山西 面食-山西面食名称大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西 面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍山西 面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西6大面食？
2. 山西10大面食是什么？
3. 山西面食种类？
4. 山西的面食有哪些？
5. 山西面食，天下闻名。堪赞一绝。山西十大面食是什么？

山西6大面食？

山西面食种类繁多，其中比较著名的有：

1. 刀削面：是山西最有代表性的面食之一，以面条的薄厚均匀、口感筋道、汤汁浓郁而著名。

2. 剔尖：又称“拨鱼”，制作时将面放在特制的板子上，用筷子或刀将面一根根拨入锅中，煮熟后捞出，配以各种调料食用。

3. 拉面：是山西面食中较为常见的一种，制作时将面和好后，拉成细长条状，配以各种调料和配菜食用。

4. 猫耳朵：因形似猫耳而得名，制作时将面和好后切成小块，在案板上用拇指按压成猫耳朵形状，煮熟后配以各种调料食用。

山西10大面食是什么？

莜面，刀削面，剔尖，饸烙面，荞面，猫耳朵，炒饼，抿曲子，杂粮窝头，好多好多，都说不完一下，山西的面食确实很有名气，而且特别好吃！没来过山西的朋友来山西吃面食吧！

山西面食种类？

刀削面：首先要说的就是山西最出名的刀削面，这也是大家最熟悉的，它同北京的打卤面、山东的伊府，河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食。

山西的刀削面有很多种吃法，其实是调料(俗称浇头或者调)比较多啦，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇木耳鸡蛋打卤等等很多花样。吃的时候配上应时鲜菜，黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、蒜末、辣椒油，再来点老陈醋可，呲溜一口，十分美味。

剪刀面：剪刀面又名剪鱼子，因为制面工具是剪刀而出名。

剪出来的面条形状酷似一条鱼所以起名为剪刀鱼，不知道吃什么的时候可以来一份剪刀面，形状可爱味道可口价格可亲。

山西的面食有哪些？

山西面食有：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、揪片、剔尖、猫耳朵等。

刀削面：首先要说的就是山西最出名的刀削面，这也是大家最熟悉的，它同北京的打卤面、山东的伊府，河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食。

山西的刀削面有很多种吃法，其实是调料(俗称浇头或者调)比较多啦，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇木耳鸡蛋打卤等等很多花样。吃的时候配上应时鲜菜，黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、蒜末、辣椒油，再来点老陈醋可，呲溜一口，十分美味。

剪刀面：剪刀面又名剪鱼子，因为制面工具是剪刀而出名。

山西面食，天下闻名。堪赞一绝。山西十大面食是什么？

谢谢邀请！山西十大面食如下：

一，大同刀削面

二，大同百花烧麦

三，大同驴肉火烧

四，大同油炸糕

五，大同大头麻叶

六，闻喜煮饼

七，大同孙记包子

八，大同弘雅馅饼

九，大同同利水饺

身为山西人，吃过的面食哪里只有十种，说来说去，还是妈妈做的面食是我心中堪称一绝的咯，那我就罗列十种我妈妈会做的面食

1、刀削面

2、拉条子

3、猫耳朵

4、剔尖

除了白面的，还有红面的（高粱粉）

5、焖面

6、擦尖

我们方言又叫摩擦擦，应该是掺了土豆粉，还有掺高粱粉的，我们叫红面。

一、刀削面

不论是山西四大名面，还是中国四大名面，以及中国十大面条，都少不了刀削面。提起山西面食，刀削面是最有名气，最具代表性的。

二、剔尖

在晋中、太原一带比较常见的一种面食，山西四大名面之一，白面、高粱面均可，易消化。

三、拉面

山西四大名面之一，有大拉面、小拉面、空心拉面、油拉面、水拉面、龙须拉面、夹心拉面等。只使用碱面，不用拉面剂。

四、刀拔面

山西四大名面之一，也是一种用刀加工的面食，属于偏硬的面，在临汾比较常见的一种面食。

五、饸饹面

在山西分布很广，做法繁多，有白面、豆角、三合面、玉米面、荞面等等。

说起面食，那就不能不说山西，山西面食，天下闻名，山西地处黄河中游，是世界上农业起源中心，也是中国面食的发祥地，山西面食结构独特，山西面食有三大讲究，一讲浇头、二讲菜码、三讲小料，浇头其实就是炸酱、打卤、蘸料，菜码的话可随意而定，小料则是像醋、芝麻酱、韭菜花等

面食中最经典就是刀削面，刀削面是山西人们最喜欢的面食，因为它风味独特，驰名中外，和北京打卤面、四川担担面、山东伊府面、河南鱼焙面称为中华五大面食，刀削面有顺口溜说:一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，还有山西地道面食“剔尖”又叫拔鱼，发源于山西运城，两头细长，中间部分比较宽厚，浇上浇头，再配上调料，十分可口，最后就是山西拉面，我们印象中只有兰州拉面，殊不知山西也就拉面，又叫抻面口感香滑劲道，容易消化，深受山西人的青睐，山西的面食太多太多，种类也是花样繁多

到此，以上就是小编对于山西 面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西 面食的5点解答对大家有用。