下饭海鲜菜-下饭海鲜菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下饭海鲜菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍下饭海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜一锅鲜最正宗的做法？
2. 年夜饭海鲜推荐？
3. 不辣下饭酱推荐？

海鲜一锅鲜最正宗的做法？

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

食材

红花蟹 2只 、 鲜虾 一斤 、 海瓜子 半斤 、 大海螺 六个 、 哈利 半斤 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 黑胡椒酱 1勺 、 盐 一丢丢 、 黑胡椒碎 少许

步骤1/10

将贝类洗干净加入盐和一滴油让其吐沙

步骤2/10

将虾洗干净

材料:海参150克、虾20克、熟鸡肉25克、熟蛋清25克、冬笋20克、火腿15克、大***2棵、盐2克、味精1克、料酒3毫升、胡椒粉0.2克、香油3克、植物油40克、葱3克、姜2克、鸡汤300克、淀粉4克。

练习:

1.海参洗干净拿过来，掰一刀，换成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿略切片，大***一分为二，鸡肉切片，虾仁去大小。

2.海参和竹笋用清水泡透，***用开水焯一下，虾仁用温油抹平。

3.锅内放油，爆香葱姜，放入高汤，放入海参及以上辅料，加入调料调味，烧开后撇去浮沫。

主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

步骤 1

将海鲜洗干净，姜葱蒜切好，洗干净的海鲜用姜葱蒜和醪糟腌制5分钟

步骤 2

起油锅，将海鲜下油锅爆炒1分钟，将冬瓜 粉丝 蟹味菇铺到另外一个平底锅或者砂锅。爆炒的海鲜铺在上面，加一碗水，开火焖十分钟。

步骤 3

十分钟后加入生抽 蚝油翻炒1分钟入味，喜欢吃辣的可以加辣椒酱，因为我家有小朋友吃，就没加辣椒。

出锅前撒点葱段或者香菜，装盘

好吃又下饭的海鲜一锅鲜出锅

年夜饭海鲜推荐？

美味可口虾

第一步：将新鲜大虾用凉水洗净。剪去虾腿、虾须并抽出沙线。葱姜切丝备用。

第二步：锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。下入葱姜丝炒香。烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。中火焖至汤汁浓缩即可。

1、红膏呛蟹

选用大个的红膏母梭子蟹冷冻后腌制而成，带着点碎冰渣，斩成小块，味道鲜美，颜色也好看喜庆。是宁波人过年不能少的冷菜。

2、鳗鲞

西北风一吹，宁波人都会忙碌起来，晒制各类鱼鲞。其中，用东海大海鳗制作的鳗鲞，吹到软硬适度，鲜美韧结结的鳗鲞，是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。

3、泥螺

宁波依山靠海，对于海鲜和腌制食品有着特殊的感情。一碟鲜咸入味的酒醉黄泥螺，解腻开胃，是年夜饭餐桌上的下饭好菜。

4、大鲳鱼

宁波人过年储备的海鲜年货里，除了泥螺、呛蟹等腌制海鲜，还会购买一些大规格的鲳鱼，用来搭配咸齑笋丝做汤或是单独红烧。年年有余的好口彩里，一条刺少肉厚的美味大鲳鱼是非常必要的。

5、清蒸带鱼

东海的带鱼肉质细腻鲜嫩，特别是小眼睛带鱼最为好吃，不过价格不菲。宁波人吃带鱼的方式很多，油煎带鱼、红烧带鱼、萝卜丝带鱼、醋溜带鱼……但真正懂吃的宁波人还是最喜欢吃清蒸带鱼，最能品尝出带鱼鲜美细嫩的味道。

不辣下饭酱推荐？

如果你不喜欢辣的口味，以下是几款不辣但美味的下饭酱推荐。

首先是甜辣酱，它融合了甜味和微微的辣椒味，能给饭菜增添一丝独特的风味。

另外，蒜蓉酱也是一个不错的选择，它的蒜香味能为米饭或面食提供额外的美味。如果你喜欢酸甜口味，可以尝试甜酱油或柠檬酱，它们都能为食物增加一种清爽的味道。

最后，海鲜酱也是一种不辣但香浓的下饭酱，它适合搭配各种海鲜或蔬菜料理，为你的饭菜增添一份丰富的味道。无论你选择哪种不辣的下饭酱，都能为你的饭菜带来更多的口感和滋味。

到此，以上就是小编对于下饭海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于下饭海鲜菜的3点解答对大家有用。