怎样炖排骨汤好喝又营养-怎样炖排骨汤好喝又营养丰富窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样炖排骨汤好喝又营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样炖排骨汤好喝又营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么炖排骨汤才好喝？
2. 孕妇喝的排骨汤怎么做有营养呢？
3. 排骨汤应该怎么炖的好喝？
4. 排骨汤怎么炖又烂又嫩？

怎么炖排骨汤才好喝？

1、食材选择要新鲜。只有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养。含肉较多的肌部排骨不适合熬汤。

2、不要添加太多香料。炖排骨汤不要添加太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤品，过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了。

3、大火烧开。炖排骨汤时，刚开始要用大火烧开，这样可以有效去除掉排骨油腻。在正式炖汤之前，最好把排骨斩块，并用热水焯一下去醒，然后冼净，放入锅中热水煮开，去掉浮沬及血水后用清水冲洗，然后再炖汤。

4、小火炖煮。小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响。所以熬煮效果比较理想，慢火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少。好喝离不开小火熬煮，而且排骨汤至少需要小火熬煮40分钟以上。

5、搭配一些新鲜蔬菜。在炖煮排骨汤时，搭配一些时令蔬菜，可以用效缓解油腻，增加汤品味道。一般情况下，熬汤的时候适当的加一点祛除油腻的食材比较好，比如传统的藕片、冬瓜、玉米等等，可以放入一起熬煮，总之比较容易有清爽口感的食材都可以加入。

孕妇喝的排骨汤怎么做有营养呢？

排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，然后洗干净。白萝卜洗净切块。

2、电饭锅内放入排骨和白萝卜，加入醋、料酒、姜片和水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源。

3、1小时后再插上电源进行加热，煮开后放入盐搅匀，然后切断电源焖半小时。

4、出锅前放入葱花即可。

5、这道菜萝卜中吸纳了肉的的味道，特别好吃，冬天里来上这么一碗汤真是享受啊

可以把排骨洗干净，用水先焯一下，然后放入锅内小火慢炖40~60分钟左右，慢慢熬制，尽量少放一些盐。做出来的排骨汤，营养价值高，易吸收，含钙量还高。怀孕时饮食尽量要均衡化，也可以吃点动物的肝脏，瘦肉，鸡蛋，牛奶，新鲜的蔬菜水果等。

1、将猪骨（或腔骨）在清水里浸泡一小时，以控出血水）。花椒用水浸泡。

　　2、在砂锅（最好是老砂锅）中放入冷水、浸泡过的猪骨。大火烧开，撇掉浮沫（残余的血水）。

　　3、浮沫撇净后，加入花椒水、姜片、葱段。

　　4、烧至猪骨八成熟、汤色奶白，放入白萝卜块，盐。

排骨汤应该怎么炖的好喝？

白萝卜排骨汤的做法：

1、食材：排骨、白萝卜

2、调料：葱切大段、姜切片

3、排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫。

4、煮锅置火上，放足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱段姜片。

5、大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮

用料：牛排骨 1500克，白萝卜 2根，大葱 2根，姜片 7-8片，盐 8克，料酒 2勺

做法：

1.牛排骨洗净，大葱切长段，白萝卜去皮后切厚片，姜片

2.牛排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净

3.牛排骨放入砂锅中，加半锅水，料酒，姜片，大葱，大火烧，即将快开的时候转小火

4.小火盖盖子煮45分钟后，捞出大葱不要

5.放入白萝卜，撒入盐，盖盖子继续煲45-60分钟即可

材料：小排十二两、金针半两、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

做法

1.排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。

2.蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 

3.十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

排骨汤怎么炖又烂又嫩？

食材：排骨2根、冬瓜、干百合、鲜姜、盐、水各适量。

做法：

1.先把排骨剁小块，洗去残渣，清洗干净，焯水去掉杂质，

2.排骨入炖锅中，加适量的热水，

3.排骨快煲好时，将冬瓜洗净，去籽，带皮切块，干百合需提前洗净泡软备用，

4.出锅前15分钟左右时，将冬瓜块倒入汤中，再将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，撒盐调味即可。

食材准备：

猪小排 500克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个

做法步骤：

（1）准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；

（2）排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；

到此，以上就是小编对于怎样炖排骨汤好喝又营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样炖排骨汤好喝又营养的4点解答对大家有用。