鸡蛋炒饭-鸡蛋炒饭怎么炒好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋炒饭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋炒饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋炒饭怎样好吃？
2. 鸡蛋炒饭的做法？
3. 生鸡蛋炒饭的做法步骤？
4. 蛋炒米饭正宗做法？

鸡蛋炒饭怎样好吃？

准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。

葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。

锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。

鸡蛋炒饭的做法？

1.先从冰箱拿出一个鸡蛋，把鸡蛋磕到碗里，不要将蛋壳敲入碗中哦，然后加一点盐，用筷子搅拌使蛋液混合均匀，搅拌后如下图。

2.将锅烧热，加入食用油，待油烧热后把鸡蛋倒入，翻炒至成型后关火，注意不要炒的太过。

3.把鸡蛋盛出，再次开火，放入米饭预热。

4.米饭炒到粒粒分明，然后加入鸡蛋，将鸡蛋和米饭一起翻炒。

5.翻炒时按照自己的口味加入酱油、盐或葱花均可，炒一至两分钟即可出锅。鸡蛋炒饭就做好啦。

生鸡蛋炒饭的做法步骤？

步骤一：葱剥皮洗干净切碎，火腿去皮切小丁，胡萝卜洗干净切小丁。

步骤二：鸡蛋打入碗中，打匀成细腻的鸡蛋液，然后加入一点点清水搅拌均匀。

步骤三：把搅匀的鸡蛋液倒入剩米饭中，撒入适量食盐全部搅拌均匀，剩米饭最好不要太软或者太硬。

步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入火腿和胡萝卜炒出香味。

步骤五：然后倒入搅拌好的米饭蛋液，小火慢炒，直到蛋液凝固，米饭受热均匀，就可以关火盛出食用了。

蛋炒米饭正宗做法？

用料 老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋 做法

准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。

葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。

锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。

下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。

下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。

下火腿，稍微翻炒一下。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚，如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）

把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡），炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。



蛋炒米饭食材：鸡蛋若干、配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝、米饭、葱姜

步骤/方法：

1、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。

2、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。

3、炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

1. 准备好所有的食材。番茄去皮去籽切小粒。炒锅加少许油加热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。

2. 然后倒入剩米饭翻炒片刻。加入番茄酱翻炒均匀。加入盐翻炒。

3. 把米饭拨在一边，然后放入蒜苗花。再把米饭盖在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米饭翻炒均匀。倒入番茄和鸡蛋继续翻炒3-5分钟。

4. 然后淋入香油。翻炒均匀关火。



用料：鸡蛋 两个 、 隔夜剩米饭 适量 、 葱花 少许 、 盐 适量

做法：

1.鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用

2.锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出

3.锅内留底油，又热后放入葱花爆香

4.加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐

到此，以上就是小编对于鸡蛋炒饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋炒饭的4点解答对大家有用。