粥汤的营养-粥汤的营养与功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粥汤的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粥汤的营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 粥带汤吗？
2. 煮粥时间多久合适？
3. 煲粥和煮粥的区别？
4. 流食除了粥还有什么？

粥带汤吗？

粥是带汤的。粥的营养在汤汁。

粥不论是米的部分还是米汤的部分，营养价值都非常丰富，其中营养含量较高的是“米油”。熬制好的小米粥稍微放凉后表面会浮出一层皮样物质，称为米油，米油可以鉴别米的品质，也是检测小米品质的直观标准，米油黏稠，米皮厚，米的能量就越充足，但是在熬制时要注意火候，不要把米油熬掉，不然会损失一大部分的营养物质。

煮粥时间多久合适？

15分钟。煮粥的时候一般时间是15分钟左右。爸把水烧开之后，把所需要煮的料放在锅里，大火煮十分钟就熟了，然后开小火再煮三分钟左右，必火焖两分钟，粥就煮的非常烂，口感软绵，营养也非常丰富。有利于消化吸收。

一般煮粥的时间大约需要控制在50分钟左右。

粥一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。

通常粥多***用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。

煲粥和煮粥的区别？

煮粥可以用大火煮,煮熟了就开锅
熬粥是要用微火熬,要把那粥熬烂般可以用高压锅，时间短，快。熬粥是用砂锅慢

中国人都喝粥，但南北方差异很大。北方人多在晚饭时食粥，粥被熬得稀稀的，好像能让人见到碗底，一吹便起千层浪。食粥时多配以咸菜，出名的当属北京六必居酱菜。南方人则早、晚食粥，而且多以粥为主食（粥熬得比较稠），配以炒菜或一两碟小菜。从前很多勤快的人家每天都要早起熬粥吃，早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、鱼松，还有自家常年做的红烧肉等，每天早饭一碗粥足矣。广东人更是把食粥提高到更高的水准，各种肉粥、海蛎粥、皮蛋粥等应有尽有，而且早就把它商品化，赶着上班的人们每天早上只要在自家楼下的小店中用上一两元钱，就能根据自己的口味食上一小碗粥和其它附带的小食品。

虽然都是粥，但煲粥和煮粥是有区别的。

1、炊具不同。煲粥是用砂锅，而煮粥是用一般的锅。

2、时间不同。煲粥时把水和米按着一定的比例放在砂锅里，大火烧开，小火慢熬，时间需约1小时。煮粥大概需要40分钟，米煮开熟了即可。

3、口感营养不同。煲的粥软糯粘稠，米内精华全部释放在粥内，营养丰富，易被人体接收。煮的粥因为时间比较短，仅仅是煮熟而已。

煲粥对于南方人来说,时间长一点,一般在一小时以上，***用文火慢烧，使食材和调料的味道，营养很好的融入汤中，使得粥更有营养，香味更浓！

煮粥一般都是北方人的做法，煮粥会快一些，一般需要40分钟！

对于我来说，虽然是北方人，但是更喜欢南方人的煲粥！

第一、需要煮的时间不同

电饭煲煮粥和稀饭在做法上，稀饭的烹饪时间较短，米粒比较完整；而粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎。

第二、稠稀不同

电饭煲煮的粥比较粘稠，稀饭比较清淡，稀饭在做好之后，是有很多很多的小米粒在稀饭当中的，而粥在做好之后是没有小米粒的。

第三、煮时所放水的份量不同

煲粥和煮粥是有点区别的。首先煲粥是经过用生米和热（或冷）水煮出来的，有白米粥和有料粥，有甜的、有咸的。而煮粥却是用煮好的粥底（白粥），根据个人的喜欢来放各种各样的拌料和味道，有的喜欢吃素，有的喜欢吃肉，随心所愿，吃生滚的、.熟透的都是自便选择。

流食除了粥还有什么？

流食除了粥，还有汤、果汁、酸奶、豆浆等。
因为在咀嚼和消化能力不足的情况下，流食是维持身体营养和水分摄入的重要途径，其中汤和酸奶含有丰富的蛋白质和钙质，果汁富含维生素C，豆浆含有丰富的植物蛋白和脂肪酸。
如果需要更加丰富多样的流食，还可以选择糊状食品、果泥、鱼肉糜等，但是需要根据个人的口感和消化能力进行选择和调配。

流食除了粥还通包括以下几种类型：

1. 糊状流食：比如稀饭、米汤等。

2. 汤状流食：比如清汤、面汤、菜汤等。

3. 果汁类流食：比如果汁、奶昔、果泥等。

4. 酸奶类流食：比如酸奶、小红书等。

到此，以上就是小编对于粥汤的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于粥汤的营养的4点解答对大家有用。