海鲜菜位上-饭店海鲜菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜菜位上的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海鲜菜位上的解答，让我们一起看看吧。

1. 有什么特色的菜可以当主菜的？
2. 西贝海鲜最好吃的十道菜？
3. 怀孕促甲状腺激素偏高吃什么食物？
4. 广西北海当地的海鲜主要有什么？应该怎么入菜？
5. 拍摄海鲜的方法有哪些？

有什么特色的菜可以当主菜的？

喜欢吃辣的话，我们家乡的辣子鸡。香辣，糯，亮红，下饭配酒的好菜。 准备食材:鸡半只 干辣椒 糍粑辣椒 花椒 葱 姜 蒜 料酒 白糖 味精。

1.把鸡洗干净，剁成小块，把干辣椒剪成段，姜拍成块，蒜切片。

2.把鸡用料酒，白糖，盐，葱段和姜块腌上半小时。

3.炒锅置旺火上，倒半锅食用油，烧至六成热时，下鸡块把水分炸干，待鸡块表面成金***时捞出，控干备用。

4.炒锅里留少许油，再次烧至六成热，放干辣椒段，花椒粒，姜，蒜，糍粑辣椒炒出香味。倒入鸡块炒匀，放酱油味精，下入葱段。就可以起锅了。

我是做蒙餐的，当然以蒙餐特色菜当主菜啦，烤全羊、炖牛肉红萝卜、手把肉、风干肉、红焖羊肉、葱爆羊肉，羊肉炒粉，羊头捣蒜、红焖羊杂，蒙餐大咖……说的我口水都就出来了。

分享一道我喜欢的熘肉段！

用料：猪里脊肉、土豆淀粉、大豆油、红绿尖椒、圆葱、葱蒜、酱油、老抽、盐鸡精白糖；

做法：

1.里脊肉切成小拇指肚大小的块，盆中放入切好的肉，放入一样多的土豆淀粉，加水或成稀糊状，加入一些豆油，抓匀备用；

2.起锅烧油，七成油温一个一个下锅炸肉块，炸至金黄酥脆捞出，油温7成热复炸，红绿辣椒圆葱切块，复炸15秒肉块捞出备用；

3.锅留底油，葱蒜炝锅，少许酱油爆香，两大勺清水，一点老抽调色，盐鸡精白糖，水淀粉勾芡。汤汁粘稠下肉段和配菜，翻炒均匀出锅。

美食完成，感谢点赞！

福建的客家菜，有河田的白斩鸡，干蒸大肠，粉蒸肉，还有珍珠丸子，汆牛肉，烧大块笋干，还有各种炖：炖鸡汤，炖鸭汤，炖蛇汤，等等……客家美食实在太多，道道出得了台面的

西贝海鲜最好吃的十道菜？

西贝海鲜以西餐为主，第一道菜必然是焗龙虾，香浓鲜甜，味道美妙。

第二焗海螺，食材新鲜，分量十足。

第三焗面包蟹，面包蟹蟹黄丰富，制作之后更体现出螃蟹的鲜美和浓香。

第五烧枫叶蟹。

第六烧带子。

第七烤鸟贝。

第八鳕鱼排。

第九烧竹节虾。

第十炖海味。

怀孕促甲状腺激素偏高吃什么食物？

怀孕促甲状腺激素偏高可以吃一些海鲜，像海带，紫菜这一系列的食物，补充一些蛋白质每天可食一个鸡蛋，平时可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，炒菜可用碘盐，平时不吃或尽量少吃卷心菜，***，核桃，油菜这类的食物，不要吃过多含脂肪量多，保持一颗好心态，祝早日康复。

广西北海当地的海鲜主要有什么？应该怎么入菜？

鲜沙虫，冰镇沙虫，蒜蓉蒸沙虫，干沙虫，笋丝瘦肉粉丝汤

花蟹青蟹，焗花蟹，姜葱炒花蟹，花蟹冬瓜汤，生地青蟹汤

沙传鱼，咸榄子焖沙传，沙传酸笋豆腐汤

白灼鱿鱼，香煎鱿鱼筒，碳烤鱿鱼巴

沙蟹汁煲豆角

清蒸金鼓鱼，金鼓葱花汤

狗尾鱼，槐龙鱼煎鱼饼

铁丁蚝丽粥，大蚝焖榨菜

白显冬瓜汤，车螺榄钱汤

白饭鱼，庞江，蜡烛油，鳞鱼淹水

广西北海的海就是北部湾，可是中国四大渔场之一，这里其实是个低调地道的吃海鲜的地儿。

这里的海鲜种类齐全，价格低廉，啥龙虾、班节虾、花虾、弹虾、石斑鱼、鲳鱼、泥鯭鱼、彩衣、鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、沙虫、泥丁、花蟹、青蟹、膏蟹、圣子螺、花甲螺、香螺、响螺、黄帝螺、油鳝、鲍鱼……应有尽有。

在北海，外沙岛是北海最出名的海鲜城。一幢连一幢的特色餐厅和海鲜大排挡栉鳞比次，连绵不断。而在南湾的海鲜大排档却绝少奢华。

银滩的海鲜大摊档一字对海排开，一家接一家。家家都用大水柜养着活鱼，任由客人随到随点随煮。

本地人去的摊档主要集中在云南路、三中路、长青路、贵州路、北京路和四川路上。

海鲜的做法，多以白灼，可以突出海鲜本身的清鲜。

做法嘛，看看这些名字就可见一斑了。海鲜类的有老虎鱼汤、椒盐弹虾、清蒸笠鱼、白灼沙虫、姜葱花蟹、白灼中虾、清蒸插螺、梅子蒸普鱼等。

炒沙虫，沙虫质脆而细，水份又多，故不耐久炒，锅起勺落，都要相当快手，佐以葱姜，色白如雪，入口香脆带甜，保有一些咬劲，堪称稀珍。

当地有这么一句话，“海味至美沙虫鲜”，白灼沙虫的做法不算复杂，用开水烫过之后，立即捞出，趁热快食。

拍摄海鲜的方法有哪些？

拍摄海鲜．对于厨师出身的我是很有心得的！首先我们要定位！是活鲜？冰鲜？还是冻鲜？要跟据要求定位来构思！所谓海鲜突出的是一个鲜字！所以对海鲜的要求必须要好完整的！不能受伤或不完整！再来就是灯光一定要充足！这样才能把细节做到位！当然点缀搭配也是要点！不能过多的背景花草！那样会显得杂乱无章。

另外一个是拍海鲜菜品的照片！主体突出除了鲜外、还要让人看了有食欲！这就要有点意境了，大光圈的使用会让菜品更加有层次感！还有对色温的把控也是要注意⚠️希望能帮到你。

到此，以上就是小编对于海鲜菜位上的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜菜位上的5点解答对大家有用。