清爽炒素菜-夏天清炒素菜大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清爽炒素菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清爽炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 素炒小萝卜家常做法？
2. 清炒萝卜的做法？
3. 爆炒的做法？
4. 蔬菜苦菊可以炒着吃吗？

素炒小萝卜家常做法？

主料：萝卜菜400g    

辅料：大蒜2粒。盐1小勺 。家乐鸡粉1小勺。

清炒萝卜菜的做法步骤

1. 萝卜菜洗净，沥干水。

2. 大蒜拍碎，切末。

清炒萝卜的做法？

1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。

3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。

4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食

原料：白萝卜、青蒜、盐、味极鲜、蚝油、鸡汁。

做法步骤：

第1步、萝卜洗净，从中间切开，切成薄片。

第2步、锅中加水煮沸，放入萝卜，焯至断生。

第3步、焯好的萝卜捞出备用。

第4步、炒锅放少许油烧热，放入焯过的萝卜。

第5步、放入适量的味极鲜。

第6步、加少许开水。

第7步、放少许鸡汁和盐。

第8步、待萝卜炖至软烂，放入青蒜。

用料

萝卜 1根

咸肉 50克

葱 三根

清炒萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切片（横切萝卜竖切姜），咸肉切片（新鲜猪肉也可以，家里只有咸肉了就用咸肉代替了），葱切葱花

步骤 2

肥的油煸锅

步骤 3

食材清单

白萝卜 400g，姜10g，葱20g，生抽 10g，鸡精2g，蚝油10g，食盐1g，香油2g，食油30g  

步骤

1. 准备原料。

2. 白萝卜去头尾去皮洗净，一开四半后顶刀切成薄片。葱切成葱花，蒜切片，香葱切成末备用。

3. 锅内加入适量清水大火烧开。

4. 加入萝卜片沸水至断生。

5. 捞出沥干水分。

6. 炒锅中加入食用油烧热，加入葱花10g、蒜片10g炒香。

7. 加入耗油10g、生抽10g煸炒，加入萝卜片继续煸炒出香味。

材料： 白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）

做法：

1，将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；

2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；

3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；

爆炒的做法？

1、油爆。油爆适用于烹调鸡丁、鸡丝、虾仁、鱼丝等较小型的新鲜原料。在制作时，首先把加工好的原料用水煮至四分熟.沥千水分后放人八九成热的油锅里炸至七分熟，沥干油后与芡汁一起倒进锅内翻炒几下即可。芡汁一般是用葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、水、太***等调味品制成的。

另外，将原料挂上薄糊或浆，直接进油锅炸至六七分熟后捞出，换小油锅复炸一次，这种方法也属于是油爆烹调。

2、酱爆。过程是将原料用调好的太***或面粉挂糊，放进温油里炸熟，然后用甜面酱等调味品爆炒几下，淋上浇汁即可出锅。

3、盐爆。烹调过程基本上与油爆相同，但调味用的是不加太***的清汁，而不是芡汁。盐爆所用的清汁通常是用香菜段、葱丝、蒜末、盐、料酒等混合而成的。这样做出来的菜肴汤水清亮，没有粘稠感，人口比较清爽。

4、葱爆。顾名思义，就是把炸好的原料和大葱段一起爆炒，其余的调味过程与油爆相同，也是用盐、料酒、太***等作料进行调味。葱爆羊肉就是有名的葱爆菜。

下面是爆炒的一般做法：

材料：

- 蔬菜或肉类：根据个人喜好选择，如青菜、胡萝卜、豆角、鸡肉、牛肉等

- 调味料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒等适量

- 大蒜：适量，切碎或剁成蒜泥

- 姜：适量，切末或剁成姜蓉

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料，将蔬菜切成适合的大小块状，肉类切成薄片或条状备用。

2. 热锅倒入适量的食用油，加热至油温略微升高。

蔬菜苦菊可以炒着吃吗？

蔬菜苦菊不可以炒着吃，做法如下

主料：苦菊

辅料：花生1把

调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油适量

做法

1、准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。

到此，以上就是小编对于清爽炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于清爽炒素菜的4点解答对大家有用。