素菜炒肉末-蔬菜炒肉末

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜炒肉末的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素菜炒肉末的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜肉怎么炒又好吃又简单？
2. 猪肉一般炒几分钟就熟？
3. 芹菜肉沫炒鸡蛋的做法步骤是什么？

新鲜肉怎么炒又好吃又简单？

材料

带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。

做法

1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；

2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；

1.把猪肉切成肉丝，肉丝比肉片要薄，这样子更容易熟，准备一些蔬菜，与猪肉比例为5比5。

2.把猪肉丝放上淀粉，料酒，3克盐，3克胡椒粉搅拌一下，形成腌制的糊状备用。

3.起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉翻炒，撒入料酒，锅子着火后肉变白色放入菜3分钟就熟了。

方法做的这样子猪肉很嫩，而且还很熟

第一步，首先炒肉前的重要一步就是腌制肉类，这样不仅能够让其提前入味，还能消除掉肉类本身的腥味，不过腌肉中的调味料可不能随便添加，最好是加入姜片和料酒进行腌制，再为了更加入味，加入少许的食盐，千万不要放多了，并且腌制的时候，还可以放入少许的花椒油搅拌均匀，这样锁住肉类中的水分，避免肉质变老变柴。

第二步，接着把腌制用的姜片挑出，往里面打入一个鸡蛋清，用筷子将其搅拌均匀，这样可以锁住肉香味，还可以增加嫩滑度，炒出来的口感更好，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入切好的辣椒，大蒜炒香，再把切好的肉类放到锅中，大火快速的进行翻炒，直到肉类变色，再往里面加入少许的老抽，鸡精，蚝油进行调味即可。

食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。

步骤2猪里脊切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤3竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。

步骤4竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

步骤5油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

主要食材：猪肉片，玉米粉

辅料：青柠檬榨汁

调料：酱油

做法

1.用一个中号碗，将2汤匙酱油，一汤匙玉米粉和水混合在一起，再加入猪肉丁混合好。密封后放入冰箱30-45分钟。

2.用一个小碗，将青柠汁、一汤匙酱油、醋、一茶匙玉米粉和芝麻油混合在一起后放置一旁。

3.将猪肉从冰箱中取出。用一个大锅将花生油烧热。加入生姜和辣椒，炒一分钟。然后将猪肉、胡萝卜和花生油放进锅，炒6-8分钟或直到猪肉变软。

4.倒入青柠汁，转小火后蒸到酱汁变稠，大约6-8分钟。熄火后加入辣椒油，葱花和花生即可。

猪肉一般炒几分钟就熟？

看你切多大片 用多大的火如果肉片是单独炒 切到刀背那么厚 家用燃气灶开大火 油烧热了下锅 炒一分多钟至多两分钟就熟了 和别的素菜一起炒 可以先放肉翻炒一下 然后放素菜 素菜熟了就oK了切的越厚熟的越慢 所以炒菜最好是切薄点 也容易进味

芹菜肉沫炒鸡蛋的做法步骤是什么？

你好，很高兴回答你的问题。芹菜肉末炒鸡蛋是一道美味可口又下饭的家常美食，一般家庭都会制作，这三种食材搭配在一起，营养丰富、均衡，我们一家也非常喜欢这道菜，所以经常在家制作。特别是我女儿，一星期要“点”五次，我就奇怪了，怎么就吃不厌呢！

其实这道菜制作也很简单，但是味道却非常的美味。绿绿的芹菜段配上金***的鸡蛋，在视觉上就给人一种美的享受，再配上肉末的香味，真的是色香味俱全，让人食欲大增，胃口大开。

下面就来跟朋友们分享一道芹菜肉末炒鸡蛋的制作方法和步骤吧，希望朋友们能够喜欢！

需要食材：猪里脊肉适量、鸡蛋2个、芹菜1颗、食盐适量、生姜少许、料酒少许、食用油适量、生抽少许

制作步骤：

1、猪肉清净剁碎成肉末。鸡蛋打入碗中加入少许盐用筷子打散备用。芹菜去除叶子、根部洗净后切碎。生姜去皮切末备用。

2、肉末放入碗中，加入少许料酒、食盐、姜末抓匀腌制10分钟。锅中倒入适量植物油，大火烧热油温至七成热时，把鸡蛋倒入锅中炒散、炒碎铲出备用。

3、锅中再入油，油温升至七成热时，倒入肉末快速炒散，变色后加入芹菜段炒至断生，再把鸡蛋倒入，放入适量食盐和少许生抽翻炒均匀后即可出锅。

感谢邀请。芹菜肉末炒鸡蛋味道好吃，营养丰富，是一道非常受欢迎的美味佳肴，我们平时也经常做得到。接下来说一下具体的制作步骤。

准备食材:

芹菜，猪肉，鸡蛋，生抽，料酒，姜，葱，植物油，盐，鸡精。

烹饪步骤:

1. 猪肉清洗一下，切成碎末备用，葱切末，姜切丝备用。
2. 芹菜去掉叶子，去根清洗干净，切成2cm左右的小段备用，芹菜根附近的茎较宽，从中间切一下，切的比较细一些更容易炒熟。
3. 鸡蛋提前打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。
4. 锅里放入清水，大火烧开，先把芹菜段放入焯水一分钟，然后用漏勺捞出，放入盆中过一下凉水，捞出晾干水分备用。
5. 锅里放入植物油，加热到四成熟以后，把鸡蛋放入炒熟，切成小块，放入盘中备用。
6. 另起油锅，六成熟以后放入葱，姜炝锅首先放入肉末煸炒。
7. 加入一点料酒和生抽，肉末炒至微微金***，加入芹菜继续炒香一分钟。
8. 然后放入鸡蛋，加入盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。
   
   

烹饪小提示:

1. 肉炒芹菜，一定要选择比较瘦一些的里脊肉才可以，这样炒出来菜不会觉得太油腻。
2. 摘下来的芹菜叶一定不要扔掉，可以用来煎鸡蛋饼或者做汤都非常美味。
   
   

芹菜的营养价值:

1. 芹菜是一种粗纤维的食材，吃下去以后，有利于增加肠道的蠕动，促进食物的消化。
2. 芹菜中含有利尿的成分，能够有效地改变小便稀少，所以有很多人都在早上的时候用榨汁机榨一杯芹菜汁去喝，这也是有一定的原因的。记得以前我们家乡有很多种芹菜的，芹菜大了基本上天天都要浇水，所以它是一种特别喜欢水的蔬菜，含水量比较高，也可能是它利尿的一个原因吧。
3. 芹菜中含有的铁离子非常高，能够有效地改善缺铁性贫血，改善人的面部苍白，多吃芹菜能够使人的面部更加红润，更加有光泽。
4. 吃芹菜还能起到降血压的功效，所以并不是所有的人都适合吃芹菜，平时血压低的人群千万要少吃。
   
   

   ---

   我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

到此，以上就是小编对于素菜炒肉末的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜炒肉末的3点解答对大家有用。