鸡蛋羹的做法-鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋羹的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋羹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸鸡蛋的做法？
2. 鸡蛋羹的做法？
3. 鸡蛋羹的家常做法？
4. 水蒸蛋的做法？

蒸鸡蛋的做法？

原料：鸡蛋两个、猪肉馅适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生姜适量

做法：

1.将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

3.冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。

5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

首先蒸鸡蛋有两种做法:

1、蒸鸡蛋糕:洗一个干净的碗，给碗里抹一点油，蒸的时候就不容易粘到碗上。然后取一个鸡蛋，将鸡蛋用凉水清洗一下，洗掉脏东西鸡粪，浮沉等。洗好后，磕破鸡蛋打入碗里，给碗里加少许水，用筷子，顺着一个方向，搅拌，搅到泡沫消失。锅里接些凉水，放上笼屉，将碗放上，盖上盖，中火烧到上汽，调到小火蒸10分钟即可，出锅厚，根据自己口味调就可以。

2、蒸水煮蛋:将鸡蛋清洗干净，锅里接凉水，放上笼屉，放上鸡蛋，中火烧开，上汽后，小火蒸8分钟，关火后，取出鸡蛋，放到碗里，用凉水泡一会，吃的时候鸡蛋皮就容易拨了。

我说的你学到了吗？快快来发表不同意见。

    蒸鸡蛋是一道非常简单的食品，下面是蒸鸡蛋的做法：

所需材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 水 适量

3. 盐 适量

4. 葱花（可选）适量

制作步骤：

蒸鸡蛋是一种简单又营养的料理。首先，将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐和清水搅拌均匀。

然后将鸡蛋液倒入蒸碗中，轻轻搅拌一下，使鸡蛋液的颜色均匀。

接着，将蒸锅加热至水开后，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟。蒸鸡蛋的时间不宜太长，否则会影响口感。

最后，将蒸好的鸡蛋取出，撒上适量的葱花和香菜即可。蒸鸡蛋不仅口感柔嫩，而且营养丰富，常吃有益健康。

鸡蛋羹的做法？

1.

鸡蛋打入碗中备用

2.

放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了

3.

放入少许盐调味

4.

放入少许料酒，可起到去腥的作用

5.

用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡

6.

用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩

7.

把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉

鸡蛋羹的家常做法？

第1步，将鸡蛋磕在小碗里

第2步、里面加少许的盐，（没有盐，蛋就结不了块的哦）用筷子，打散，直到有起泡

第3步、然后加入凉水，再搅拌下，看出泡，就好了

第4步、表面用保鲜膜，盖住，入蒸蛋器

第5步、大概是8分钟到10分钟，就好了，里面可以加点葱或者生抽

主料:鸡蛋2个

辅料:温水150克、鲜虾2只、盐适量、香葱少许、香油少许、醋一勺、蒸鱼豉油少许、蚝油少许、胡萝卜一小段

1· 鸡蛋磕入碗中，打散，加晾凉的温水，搅匀，裹上保鲜膜

2· 蒸锅注水烧开，将鸡蛋隔水蒸，十分钟后掀开锅盖看下是否凝固，在将要凝固的时候轻轻放上胡萝卜片和虾仁

3· 蒸蛋是的过程中根据口味调汁：温水加醋，加盐，加蚝油，加蒸鱼豉油，搅拌均匀；香葱切末备用

一是必须要加温水，鸡蛋和水的比例1:1或者1:1.5。水太多了不成型，太少了蛋羹不嫩滑。

二是蛋液里的泡泡一定要撇干净，不然会有气泡，鸡蛋羹变成了马蜂窝了

三是水开了以后，再把蛋液放锅里蒸，蛋液上一定盖个盘子，防止流入水蒸气，蒸好后蛋羹像镜面一样光滑平整。

四是中火蒸10分钟后，一定要关火焖2分钟。

水蒸蛋的做法？

1鸡蛋打入碗中，用筷子打散，温水中加入盐搅拌均匀，倒入蛋液中搅拌均匀！（鸡蛋和水的比例1:1.5） 

2蛋液过筛一遍，盖上保鲜膜扎小孔，锅中烧开水，水开上锅蒸12分钟，闷3分钟！

3蒸好后用刀划出棱形，淋上生抽和香油，撒上葱花就可以开吃了！ 

到此，以上就是小编对于鸡蛋羹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋羹的做法的4点解答对大家有用。