面食馒头-面食馒头的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食馒头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面食馒头的解答，让我们一起看看吧。

1. 十种好看花式馒头简单做法？
2. 馒头和发糕到底有什么区别？
3. 蒸馒头怎么放气？

十种好看花式馒头简单做法？

1、原料：面粉、牛奶、酵母、白糖、可可粉、红曲米。

2、面粉中加酵母，牛奶，白糖和成面团醒发制两倍大。

3、分出两块小面团加可可粉和红曲粉揉匀。

4、取白色面团一块大约30克。整成馒头形状。

5、包上自己喜欢的的馅料。包好馅料。取粉色面团搓圆。

材料：大南瓜一块，紫薯五个，面粉适量，酵母五克，白砂糖适量。

做法：

1、大南瓜去瓤切小块，蒸十分钟左右，用勺子挖出南瓜肉，趁热压成南瓜泥，晾凉备用。

2、加入适量面粉、五克酵母和一勺白砂糖加温水化开，静置五分钟。

3、酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放点水，根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀，揉成南瓜面团，盖好，进行发酵。

主料：

紫薯适量

面粉适量

辅料：

水适量

酵母适量

做法：

1. 紫薯煮熟去皮

2. 用勺子压成泥后加入酵母和面粉调成面团；再用普通面粉加酵母和水调成一个白面团同时发酵

3. 紫薯面团发酵好之后分成五等分揉圆

材 料：面粉350g / 紫薯泥150g酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法：1、将紫薯蒸熟用勺子压成泥状，再与面粉混合，加入酵母水和白糖揉成紫色面团，等待发酵；再用同样的方法揉出一个白色的面团备用；

2、将两种面团搓成条，切成一样大小的面剂子，擀成圆片；

3、用我们上面一样的玫瑰花卷法，白色面皮和紫色面皮相间，用筷子从中间压一道痕再卷起来；

4、 从压痕中间用刀切开，整理一下玫瑰花瓣的形状，然后就可以拿去上锅蒸啦。

材 料：红糖、面粉、芝麻

做 法

1. 面粉加水揉好，分成相等的面团

2. 将芝麻夹在红糖中混合，取一块面团揉成皮，把红糖放进面皮中。

3. 两边大拇指将面皮像中间挤压，食指将面皮向下挤压，把面皮捏紧就成三角形啦！

4. 把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中（蒸锅也可），蒸熟以后就可以吃啦！

馒头和发糕到底有什么区别？

1、原材料不同

馒头是用面粉制作的，以小麦面粉为主要原料，还需要加入水和酵母、苏打。发糕主要是以糯米蒸煮制成的一种食品，也可以用面粉、大米制作，还可以加入一些红枣、南瓜、葡萄干等食物，做出来的发糕吃起来很甜。

2、制作方法不同

馒头的面粉是发酵而来的，需要进行醒面。制作馒头的时候，需要在面粉中加入清水，然后将面粉揉成面团。而制作发糕的时候，不需要揉面，只要将面粉加水搅拌至面糊状即可。

3、用途不同

蒸馒头怎么放气？

1、直接用竹蒸笼，可彻底排除水蒸气滴在馒头上或底部浸泡，但一般家庭大都用的是不锈钢蒸锅及蒸片，这就要求解决水蒸气的问题。

2、如用不锈钢蒸锅可***取以下措施。（1）加大锅盖的排气孔，原因是成品不锈钢锅的排气孔太小，用大火蒸馒头时多余的气体不易排出而变成水蒸气，可把孔加大到黄豆粒大小。（2）排气孔加大还不能彻底解决水蒸气浸到蒸片底部，这时就要再加入一个蒸片是水蒸气在加的蒸片存不住水已达到不浸馒头底部。（3）加了蒸片只解决了大部分水蒸气，但还有部分会滴在蒸片上馒头底部，这时应该用食用级油纸做为垫布，可有效解决水蒸气的问题。3、以上只是在锅具上***取的措施，但我们在蒸馒头时，火力大小而蒸气大小，也应引起关注，如用大火开蒸大气出来可保持大气既可，这是可把火转成中火就能保持大气的。

馒头发酵好后不要排气，要在发酵前排气，多揉面团即排出气体。

发酵馒头的做法如下：

用料：

红糖60克；热水100克-105克；耐高糖酵母3克

普通面粉300克；鸡蛋一个（带壳60克）

如果是蒸馒头的话要放气，在蒸馒头的锅盖上有一个减气压的洞，只要这个减气压的孔没有堵上，就会自动的放气，如果是锅盖上没有洞孔的，可以在锅盖的底部上垫上一点儿纱布，就可以放气

1. 蒸馒头需要放气。
2. 因为馒头在蒸制的过程中会产生气体，如果不及时放气，馒头会变得松软无口感，而且容易糊底。
3. 放气的方法是在蒸馒头的过程中，等水开后再蒸5分钟左右，然后用筷子在馒头上轻轻扎几个小洞，让馒头里的气体逸出，这样蒸出来的馒头口感会更好。

到此，以上就是小编对于面食馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食馒头的3点解答对大家有用。