发面食-发面食物都有什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍发面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 发面团的简单步骤？
2. 用起面发的馒头怎么发？
3. 发馍的方法和步骤？
4. 面粉发馒头的方法？

发面团的简单步骤？

主料：面粉500克，糖80克

辅料：酵母5克，水250克

馒头的做法：

1、准备面粉

2、酵母粉用温水溶解

3、把糖、水和酵母水分别倒入面粉用手揉搓至不粘手。然后发酵40分钟左右再揉搓一次即可

4、上锅大火蒸20分钟即可出锅

用起面发的馒头怎么发？

1. 将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. 将干酵母放入小碗中，加入适量温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母发酵起泡。

3. 将白糖加入酵母水中，搅拌均匀。

4. 将发酵好的酵母水倒入面团中，揉搓均匀，直到面团变得光滑有弹性。

5. 将揉好的面团搓成长条状，切成大小相等的小块，用手搓成馒头形状。

发馍的方法和步骤？

1、舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中，倒一大汤碗温的纯净水，如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右，加入一小勺白糖。加白糖的目的是为了使口感更好，但不要加多了。

2、加入酵母粉，然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意：绝对不能用开水活酵母粉，用开水的话会把酵母菌杀死，不会使面团发酵的。

3、往面盆内倒入活匀的酵母汤液，边倒边用竹筷子搅拌面粉，使面粉成为絮状。

4、一般来讲，一开始的这碗酵母汤液可能会多出来或者不够。先加完这碗酵母汤液，用手在面盆里揉，试一下揉得软硬程度，如果揉起来很费劲，就证明酵母汤液少了，需要再加入些纯净水；如果一揉湿面光往手上沾，特别粘，那就证明酵母汤水加多了，需要再加入些干面。所以，这步得靠制作经验，把面这时就要揉得恰到好处，既不干又不稀才行。

5、酵母汤液与干面的配比合适后，用手在面盆里使劲地揉，把面团揉光滑、上劲才成。

1、取500克自发粉，放在盆里。

2、温水200克，加入面盆中，用筷子搅拌，用手和面，揉成一个面团。用保鲜膜封好盖，放在温暖处（冬天，我放在了被窝里），放置一至两小时。

3、发酵后，拉开有蜂窝状时，即可开始在面板上揉面，切成几个馒头的份量，我切了四个馒头，揉好。

4、放在蒸锅里，静置15分钟。然后用开水开始蒸，蒸15分钟。

5、打开锅盖，馒头就做好了。

1、 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。

2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

3、蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

面粉发馒头的方法？

1和面。将温水倒入盆中加入孝母粉白糖搅拌均匀。在将面粉倒入盆中搅拌和成面团。

2、饧面，把和好的面团用、笼布盖住，或者用保鲜摸包住饧1个半至2个小时。

3、将饧发好的面团加5克碱面5克面粉（先将面粉与碱面拌匀后在揉到面团中）揉和好后，在把它揉成条。

4、可以用刀切成馒头，或者揉成馒头，也可以将面团用擀面棍擀开。抹上油和盐、在折起来。在切成小块、弯成油卷馍坯。

5、锅放火上烧至八成热开始放入馍坯。在烧大开后计算时间25分钟后就熟了，到时间后关火五分钟再往外拿。

6、馍馍熟了后出锅装盘，上桌配上小菜就可以吃到健康的美食了。

到此，以上就是小编对于发面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于发面食的4点解答对大家有用。