怎么做面食-猫耳朵怎么做面食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么做面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 好吃好看又简单面食怎么做？
2. 什么家伙事儿都没有怎么做面条？
3. 发面面条怎么做？

好吃好看又简单面食怎么做？

【韭菜鸡蛋馅饼】

1.盆中倒入普通面粉300克，加入食盐2克，用筷子搅散，加入适量的开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

2.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，再加入白醋几滴去腥增香，搅匀打散备用。

3.炒锅烧热，添入少许植物油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅，倒入小盆中。

4.洗净的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中，红椒半个，切成红椒粒，和韭菜放在一个盆中。

5.提前泡好的粉丝一小把，剁碎后一起放入盆中，盆里加入少许植物油拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。

6.加入十三香1克，食盐1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油适量，调料也可以根据自己的口味添加，再倒入鸡蛋碎，拌匀以后备用。

7.在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，先用手摊开，再用擀面杖擀薄，擀成长方形的面皮，放上调好的馅料，把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，把剩余的压在下面，做成馅饼的生胚备用。

8.电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上做好的生胚，用手轻轻按压成圆饼，再刷上少许油，盖上锅盖，半分钟后把馅饼翻面，烙至一面微***时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至馅饼两面金黄酥脆时，即可出锅装盘。

什么家伙事儿都没有怎么做面条？

最简单的做面条的工具是啤酒瓶一个、菜板一块、面粉加点水。

面粉加点水后使劲揉，开始时肯定很不好揉的，因为水不能加太多，很干。偏干的面粉揉了近20分钟左右开始变软、半熟，此时继续揉，一般要40分钟左右才可以基本揉成成品。如果想要面条好吃点，此时还可以继续，一般揉了一个小时左右的面条筋道很足了。我试了好多回了。

揉好的面团分出小块，再把每一小块摊平、压扁，在摊平、压扁的同时要洒些生面粉，以防沾在板上。摊平、压扁后，对折、再对折成长条，最后沿边切出条状，面条就做好了。

煮上一锅开水，烫上面条和些许青菜，配好酱油、鱼露、瘦肉末，那就是一碗美食，客家人每天最爱的早餐。

发面面条怎么做？

1.面粉加入酵母，用温水和成面团，饧发一个小时左右。

2. 排气后，擀成片状，面片宽度大约40厘米，不要太厚，六七毫米左右。

3. 倒些油，抹匀，撒椒盐。

4. 卷起，每六七毫米切一刀。

5. 选四五根切的条，稍微拉长些。扭转。

6. 扭转中，将两头朝中间聚合，接口朝下放，撒些黑芝麻。

用料

冰麦原粉（或高筋面粉） 250克，贝贝南瓜泥 150克，盐 2克，燕子高活性干酵母 1.5克

做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜先削皮切块蒸熟，再碾烂。面粉称好250克，把1.5克酵母与粉搅拌均匀，放盐2克搅拌均匀，放南瓜泥150克和面。因为贝贝南瓜泥很干的，和面时，用手大力捏实，如果怕麻烦，还没成团时，把它放进食品袋里，借助袋子把散粉捏实，然后放进冰箱冷藏。我是中午和面，下午三点半拿出来擀面的

步骤 2

从冰箱拿出来，把大面团分成五等份。再用擀面杖压平，然后用厨师机0档压24遍，每次都对折再压，如果面团有点湿，要粘点粉来压，之后厨师机调到4档，压4遍就可以了。

步骤 3

把面片两面都粘粉，四折再切细条，因为这是发酵面条，等煮好后，会宽三分之一，所以不要切太宽。

步骤 4

1.和面基本上保证面粉和水的比例在100:60（100g面粉用60***）就可以 有时候为了让面更软 我可以用到100:70这个比例

2：酵母要放到温水中（手放入水中不烫即可）酵母用量没有太固定 想发面快点就多放点 不着急就少点 都不影响 就是时间长短的问题

3：和面时放一丢丢盐和一丢丢白糖助理发酵 同时做出来的吃的口感好

4：如果不确定面发没发 就40分钟的时候看一下 用手抠一下 看有蜂窝状没？如果没有再20分钟 然后再20分钟 以此类推直到你看到蜂窝状了 就好了！经验就是在不断总结下积累而成的，人生如此，发面亦如此！

5：面发好了 蜂窝状 而且体积蓬松增大能是未发酵好之前的2倍大，有的时候面会和粘没关系，处理发面之前手沾上干面粉 拽出来 慢慢揉！沾手就抓些面粉 用手搓搓 慢慢揉！别着急 生活即便是乱如麻 也要不急不燥理出头绪！👏

到此，以上就是小编对于怎么做面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做面食的3点解答对大家有用。