炒多种素菜-各种炒素菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒多种素菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒多种素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 十荤十素菜单
2. 食堂的大锅蔬菜要怎么炒？
3. 豆皮炒什么蔬菜好吃？
4. 炒绿叶类蔬菜，如何炒鲜嫩？

十荤十素菜单

答:新老朋友大家好，今天还是由我和大家一起去了解一下，十个荤菜，十个素菜。这位朋友你好先说十个荤菜。

①红烧鲤鱼②红烧肉③溜肝尖④ 牛肉煎粉⑤小鸡炖粉条⑥牛肉炖萝卜⑦滑溜里脊⑧扣肉⑨炒生熟。

⑩白肉血肠。现在说十个素菜①鸡蛋炒尖椒。

②麻婆豆腐③芹菜炒土豆丝④酱茼蒿⑤海带土豆片⑥拌干豆腐丝⑦鸡蛋糕⑧ 油菜炒鸡蛋⑨尖椒干豆腐⑩木耳炒腐竹。供大家参考。

十荤菜单：红烧肉，椒盐虾，清蒸鲈鱼，红烧鱼，盐水鸡，干锅牛蛙，大盘鸡，酱牛肉，铁板鸭，酸菜鱼，东坡肉，肉沫蒸蛋，香辣小龙虾，咸肉丸子，清炒虾仁。

十素菜单：凉拌黄瓜，酸辣土豆丝，豆角茄子，炒青菜，西红柿炒蛋，韭菜鸡蛋，凉拌木耳，凉拌海蜇丝，水蒸蛋，清炒荷兰豆。

芹菜炒肉片，湖南农家小炒肉，芹菜炒肉末，蚂蚁上树，芹菜炒鱿鱼，豆干炒腊肉，香菇例子烧排骨，小炒猪肝，干锅花菜，山药酥肉丝瓜汤，香辣酱之门豆腐，芋头烧排骨，仔姜炒肉

食堂的大锅蔬菜要怎么炒？

首先，将大锅蔬菜切成均匀的小块，可以选择西兰花、胡萝卜、青椒、豆角等蔬菜搭配，保证口感丰富。

接着，将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入蔬菜翻炒，保持中大火炒至七成熟。在炒制的过程中可以加入蒜蓉、生抽、盐等调味料，提升蔬菜的口感和味道。

最后，待蔬菜炒熟后，添加少许水，盖上锅盖焖制一会儿，让蔬菜更加入味。这样炒出的大锅蔬菜口感鲜嫩，色香味俱全，美味可口。

豆皮炒什么蔬菜好吃？

尖椒豆皮儿。

非常美味的家常菜。

主料，豆皮，尖椒，红尖椒。

调料，盐，味精，鸡精，生抽，蚝油，醋，水淀粉，香油，葱姜蒜。

过程，

1，豆皮切成条儿，尖椒切成片。葱切成葱花，姜蒜切成片。

2，锅烧水下入豆皮儿焯一下。

3，起锅烧油。葱姜蒜炝锅，下豆皮，青红尖椒，翻炒一下，加盐，味精，鸡精，生抽，蚝油，醋。翻炒均匀。出锅前购物少许芡汁加少许香油。

4，出锅装盘。

平时不起眼的豆皮炒好了，那是非常好吃的。曾经风靡全国，热销海外的辣条。不就是用豆皮做的吗？把它做成蔬菜也是非常美味的。像豆皮炒青椒呀、豆皮炒韭菜、豆皮炒青瓜，豆皮回锅肉、豆皮麻辣火锅呀、豆皮炒芹菜、凉拌豆皮、孜然豆皮，…只要做好了，

