菜茄炒肉-炒茄炒肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜茄炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜茄炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子炒肉做法夏妈？
2. 红烧茄子炒肉家常做法？
3. 茄子苦瓜炒肉做法？

茄子炒肉做法夏妈？

1/16 准备好食材，肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，



2/16 茄子切块，备用，



3/16 热锅，倒油，要多点油，都知道茄子吸油，



4/16 油热下花椒，八角，煸出香味，



5/16 倒入刚刚腌过的肉，放姜，蒜片，带皮猪肉，



用料；茄子两根，豆瓣酱一勺，生姜一块，葱一段，糖一勺油适量五花肉50克。

1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱

2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用。

3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用。

4、起锅烧油，葱姜爆香。

主料

五花肉30克

茄子200克

辅料

蒜片3克十三香2克生抽5克盐2克鸡粉2克水20毫升

步骤1

蒜片3g，五花肉30g切片，去皮茄子200g切条

步骤2

食用油5ml，倒入蒜片，十三香2g，倒入肉片，煸炒至肉变色

步骤3

用料：茄子2个，猪肉100克，

辅料：姜5片，青椒1个，生抽2勺，蒜1瓣，盐20克，豆瓣酱1勺，老抽1勺，料酒1勺，

烹饪步骤：

1.把茄子切成小丁

2.把瘦肉切成片

3.把蒜姜切成片

4.开大火倒油，多倒点，放姜蒜青椒，放肉炒一会，

5.放豆瓣酱，过一会再放茄子，翻炒以后加水，生抽、老抽、料酒、盐，闷煮至茄子可以用筷子夹断，就可以起锅了，

红烧茄子炒肉家常做法？

主料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根

辅料：生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺

制作步骤

1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；

2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。

用料 茄子 肉末 豆瓣酱 生抽 盐 味精 鸡精 白糖 花椒粉 

做法 1. 茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟 

2. 沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来） 

3. 锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒 

4. 转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒 

1茄子洗净切薄片泡水待用。

2蒜头拍扁切碎，葱切小断。

3中午吃剩的红烧肉。

4锅中热油，倒入茄子翻炒。

5翻炒至微软，加2勺盐继续翻炒。

6下少许水，盖上锅盖，中小火焖至茄子微烂。

7倒入红烧肉拌匀。

8将茄子推至锅旁，下少许油爆蒜蓉。

9再爆葱断。

10翻炒，下酱油炒匀即可。

红烧茄子炒肉片。茄子500克，猪肉100克，蒜蓉10克，香葱碎5克，生抽1勺，白糖半勺，水淀粉15克，面粉100克，鸡粉、盐、植物油适量。做法：茄子洗净切菱形块备用，将面粉加少许生抽调成糊状放入茄子拌匀，猪肉切片加水淀粉抓匀。

热锅烧油至六成热放入茄子咋成金***捞出，锅加油放蒜蓉爆香，加猪肉、生抽炒熟后放入炸好的茄子翻炒，放白糖、鸡粉、盐调味，用水淀粉勾欠装盘撒上香葱即可

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

茄子苦瓜炒肉做法？

食材准备：

苦瓜1根，

茄子1个，

五花肉1块，

香菇8朵，

蒜头3瓣，

小米辣2个

第一步：先来处理食材，清洗干净后，把茄子切条，切好放到水中泡着，不然茄子很容易变色的；苦瓜去馕也切小条，准备一盘盐水，把苦瓜放进去泡一会再抓洗两遍，这样可以去除苦味；五花肉去皮剁碎，香菇提前泡发后切碎，再准备蒜头3瓣，小米辣2个，都切碎备用。

第二步：起锅烧油，油热后把挤干水分的茄子倒进去翻炒，猛火炒把茄子炒软，这一步不需要多久，茄子很容易炒软的。

到此，以上就是小编对于菜茄炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜茄炒肉的3点解答对大家有用。