炒勺菜炒肉-丛菜炒肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒勺菜炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒勺菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉片炒芹菜的做法？
2. 光炒肉片怎么做？
3. 怎样炒芹菜炒肉？

肉片炒芹菜的做法？

肉片炒芹菜即好吃又好做，具体做法是：先把切碎的葱姜辣椒放入锅里妙出香辣味，把肉片炒至半熟，紧接着把切成段的芹菜加入里面大火快速拌炒，加入其它调料后快速起锅就行了。

食材：芹菜2棵，五花肉150克，胡萝卜一根，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒3个，郫县豆瓣一条匙。

做法：五花肉切片，加胡椒粉、生抽、料酒腌制二十分钟。芹菜去叶洗净切段。胡萝卜去皮切丝。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，油热后倒入腌好的五花肉片，翻炒半分钟盛出。用锅内余油爆香葱姜蒜、干辣椒去、郫县豆瓣，倒入芹菜段、胡萝卜丝，加适量精盐、白糖、生抽、五香粉、花椒粉、老抽、料酒、鸡精，大火翻炒一分钟，再放入炒好的五花肉片，加半勺淀粉水，翻炒两三下关火出锅即可。

食材用料

芹菜300g，肉片100g，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，糖适量，蒜蓉适量

做法步骤：

步骤 1

芹菜洗净，撕掉筋膜，然后切成约4厘米长的段

步骤 2

肉片用油、盐、糖、生抽、生粉等腌10分钟左右

步骤 3

热油锅，下蒜蓉和肉片炒香，肉片约五成熟

步骤 4

作法一

制作步骤：

1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；

3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。

作法二

主料：芹菜500g，猪肉300g

辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许

步骤：

1、将芹菜切段备用。

1. 主要食材：猪瘦肉、芹菜、黑胡椒酱

2. 芹菜洗净斜着切成段、葱姜分别切丝和葱花备用

3. 猪肉切片

4. 切好的猪肉放入碗中没加入姜丝、料酒、1茶匙黑胡椒酱、1/2茶匙淀粉

5. 加入调料后抓匀（如果太干，加入少许清水抓匀）

6. 取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙黑胡椒酱、适量黑胡椒碎、少许白糖、料酒、1/2茶匙淀粉，再加入适量清水调匀成芡汁。

7. 锅置火上，热锅凉油，放入腌渍好的肉片滑炒。

8. 炒至刚刚变色盛出。

9. 锅中留底油，放入葱姜爆香

10. 爆香葱姜后放入芹菜翻炒

光炒肉片怎么做？

1、瘦肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

3、锅里加少许油，放入瘦肉煸炒。

4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的瘦肉，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。稍微翻炒，倒入1/2汤匙味极鲜酱油。倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

用料

材料：猪肉片、蒜蓉、姜丝、葱段

炒猪肉的调味料：蚝油

腌猪肉调味料：生抽、麻油

步骤 1

猪肉用生抽、麻油、米酒腌制半小时，切好材料（姜丝，和葱）

步骤 2

把猪肉片炒好，然后盛出放一旁（备用）

食谱 工艺：清炒清炒肉片的制作材料：

主料：猪肉(瘦)150克

辅料：冬笋25克,黄瓜25克,木耳(水发)15克,鸡蛋清30克

调料：香油15克,花生油50克,盐3克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克

清炒肉片的做法：

1. 将猪肉去筋洗净，切成薄片

2. 猪肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好

3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片

4. 木耳改刀

5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散

怎样炒芹菜炒肉？

芹菜炒肉做法：

1. 芹菜切段备用，猪脊肉切细丝腌制。

2. 锅中加油，放入肉丝炒至变色，加入料酒、酱油翻炒。

3. 加入芹菜，翻炒至熟，加入盐和味精调味。

4. 最后加入淀粉勾芡，装盘即可。

食材：芹菜、肉（猪肉、牛肉、鸡肉随意）、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油、白胡椒粉；
做法：
1. 蔬菜处理：芹菜去掉顶部和部分叶子，洗净备用；葱切段，姜蒜切末备用。
2. 肉类处理：肉洗净，切成小片状。
3. 热锅冷油，加入姜蒜末和葱段炒香，放入肉片煸炒至变色；
4. 放入芹菜翻炒，加入少许盐和鸡精调味，再加入适量的白胡椒粉炒匀。
5. 翻炒至芹菜断生即可起锅出锅，上菜。
温馨提示：芹菜只需短时间翻炒，过度烹煮会影响口感。肉不必完全熟透，留有少许水分口感更佳。加鸡精时应注意少许，不可加太多，否则会影响口感。

到此，以上就是小编对于炒勺菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒勺菜炒肉的3点解答对大家有用。