炒肉炒什么菜-炒肉炒什么菜好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉炒什么菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒肉炒什么菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 瘦肉炒什么？
2. 炒肉片配什么菜好吃？
3. 猪肉炒什么菜最香最好吃？
4. 炒肉片怎样炒好吃，配什么菜最好？

瘦肉炒什么？

肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。以青椒肉丝做法举例：

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原料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

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做法：

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青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

炒肉片配什么菜好吃？

炒肉片配辣椒好吃做法如下↓

1、将红椒、青椒切成菱形片，洋葱切成片，葱切成马蹄片，生姜和大蒜切成片，干辣椒切成段；

2、将猪肉洗净后切成薄片放入盆中，加入一勺食盐、一勺鸡粉、料酒、蛋清抓拌均匀，加入淀粉，淋入3克老抽再次抓匀，腌制10分钟；

3、起锅烧油，油温四成热时把肉片放入锅中，滑油1分钟左右倒出控油备用，锅内留底油， 放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香；

4、加入5克豆瓣酱、3克辣椒酱炒出红油，倒入青红椒、洋葱和肉片，青红椒炒至断生时从锅边淋入少许清水；

肉片和很多蔬菜炒都好吃，比如莴笋片，黄瓜片，荷兰豆，甜豆，西兰花，菜芯，土豆片，洋葱，青椒，蒜苗，蘑菇等。

一般可以配上适量蒜米，辣椒，加入适量盐，生抽，耗油调味

肉丝可以配：包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。

如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。

炒肉片配菜如下↓

第一种搭配：木耳炒肉

木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。

木耳炒肉做法：

将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。

将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。

起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。

第二种搭配：蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。

蒜苔炒肉做法：

1⃣️韭菜炒肉片

 锅中凉水倒肉丝，小火煮开焯水，盛出冲洗干净沥干水分备用。

热锅热油，倒姜片、小葱爆香，倒肉丝翻炒，加料酒、酱油、生抽翻炒均匀。加入清水，盖上锅盖煮5分钟后盛出。

锅中倒入韭菜翻炒至变软。倒入肉丝翻炒均匀即可。

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猪肉炒什么菜最香最好吃？

猪肉可以搭配很多不同的蔬菜来烹饪，下面是一些经典的搭配：

青椒炒肉丝：青椒清香爽脆，能够中和猪肉的油腻味，烹饪过程中还能释放出更多的香气。

蒜苗炒肉片：蒜苗口感脆嫩，带有浓郁的蒜香味，能够和猪肉的肉香相互融合，非常美味。

圆***炒肉末：圆***质地脆嫩，含有丰富的纤维素，能够促进消化和排便，猪肉和圆***的搭配能够产生不同的口感和味道。

茄子炒肉丝：茄子鲜美可口，而且具有很好的去腥作用，能够中和猪肉的膻味，同时还有促进消化的作用。

除了以上几种搭配，猪肉还可以搭配很多不同的蔬菜，如洋葱、西红柿、土豆、豆角、芹菜、胡萝卜等等，具体可以根据个人口味和喜好来选择。

猪肉的做法太多了，可以和很多青菜搭配着炒，我个人还是比较喜欢炒焦一点的猪肉，不喜欢吃太滑嫩的，稍稍炒焦一点的猪肉，吃着特别香，特别有嚼头。再放一点孜然，吃着嘎嘎美味。

炒肉片怎样炒好吃，配什么菜最好？

材料

准备好里脊肉、***或者是小油菜都可以，辅料为葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、丁香、豆瓣、盐。

做法

1、将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。

2、腌肉的时间可以做以下工作，将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段);将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末;将辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着)，郫县豆瓣用刀剁细。

3、往热锅中倒入食用油，放入花椒、干辣椒爆炒一会，再放入葱姜蒜调味，再把油菜炒两三分钟后放少许的盐，炒好后盛出。

4、锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油;放葱姜蒜炒出香味;往锅中放高汤或水，大火烧开;将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可;将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上;将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。

5、将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中，放草果丁香八角小火出香味，然后将香料捞出不用;放入剩下的花椒(提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊)小火慢慢将花椒熬;稍变色出香味，可以也将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火;趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。

到此，以上就是小编对于炒肉炒什么菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉炒什么菜的4点解答对大家有用。