红烧大排面的面汤做法（红烧大排面的面汤做法***）

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本文目录一览：

• 1、面馆大排面的做法
• 2、三河古镇大排面汤做法
• 3、红烧牛肉面汤料制作配方
• 4、红烧大排简单做法

面馆大排面的做法

将大排洗净沥干，放在砧板上，用刀背正反面拍松至原来的1倍大，取一容器，将拍松的大排放入容器中，加葱，姜片和料酒腌制15分钟。

大排面的过程和做法。我们下面开始备食材吧猪大排适量（需要几块备几块大排）即可。

制作步骤：准备材料。大排洗净用刀背拍松。放入1勺料酒、1勺鲜酱油，半勺盐，半勺白糖拌匀，腌制半小时。腌制好后，加入生粉，拌匀。锅加入油烧至八成热，放入大排煎炸。煎至大排两面金黄。

取一个面碗，放入煮好的面条和青菜，浇上卤汁，放一个大排，一碗大排面就完成了；请点击输入图片描述 开始吃吧！请点击输入图片描述 小贴士 大排在腌制之前要用刀背或者松肉锤把肉锤到原来面积的5倍左右。

大排面最好吃，做法如下：漂洗大排，然后用刀背将大排逐个松开。将大排放入大盘中，加入料酒，新鲜烟熏，然后用姜汁腌制20分钟。去掉内腌汁，拍容上淀粉。油在锅中变热，放下大排，然后两面油炸。

三河古镇大排面汤做法

下拉面。汤熬好了，就把面条下进去，面条不要煮的时间太久，太久面条就失去了嚼劲。青菜。等面条滚起来，就可以把备好的青菜入锅，放一些家常调料，尝尝味道，现在甜了成了要及时***取措施，例如放盐或者加水。

将大排洗净沥干，放在砧板上，用刀背正反面拍松至原来的1倍大，取一容器，将拍松的大排放入容器中，加葱，姜片和料酒腌制15分钟。

排骨面条汤的家常做法 排骨汤面，属于快餐、主食类食物。此面滑润爽口，鲜香味浓。制作方法及用料简单，是中国家常菜之一。做的时候将小***洗净，切成丝，放入沸水锅中焯熟，找出沥水，备用；葱洗净，切成末备用。

面片汤的家常做法如下：和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了。醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

选择坚持用肉锤敲打大排，这样的做法主要是为了让大排的口感软嫩，如果说没有锤的话，那么我们就可以用刀背去慢慢的敲打，而且大排的正反二面是都要兼顾的。

面条汤底的做法 做法一 食材：古法手工空心面、芹菜、榨菜、鲜红椒、鸡蛋、糖、盐、耗油、生抽、香油 把空心面，芹菜，榨菜，小红椒切碎粒粒，倒入各种调味料拌匀。

红烧牛肉面汤料制作配方

1、原料。配料。牛肉切大块，冷水放入锅里。煮沸放入料酒2汤匙继续煮2分钟，去脏沫。捞出，用温水洗净。胡萝卜切块。

2、将新鲜牛骨清洗干净后，备用。焯血水，水煮沸5-8分钟。清洗后，添加骨头的6倍水量大火熬制，2小时。调味，根据前期熬汤配方进行调配。

3、豆瓣酱、糖色、红曲米的作用，汤料和肉成红色。如不放红曲米而放酱油，牛肉成不了红色而成黑色。所以，四川红烧牛肉面的臊子不需要放酱油或者老抽。面臊子里面的渣渣，用细孔漏勺打捞干净，选出牛肉放进汤料里。

4、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少5个小时以上。

5、牛肉面汤料配方做法1 材料 土豆，青萝卜，豆腐，牛肉，西红柿，面条，咖喱酱，番茄酱，盐，鸡精，蚝油，香油，韩国香辣酱。做法 先把土豆和豆腐洗净，然后切成小块备用。

6、准备食材：牛肉200克、大葱1段、小葱1根、面条100克、香菇5克、青菜5克、香叶5克、姜1块。步骤step 2 牛肉洗净切片。步骤step 3 大葱切段。步骤step 4 姜切片。步骤step 5 香菇切片。步骤step 6 青菜撕成小片。

红烧大排简单做法

1、红烧排骨做法：锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

2、买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。

3、今天小编就来分享一下“红烧大排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

4、红烧大排材料：大排、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角香料、调料、花生油、，酱油、淀粉、料酒、白糖。

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