凯里红酸汤牛肉的做法，凯里红酸汤做什么好吃

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本文目录一览：

• 1、酸汤肥牛里放啥配菜好吃
• 2、酸汤金菇肥牛

酸汤肥牛里放啥配菜好吃

出锅：将煮好的肥牛片连同酸汤一起倒在事先准备好的配菜上，撒上葱花、香菜等点缀，增加菜品的色香味。注意事项：肥牛片不宜煮得过久，否则会变老变硬，影响口感。酸汤的味道也不宜过重，以免盖过肥牛本身的鲜美。总之，做出一道好吃的酸汤肥牛，关键在于选材、腌制、酸汤底料的制作和火候的掌握。

【导读】：酸汤肥牛也叫酸汤牛肉，是很有名气的川菜，做法简单，酸爽过瘾，成功的关键就是牛肉的品质，以及酸汤的调味要恰到好处。

锅中加油烧热，放入切好的大蒜、生姜、花椒、干辣椒等爆香。（2） 加入酸汤料，根据个人口味调整酸辣度，煮沸。组合烹饪：（1） 将炒好的调料和酸汤倒入煮好的肥牛片中，快速翻炒均匀。（2） 根据个人喜好，可以加入豆芽、蘑菇等配菜，继续翻炒至熟。

酸汤金菇肥牛

首先金针菇清洗干净，放入锅中焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末。锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香。倒入番茄酱炒香。接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮。再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火。

肥牛卷和西红柿准备。如图所示：金针菇及其它配料准备。金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀。西红柿切小块，生姜，小米椒，香葱切末。锅中注入猪油。溶化后下姜和小米椒炝锅。下西红柿翻炒。边炒边用勺子按压，炒出西红柿的汁水。

酸汤肥牛究竟应该怎么做才好吃 食材 肥牛 400克 金针菇 400克 黄灯笼酱 150克 生姜 一小块 大蒜 四瓣 小米椒 两个 绿线椒 一个 白糖 一小勺 油盐 适量 方法/步骤 （1） 备料 请点击输入图片描述 （2）蒜剥皮拍破，姜洗净切片，线椒和小米椒切圈待用。

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