豆皮是南方人的说法，在东北，人们把豆皮叫做干豆腐，东北人对干豆腐那可是情有独钟，大人小孩都喜欢吃，更是男人们的最爱。

东北干豆腐不像南方的豆皮，豆皮有的特别薄，薄如蝉翼，吃起来没有嚼劲，不劲道，还有的特别厚，有点跟豆腐干差不多，比起来口感也不好。

虽然东北人喜欢吃喝喜欢喝酒，热情好客，招待客人或者朋友时经常以多点一些硬菜为荣为傲，但是一般场合，无论谁点个尖椒干豆腐，大家都能够接受。

干豆腐炒尖椒要想好吃的话，需要焯下水，焯水时放一点面碱，这样做出来的干豆腐软嫩顺滑，不柴不硬，特别可口。

包菜在东北叫做大头菜，是甘蓝科的一种。炒甘蓝科的蔬菜，重点在火候的把握，炒轻了发硬、太生不好吃，炒太熟了有一股猪食的味道，失去了包菜脆生生的口感。

干豆腐炒包菜，放点肉丝，把握好火候，将包菜炒至不生又不至于太熟的程度，吃起来甜脆可口。

我有时候会把干豆腐和包菜都切成细丝炒，虽然火候更不好把握，不过炒好了感觉比大块的包菜更加好吃，有种柔嫩丝滑的感觉。

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

豆皮在我们老家叫千张或千豆腐，是一种含水量较低的豆制品。千张可以搭配蔬菜一起炒制，凉拌，还可以打成结放入卤水中卤制，下火锅也非常的好吃。

青椒肉丝炒千张

做法：把瘦肉切丝，加入适量料酒、姜丝、生抽和淀粉抓拌均匀腌制一会。把青椒洗净切丝，千张切丝，姜蒜切末。热锅倒油，先把肉丝滑炒至断生，盛出备用。锅中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉丝和千张丝，翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均匀即可。这道菜里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的。

韭菜炒千张

做法：把韭菜洗净沥干水分，千张切成丝，蒜切末，辣椒切段。热锅加油，放入蒜末和辣椒爆香，倒入韭菜和千张翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽和胡椒粉，翻炒至韭菜熟了即可。

青菜炒千张

做法：把青菜清洗干净，千张切丝，蒜切末。锅中加油先放入蒜末炒香，倒入青菜翻炒片刻，倒入千张丝，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

这三种千张的做法是我们家中常做的，第一种做法我家孩子很喜欢，第二种和第三种做法是小时候吃的很多的两种做法。做红烧肉时放入千张结一起炖煮也很好吃的哦！ 千张含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，还含有丰富的钙质，对老人和孩子的骨骼生长很有帮助，可以预防骨质疏松、保护心脑血管。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

豆皮可以搭配很多菜一起炒呀，炒肉丝，肉片，配点青椒，干辣椒都很不错，一般豆皮都用来下火锅吃，安逸的很

还有吃大锅菜里面放点豆皮很好吃，还有像是凉拌也好吃，用开水烫下，跟木耳一起凉拌，还可以跟海带丝一起凉拌，都是用开水在锅里焯水一下，再调上调料凉拌很好吃

介绍一道豆皮炒，豆芽，韭菜+鸡蛋，美味的很，拿肉都不换

做法～豆皮拿凉水泡开，然后切条，豆芽买一块钱的就够了，我买黄豆芽，个人喜欢什么都行

韭菜也是一块钱的，洗干净切段，鸡蛋两个吧，看自己喜欢多点也行，打散，锅热放油，

把鸡蛋液划散炒一炒，捞出来备用

切点蒜片，干辣椒段

锅热放油，把蒜片，干辣椒放进去爆香，放一勺蚝油炸香，把豆芽先放进去炒一炒，在放韭菜，豆皮

翻炒一下，变软以后，放炒好的鸡蛋，放盐，鸡精，喷一丁点水滋润一下，大概一两勺水这样子

翻一翻就可以啦！特别好吃😄😄

炒绿叶类蔬菜，如何炒鲜嫩？

炒青菜的秘诀：先准备一锅开水煮沸腾后放入青菜加少许盐跟油快速焯好，注意青菜焯水时间不可太久以免炒出来口感欠佳，颜色不好看。

起锅烧油放蒜未，在快速翻炒。加盐。整个过程一分钟完成，还有一个办法就是锅内油烧开放蒜未，青菜放入锅中快速大火翻炒两分钟出锅。

所有绿叶蔬菜按以下方法炒会比较鲜嫩：

1、首先将蔬菜洗净水滤干，接着姜蒜切片干辣椒切成小段在一旁准备好。

2、待锅烧热后倒入油，待油烧好后将火关小，待油稍稍冷却后将姜蒜干辣椒及盐放入锅内，随后将蔬菜放入锅中。

3、将盐先放入锅里是为了能够将蔬菜下锅时流出的水分吸收，而不会留在锅里，最后也不会成为水煮菜了。

4、将蔬菜放入锅内后再将火开大，进行翻炒。待菜熟后关小火，最后起锅时再放入鸡精，这样才能保持蔬菜的鲜味。

5、最后，到这里就可以起锅啦！

注意：炒菜最需要注意的就是火候，最好等油冷却一下再下佐料和蔬菜，否则很容易炒焦的，再就是起锅一定要及时不然的话菜就失去色泽和鲜味了。

到此，以上就是小编对于炒多种素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒多种素菜的4点解答对大家有用。