炒素菜萝卜-如何素炒萝卜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜萝卜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒素菜萝卜的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒素菜加入醋会使口感变得清脆吗？
2. 萝卜丝怎么炒好吃？
3. 炒胡萝卜可以加小苏打吗？

炒素菜加入醋会使口感变得清脆吗？

这几样菜最好要放醋：

1、脆爽的蔬菜在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小***等绿色蔬菜时不要放醋。

2、紫红色的蔬菜在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

3、含钙多的排骨类荤菜动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

4、胶原蛋白多的蹄或皮动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。

5、吃海鲜河蟹要蘸醋水产品容易感染***和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。醋加得不对，反倒会伤了菜的营养。胡萝卜就是很好的例子。胡萝卜素有一个弱点：怕醋酸，因为醋酸会使胡萝卜素分解。红甜椒、南瓜、豆苗、芹菜等也含有丰富的胡萝卜素。如果想要留住其中的胡萝卜素，在炒、煮、炖等加热烹调的时候，都最好别放醋。

萝卜丝怎么炒好吃？

冬吃罗卜夏

吃姜。关于怎样炒罗卜丝好吃？

1/罗卜切丝，葱切小段，大蒜切沫，五花肉少许（猪油也可以）。2/锅热放入两三片肥肉煸到出油肉成油渣，加入葱花蒜沫爆香，放入罗卜丝翻炒，淋入少许水，再加入盐，五香粉炒熟出锅即可。（注意不要炒太久，罗卜的口感太糯。可加上粉条。）

1.把萝卜切丝，香肠切丝，红辣椒，蒜切碎

2.萝卜丝撒少许盐腌制5分钟，去水分。

3.锅內油烧热

4.下入蒜炒香，下入夢卜丝

5.放入香肠，并把生抽，花椒粉，一起放入煸炒。

6.加入水淀粉勾芡

7.放辣椒和鸡精，淋上香油即可

第一种萝卜丝的吃法:清炒萝卜丝是我小时候冬天的家常菜。那时候冬天没有冬暖大棚，所以冬天的萝卜和***是我们能吃到的新鲜蔬菜了。清炒萝卜丝是那个时候妈妈的味道。做法很简单。

1.萝卜切丝。

2.红薯粉条用热水提前浸泡。

3.热锅加油，用干红辣椒和花椒炝锅。加入萝卜丝和泡好的红薯粉条，放入适量味极鲜，食盐调味.

4.萝卜丝出锅.

5.用单饼或者煎饼卷上土豆丝。这样吃，绝对的原生态哦。

第二种萝卜丝的吃法:可以做萝卜丝炖大虾，在山东胶东一带的家常的吃法。

做法:1.切好萝卜丝

2.新鲜的大虾。挑去虾线，洗净备用。

3.粉丝用凉水提前泡软。

炒萝卜是个技术活，萝卜非常清淡吸油，所以炒萝卜要重口味才好吃。萝卜洗净切细丝，红辣椒切段，姜切丝，香葱切段。锅烧热，放猪油烧七成热，放一小把花椒，姜丝，红辣椒呛一下，再放萝卜丝爆炒，放食盐，十三香调味，放几滴老抽，萝卜丝有点发蔫就基本熟了，撒上葱段翻炒几下出锅。

炒萝卜丝要点：切萝卜丝一定要均匀，炒的时候重油爆火，麻辣，一定要用猪油，这样才有味道。

炒胡萝卜可以加小苏打吗？

哈喽，你好！我是龙妈咪美食。

你的问题是炒胡萝卜可以加小苏打吗？

1.大部分的蔬菜如胡萝卜、***、西红柿等中都含有丰富的维生素C，维生素C在遇碱之后容易遭到破坏，而小苏打是碱性的。所以，为保证蔬菜中的营养不流失，在炒蔬菜的时候尽量不要放入小苏打。

2.对于胡萝卜而言，放入小苏打之后，小苏打容易给胡萝卜中的维生素造成破坏，影响胡萝卜的营养，是不好的。

所以炒胡萝卜的时候最好不要加小苏打。

我是龙妈咪美食，很高兴回答你这个问题。

我以个人的经验来看待，炒胡萝卜可以加小苏打吗？

胡萝卜是维生素很高的一种菜，而且营养价值非常高，是B族维生素含量高的一种菜。通常我是和五花肉炒、或清炒、或凉料。如果炒胡萝卜加小苏打，这样把胡萝卜里含有的维生素破坏了，就没有营养价质。

所以我建议炒胡萝卜最好不要放小苏打。

炒胡萝卜可以加小苏打吗？这个菜从来没听说过有人给它加小苏打，也没试过，会不会破坏它的营养，还需专业人士试验才知结果。

胡萝卜也可以是百搭的，颜色好看，切丝，切片，切丁，切块，刻花…，而且营养丰富，多吃对身体有好处，以我的经验是不要放小苏打。也没做过，以上是我的回答，谢谢！

炒红罗卜为什么要加小苏打呢？红罗卜可称为小人参，老人小孩应多吃最好，我们家每年冬天吃红罗卜最多，炒，蒸包子，炖排骨，凉伴（红罗卜切细丝十粉丝十豆芽十韭菜，大蒜调汁伴凉菜）我炒红罗卜是这样的；红罗卜切丝，不要太细，放少许油，葱出味下红罗卜，加少许开水炖成熟十盐十少许香油即可…

那是个什么菜谱，没尝试过！不知道可不可以！这得学食科，懂得营养学的专家！

吃的东西很严肃，不敢胡来，也不敢胡说八道！最好的建议就是，不明不白的不吃，少吃一样不会少点啥。如果多吃一样不确定的东西，引起不必要的麻烦就罪过了！反正我是不吃自己拿不准的东西。

这次疫情就更提醒我们！嘴是自己的，胃是自己的，命就更是自己的了！不该吃的不吃，不然害了自己也害了别人！

希望疫情早日结束！为还在一线奋斗者们致敬！你们是最棒的，是祖国的骄傲，是我们敬佩的英雄！祖国加油！加油！加油！

到此，以上就是小编对于炒素菜萝卜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜萝卜的3点解答对大家有用。