蒸鸡蛋的做法-蒸鸡蛋的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸鸡蛋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸鸡蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸鸡蛋的各种做法？
2. 家常蒸蛋花样做法？
3. 隔水炖蒸蛋的做法？

蒸鸡蛋的各种做法？

原味鸡蛋羹

这种做法简单又保持原味，同时还可以根据自己的口味调制，早上蒸一碗，补充一天的蛋白质。

1.首先，在量杯里打入四个鸡蛋，这样可以直观地看出来蛋液的具体用量，大约200毫升，倒入碗中备用。

准备300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，在水中加入2克食盐增加低味。

2.用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入准备好的食盐水，食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花，搅拌至没有结块蛋清即可。

用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

食材用料

鸡蛋

1个

盐

少许

方法/步骤分步

1/5

鸡蛋打入瓷碗中，用筷子搅拌均匀，目视蛋清与蛋白搅拌均匀，否则蒸熟后会有白色的蛋清。

2/5

加入少许盐，大概用勺子尖端挑一点就可以了，稍微多放点吃起来会比较咸，搅拌均匀。这时颜色会变深，即更黄，这样蒸出来颜色比较好看。

家常蒸蛋花样做法？

1、鲜虾剥壳去头。

2、用刀在虾仁背部划开一道口子，抽去虾线。

3、洗干净沥水后用少许料酒抓匀腌制，一丁点即可。

4、鸡蛋磕碗里，准备比蛋液多1.5-2倍的温水，不要太烫也别用冷水。我用盛饭用的碗量的。

喜欢跟布丁一样稠点就加跟鸡蛋液等量的水，我喜欢嫩点，所以一般都加两倍左右。

锅中加足量水烧着。

5、鸡蛋先倒入大点的容器打散，再边搅动边加入温水充分搅匀，搅匀后表面会有很多泡沫。

6、用细点的漏网过筛至少一遍，我一般过筛两遍，更细腻。

7、过筛后的蛋液细腻无泡沫，如果还有多余的泡沫可以用筷子戳破或用厨房吸油纸吸掉表面的小泡泡。

8、用保鲜膜覆盖包好。

隔水炖蒸蛋的做法？

隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟左右,这是最好的,准备凉白开,葱花,盐以及鸡蛋,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,然后就可以加入30度左右的温水,再加入适量的盐,蒸10分钟左右,锅盖一定要留一些缝,不要盖得太过严实,这样蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼,口感也不会太老,在制作蒸鸡蛋的时候,不要用生粉来调和鸡蛋液,否则蒸出来的蛋就会有蜂窝,不要用开水来调和蛋液,这样蒸出来的鸡蛋更容易结块,用凉开水也可以用烧开以后的冷却水来调和蛋液,蒸的时间不要太长,鸡蛋羹的表面会出现很多气泡。

隔水炖蒸蛋是一道简单又美味的家常菜。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。

然后，将蒸锅加热至水开后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，用文火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。

最后，取出蒸好的蛋液，撒上葱花或其他调料即可。这道菜色香味美，口感细腻，适合作为早餐或下饭菜。

1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2、加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2。

3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

步骤：

1. 将鸡蛋打入一个碗中，轻轻打散，注意不要打出太多泡沫。

2. 加入温水，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液和水充分混合。

3. 加入适量的盐，根据个人口味调整。

4. 将蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌一下，去除蛋液表面的气泡。

5. 将蒸碗放入一个大的蒸锅中，加入适量的水。

6. 盖上锅盖，将火调至中小火，开始蒸煮。

7. 蒸煮时间约为10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和个人口感决定。可以用竹签插入蒸蛋，如果没有黏在竹签上的蛋液流出，则表示熟了。

8. 蒸煮完成后，取出蒸碗，撒上葱花或香菜作为装饰。

9. 可以直接在蒸碗中食用，也可以倒扣在盘子中，切成块状。

到此，以上就是小编对于蒸鸡蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸鸡蛋的做法的3点解答对大家有用。