素菜炒哨子-炒素哨子怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜炒哨子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素菜炒哨子的解答，让我们一起看看吧。

1. 干拌素臊子面臊子的正宗做法？
2. 成都家常菜周幺姑臊子做法？
3. 肉片臊子怎么炒？

干拌素臊子面臊子的正宗做法？

食材准备：土豆、红萝卜、豆腐、芹菜、蒜、干辣椒；

1、土豆、红萝卜去皮洗净切小片、芹菜切丁备用；

2、豆腐冲洗干净切丁，蒜切片备用；

3、热锅烧油至6成热放入豆腐煎至金黄盛出备用；

4、然后锅里留少许油放入蒜片干辣椒爆香；

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五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁；锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒；

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肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒；下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水（姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，盐5g，糖一小勺，黄酒30ml，醋60ml，酱油15ml，清水150ml）烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用；

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锅中烧油，等油8分热时，放入蒜片，再将小葱、蒜苔、萝卜、青椒依次倒入，翻炒一会儿倒入包菜、西红柿，然后放入食盐、花椒粉、炒菜料、老抽等调料翻炒，倒入开水，快出锅时，放入豆腐块和鸡精，在炒菜的同时，锅中烧水煮面，面条煮好后，倒入臊子，放入辣椒

食材清单：胡萝卜100g，醋10g，小青菜50g，面条500g，青椒100g，土豆200g，花椒粉8g，番茄酱10g 。

烹饪步骤：

1.把土豆，胡萝卜，青椒切丁。小青菜洗干净备用，锅中加水烧开，开始煮面。

2.另一个锅加入油，把切好的蔬菜都倒入翻炒，加入番茄酱，油泼辣子，花椒粉炒几下适量水。

3.等水开后放入盐，加醋可以多放点醋，把小青菜切碎放入，锅开了就可以了。

素臊子面的臊子做法简单，把红萝卜洗净后用擦子擦成丝，把生姜切成沫，锅内烧油，油热后加入生姜，爆香后倒入萝卜丝炒，中火一直翻炒，炒干菜内水分后，加入盐，花椒粉，味精，辣子面后翻炒均匀出锅

成都家常菜周幺姑臊子做法？

1、主料：青椒2个、里脊100克。

2、辅料：油适量、葱20克、盐1茶匙、姜20克、蒜20克、淀粉1茶匙、酱油少许。

3、食材洗净。

4、青椒茄丝，肉切丝，葱姜蒜切末。

5、炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白，加酱油少许。

6、下入青椒丝煸炒4-5分钟，淋水淀粉少许，出锅。

1. 葱切葱花、姜切末；

2. 锅内倒入30毫升油，加入放入肉末、葱花、姜末、八角；

3. 然后加入30毫升酱油、5毫升老抽、10毫升料酒、8克盐和200毫升水；

4. 盖好锅盖，启动干锅功能；

5. 烹饪结束后盛出备用；

肉片臊子怎么炒？

原料：五花肉、料酒、岐山醋、酱油、辣子面、盐、八角、香叶、小茴香、干辣椒、葱段、姜片。

做法步骤：

第1步、备食材。

第2步、五花肉洗净稍冻，切成小片。

第3步、备岐山醋，葱切段、姜切片。

肉片臊子是一道经典的中式菜肴。以下是一种常见的炒肉片臊子的做法：

所需材料：

- 猪肉片：300克

- 韭菜：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

1、选肋条肉，（即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净,沥干水。

辅料：大葱 姜 干辣椒（线辣椒最好）

调料：盐 醋（最好是岐山的醋） 老抽（提色） 花椒粉 辣椒粉（特级粉）味精鸡精

2、切肉（剔骨）：将肥肉、瘦肉分开切；肥肉切成1*2厘米的块，厚约为2－3毫米，薄厚一致，炒时油才能同时出尽。瘦肉则切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。肉切好后肥、瘦分开放。（用微量淀粉、小苏打粉、醋、菜籽油将肉腌约二十分钟）

3、点火，锅热后放菜籽油,（温火）油热转一下锅,先放肥肉煸炒（把油煸出来，臊子才肥而不腻），炒时要不断的搅动，防止粘锅。炒15分钟，等油清时（即：（1）肥肉由白变黄，肥肉由扁平变得卷起来；（2）猪油由浑浊变清澈。）这时倒入瘦肉，用中火将瘦肉中的油逼出，这个过程不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃。

食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。

做法：

1、准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。

2、五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。

3、准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。

到此，以上就是小编对于素菜炒哨子的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜炒哨子的3点解答对大家有用。