香炒素菜-怎么炒素菜香

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香炒素菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒青菜需要放十三香吗？
2. 蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸点花椒油拌一下好？
3. 如何让蔬菜炒起来更香？

炒青菜需要放十三香吗？

你问我炒青菜需要放13香吗？

我觉得炒青菜是不需要放13香的因为是三箱是由13种以上的香料组合成的一种香料组合它适合于做肉类或者肉馅类的锁放的香料。我们现在炒青菜，如果放了13香的话，就把青菜的清香味给盖掉了因此，炒青菜的时候就不需要放13香，就放点盐和鸡精就可以了

不放，好吃的炒青菜不需要用过多的调味料去调味，放多了反倒很难吃，比如十三香就是一种不能放的料，想要做的好吃，只放一点食盐即可，或者添加少许生抽、蚝油、鸡精提鲜，这样简简单单做出的味道更加好吃，品尝到青菜原有的鲜美，如果放了十三香会遮盖住青菜的味道就难吃了。

蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸点花椒油拌一下好？

你好，我是海南客家仔，根据你提到的问题，就按照海南的饮食习惯，从口味，习惯，食材中分析，我也来举个手吧！蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸点花椒油拌一下好？

首先首先分析口味，你已经在纠结于炒或者焯水了，这表明你在口味偏好上已经有了不确定性。所以没有绝对的好。美食的多样的，比如你今天想吃炒的，明天想吃焯的，很多时候还是取决于你当天的口感。就做一个***设性的问题，你今天工作特别的累，忙完了只想睡觉了，你还觉得它好吗？

在来分析一下习惯。如果炒和焯我也有困难选择症，一般情况下，如果你炸了花椒油我肯定选择炒好，我也不能说炒好呀！因为你觉得炸花椒油好呀，所以你才这么做的。那我们要争吗？对吧！

最后我们在来分析一下食材，就拿龙葵菜来说吧！我是不喜欢吃花椒的，但你炒和焯花椒的，你亲自做一下，你就会得出一个结论，我的体验就是炸花椒油龙葵菜口感要好于炒。

蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸花椒油拌一下好？综上所述，要根据当时的口味，习惯和食材决定哪种好！

看个人喜欢吧。夏天当然首选是凉拌青菜，好吃，简单，又不热，凉拌青菜加点醋开胃又下饭。冬天放点肥肉进去生炒，特别的香。蒜蓉清炒就比较适合大众口味。家庭里青菜过水主要就是去异味，去除农药残留，更干净卫生。

您好！我是***；很高兴回答您提出的问题，蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸点花椒油拌一下好？

一、炒蔬菜和拌蔬菜各有千秋，可以归纳为以下几个方面；

1、看个人的喜好，有的人爱吃炒菜，有的人爱吃拌菜；

2、看季节，冬天炒着吃，夏天凉拌吃，这也符合健康养生的原则；

3、看人群，阴虚体质和湿热体质的人适当的吃点凉拌菜有助于健康，阳虚体质的人就要少吃凉拌菜，经常吃凉拌菜有损健康。

4、拌蔬菜不一定要用花椒油。

二、列举两道菜品

1、炝炒圆***

原材料：圆***400克、干辣椒20克、大蒜10克

调味料：菜籽油5克、食用盐4克、生抽3克、陈醋4克

你好，我是九月猫昔，很高兴回答这个问题。

我是一个素食者，每天都在研究各种蔬菜怎么吃。

关于你提的问题，我想说你说的蔬菜包含的范围太大了，每一种蔬菜不同，适合的吃法也不一样。

1⃣️比方说：各种绿叶菜：菠菜，小青菜，油麦菜、茼蒿、地瓜叶等等，比较适合用开水焯一下，然后炝锅喷油或者直接凉调的做法。既保持口感，又保证营养成分不过度流失。

推荐蒜蓉味，酸辣味等口味。比方蒜蓉菠菜、酸辣地瓜叶等。

2⃣️再比方说一些爽脆可口的蔬菜，像是生菜，小萝卜，黄瓜等等，现在是夏天，非常建议洗净之后直接蘸酱吃。

除了蘸大酱，推荐一个非常爽口的酱料：用酱油调辣椒圈儿、柠檬汁儿，加香油，鲜辣可口，又清爽！

3⃣️还有一些不易熟也不太适合生吃的蔬菜，比方说茄子，豆角等肯定要做熟吃更好。但炒还是焯，这个也有不同的做法。炒熟的一般口味更好。焯熟的也可以做得好吃，会欠一点油香味儿，但一般更容易保持营养成分。选择哪个就看个人需要啦。

4⃣️最后说一个特殊的胡萝卜，胡萝卜生吃也能吃，但是胡萝卜素要和油混合之后才更易于被人体吸收。所以如果是想要更好的吸收维生素的话，还是要炒着吃。

你好!我是美食者安依多乐，很高兴来回答这个问题。蔬菜是炒着好吃还是焯一水蘸着花椒油好吃?这要看个人的口味和习惯，我自己就喜欢做蒜蓉西兰花好吃，下面我来分享西兰花的制作方法。

步骤及做法：

准备所需要的食材和调料：西兰花300克，蒜粒，新鲜红辣椒，油，盐，鸡精，水淀粉各适量。

1、把西兰花洗干净掰成小朵，蒜粒剁碎，红辣椒切备用。

2、锅中放适量水烧开加入少量盐，把小朵西兰花倒入锅里焯一水，捞出来再放入冷水中冲凉后沥干水分。

3、炒锅中倒入油，油烧至7成热，下蒜末和红辣椒片翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒均匀，加入盐和鸡精，放入水淀粉勾芡，即可出锅装盘。

希望我的回答能帮助到你，喜欢就点赞评论和关注我吧!谢谢!

如何让蔬菜炒起来更香？

炒出的菜是否香甜跟炒菜的方式有很大的关系。就拿時下季节菜空心菜来说，首先空心菜不能拿刀来切必须手摘断，洗好菜待用但菜要有一点水份炒眄就不会太干。热锅热.油下空心菜和蒜未用筷子翻至菜软時加盐和鸡精就可出锅。注炒任何青菜都不要过早的放盐，不然炒出菜水过多并菜色也不好看。

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到此，以上就是小编对于香炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香炒素菜的3点解答对大家有用。