肉都可以和什么菜炒-肉都可以和什么菜炒着吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉都可以和什么菜炒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉都可以和什么菜炒的解答，让我们一起看看吧。

1. 中午切好菜晚上炒可以吗？
2. 拿同一种肉食材，一种炖着吃，另一种炒着吃，请问那种吃法吸收营养最高？

中午切好菜晚上炒可以吗？

中午切好莱晚上炒可以吗呢，是也可以的，但尽量切好菜现炒为佳。

人们常说，现炒现吃。但生活中，中午备菜多了，切好的炒不完，放到晚上，无条件保存的，素菜会被风吹，水分消减，特别是切菜口菜卷曲变色，口感不鲜，还会产生细菌及虫爬等问题。如果食用会造成胃部不适，产生疾病。中午切好的菜晚上食用的话，炒之前将莱清洗一下，是可以食用的。

如果我们把中午切好的菜用保鲜膜封住保鲜，或放致冰箱保鲜，即鲜又卫生。当然是最好的结果。

中午切好菜晚上炒不好。如果是蔬菜，刚切开的最清香味道淡了，如果你泡水里想保鲜，几个小以后水味太重。

如果是肉类，细菌污染太大了也太容易变质，还有可能招虫子。中午切菜晚上做，无非就是晚上忙不过来呗。那就做点准备简单完成后效果不错的菜。

不可以，青菜切开后，切口会氧化 。

 营养没理由蒸发，不过切口处的还原性物质很可能被氧化掉。
不过营养什么的，不在乎那么点的，几乎可以忽略掉。
不过切好的菜久放，可能会有点脱水，影响口感，最好覆保鲜膜凉爽处存放。

 要炒时，最好再切，不然可能会坏的！

中午切菜晚上炒可以吗？

绝大多数的菜可以。逢年过节的我们家中会准备很多食材，有很多是可以提前切好的。比如猪肉、鱼虾、豆干、千张、海带、芹菜、萝卜、花菜等，这些菜提前切好是不会影响口感。有的可以切好后泡在水里防止氧化，比如土豆丝。那不能提前切好的菜有一种就是茄子，茄子切开会氧化变黑。

中午的菜切好晚上炒是可以的，但你要看是什么菜，什么天气，肉类的话是最好放入冰箱，瓜果蔬菜的话最好还是随吃随做，话又说回来，如果不是太忙的话，最好是晚上吃的晚上再做，这样可以保证食材的新鲜度，这样做出来的饭菜才是最佳的哦！

拿同一种肉食材，一种炖着吃，另一种炒着吃，请问那种吃法吸收营养最高？

这需要根据食物所含的营养素来决定，当然，食物都是含有多种营养素的，这个时候，可以根据营养素优先原则来选择烹调方法。比如胡萝卜的胡萝卜素含量比较高，那就以胡萝卜素为参照，番茄里番茄红素含量高，那就以番茄红素为参照，以此类推。

1、蛋白质，炖更好。因为炖的时间一般比较长，可以更有效的破坏蛋白质的结构，使人体更易吸收。

2、含维生素D比较多的的食物，水煮和蒸更好。因为维生素D是水溶性维生素，比起油，谁更能让其析出。

3、含维生素A、D、E比较多的食物，炒更好。因为维生素A、D、E是脂溶性的维生素，脂肪可以更好地让其析出。

4、含胡萝卜素比较的食物，炒更好。胡萝卜素不能直接转换成维生素A，胡需要胆盐、甲状腺素及脂肪，才能转化成维生素A。

5、含番茄红素比较多的食物，水煮和蒸更好。有研究将番茄在88℃温度下煮30分钟后测定发现，有一种番茄红素——顺式番茄红素的含量增加了35%，原因主要是因为适当的加热能破坏植物细胞壁，加速番茄红素溶出，帮助人体更好地吸收。

谢邀。

肉类炒着吃，维生素损失最少

肉类的营养素会因加工方法不同，损失程度也不同。红烧和清炖是人们比较喜欢的烹调方法，但相比较而言，用这两种方法烹制肉类和鱼类时，食物中的维生素损失最多。

以猪肉为例，营养测定后发现，肉中的维生素B1在红烧或清炖时，损失可达60～65%，而蒸或炸时损失约45%，炒时仅损失20%；维生素B2在蒸时的损失约为85%，红烧或清炖时的损背约40%，而炒时耗费也只有20%。

另外，在煮、炖的过程中，水溶性维生素和矿物质会溶于汤汁内，如果不喝汤，也会损失部分维生素、矿物质。如果只喝汤，则会损失肉中的大部分蛋白质。

肉类炖着吃，更适合咀嚼和消化功能欠佳的人群获取蛋白质

肉类经过炖煮，尤其是牛肉这种纤维韧长的肉类，蛋白纤维将被破坏得更彻底，更适合消化，适合咀嚼功能欠佳或脾胃虚弱的人食用。

总体而言，肉类中所含的维生素含量不高，以提供优质蛋白为主，如果咀嚼和消化功能都没问题，炖着吃（连肉带汤）和炒着吃获得的营养差别不大。如果炖着吃时，把汤里的油撇掉，可以减少脂肪的摄入；如果不喝汤，则能减少胆固醇和嘌呤的摄入，当然，同时损失部分维生素、矿物质。

到此，以上就是小编对于肉都可以和什么菜炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉都可以和什么菜炒的2点解答对大家有用。