海鲜菜品大菜-海鲜菜品大菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜菜品大菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜菜品大菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东大菜的正宗做法？
2. 海鲜年夜饭12道菜谱？
3. 海鲜八爪鱼怎么吃？

山东大菜的正宗做法？

主料：熟肚丝，虾仁，海螺，尤鱼，黄玉参。蟹肉，猪里脊，鸡蛋。

辅料：料酒3小勺，白胡椒1小勺，白糖1小勺，白醋2小勺，盐适量，葱丝，香菜，香油。

做法：1.准备好所有食材，首先把海产品处理好，猪里脊切片放料酒鸡蛋清淀粉抓匀，虾仁也用蛋清淀粉抓一下，鸡蛋摊饼切丝。

2.起锅烧油把虾仁过油划开，肉片划开变成白色出锅

3.锅加清水烧开放入海螺，尤鱼卷，海参丝，蟹肉丝。

4.打出浮沫捞出待用，从新起锅烧油加葱姜蒜炝锅加水放入肚丝，海螺，尤鱼卷，海参丝，蟹肉丝，肉片，料酒，盐，白糖，白胡椒。

5.开锅5分钟加入白醋，水淀粉勾欠，放入虾仁，鸡蛋丝，葱丝，香菜断，香油出锅，盛出开始享用。

蜜三果

【工艺】：蜜汁

【口味】：酸甜味

【标签】：甜品/点心 山东菜

【做法】：1. 山楂用水洗净，放入汤锅内加清水，以浸过山楂为宜，中火煮至五成热时捞出；2. 再用0.5 厘米粗的铁管捅去山楂的核，去皮，用水冲洗干净；3. 栗子洗净，在顶部用刀划成“十”字刀口，只划断外壳，深度如栗子的1/3，放入沸水锅中煮1 分钟捞出，剥去外壳、内皮，用温水洗净；4. 白果用刀稍拍，剥去外壳放入盆内，加入沸水及碱粉，用炊帚尖刷去软皮，剔除白果芯；5. 白果每刷一次换一次水，反复3～4 次，淘洗干净，放入沸水锅内，用小火煮2～3 分钟捞出，沥净水；6. 栗子、白果放入盆内，加清水上笼蒸20 分钟，熟透取出，滗净水分；7. 炒锅内放入芝麻油25克，用中火炒至浅红色时，加水250毫升、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，烧煮；8. 煮沸后改用小火至糖汁浓稠时放入桂花酱，淋上芝麻油25克拌匀装盘即成。

海鲜年夜饭12道菜谱？

1、红膏呛蟹

选用大个的红膏母梭子蟹冷冻后腌制而成，带着点碎冰渣，斩成小块，味道鲜美，颜色也好看喜庆。是宁波人过年不能少的冷菜。

2、鳗鲞

西北风一吹，宁波人都会忙碌起来，晒制各类鱼鲞。其中，用东海大海鳗制作的鳗鲞，吹到软硬适度，鲜美韧结结的鳗鲞，是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。

3、泥螺

海鲜八爪鱼怎么吃？

　　葱拌章鱼　　原 料: 章鱼 350克。　　大葱 15克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各适量　　操 作: 1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；　　2. 将触脚剁下，切2.5厘米长的段；　　3. 将头一切两半，放开水中烫熟；　　4. 与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可　　豉椒炒小卷　　原 料: 章鱼 150克。　　红辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克。　　大蒜 10克 大葱 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各适量　　操 作: 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；　　2.蒜切片；　　3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；　　4.锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；　　5.倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；　　6.至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；　　7.继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。　　贴士：　　1.因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；　　2.锁管又叫小卷　　椒盐八带　　原 料: 章鱼 350克。　　辣椒(青、尖) 30克 红辣椒 30克。　　大葱 5克 姜 5克 盐 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各适量　　操 作: 1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；　　2. 葱姜洗净，切成末；　　3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；　　4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；　　5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。　　贴士：此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼

到此，以上就是小编对于海鲜菜品大菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜菜品大菜的3点解答对大家有用。