炒素菜油烟-炒素菜油烟大吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜油烟的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒素菜油烟的解答，让我们一起看看吧。

1. 孕妇可以做饭闻油烟吗？
2. 炸时蔬的正确方法？
3. 厨房底下可以种蔬菜吗？
4. 厨房油烟太多了怎么办？

孕妇可以做饭闻油烟吗？

孕期后若无妊娠反应,当然可以闻油烟味,因为孕期后还可烹饪食物,但有些人在孕期前三个月易出现妊娠反应症状,因此若闻油烟味可导致呕吐加剧,则应避免。

妊娠后每个人的反应都不一样,需要根据自己的情况来调理,早、晚各吃一次,多吃些新鲜蔬菜和水果。

炸时蔬的正确方法？

1、食材：五花肉350克、红薯粉250克、鸡蛋100克、清水150克、生抽40克、料酒10克、花椒10克、盐10克。

2、按配料表把材料混合成较干的面糊状。

3、每一片肉都要裹满淀粉糊，平铺摊开放入锅中。

4、炸至表面上色，压上去变硬，或观察周围气泡减少，捞出。

5、最后加入花椒辣椒、孜然、小茴香、芝麻，小火炒香，碾碎，加盐、味精混合即可。

方法如下：

1. 加热炒锅或煎锅。给厨具预热，期间不要放油。如果没有炒锅，也可以用深底煎锅代替。深底煎锅可以保持菜蔬受热，在翻炒时不会撒出来。预热时间不要太长，否则加油的时候可能会起火。滴一滴水进锅，如果两秒之内蒸发就证明预热完成了。

2. 加两到三汤匙的油。烟点较高的油比较理想，比如花生油、菜籽油、红花油、玉米油、米油等。不要选特级初榨橄榄油、芝麻油或黄油，这些油遇高温就会产生油烟。

3. 将食材均匀地分布在锅底上。如果食材没有铺开，可能是锅还不够热。加热至油散开，然后再加食材。过早加入食材可能会让炸蔬菜软烂。

以上步骤完成后，就可以开始炸了。

炸时蔬的配料：西兰花、胡萝卜、西芹、香炸粉、番茄、色拉油、番茄沙司、糖、水

炸时蔬的做法：

1、主料:西兰花,南瓜,胡萝卜,西芹.脆糊:香炸粉.调料:番茄

2、把南瓜,胡萝卜,西芹剥皮切块,西兰切小朵

3、香炸粉加油和水调成脆糊,番茄去皮切碎

1. 将蔬菜用清水漂洗干净，去除表面的杂质和泥沙。

2. 烧热油锅，火候要适中，一般***用中小火。

3. 等油锅中的油基本热透后，把蔬菜放入锅中。同时要掌握好蔬菜放入油锅的温度，以防溅油。

4. 搅拌蔬菜使其均匀地受热，煮至熟透、呈现金***时关火。

5. 将炸好的蔬菜捞出放在沥油的纸巾上，去掉多余的油脂。

6. 出锅前，可以根据口味加上适量的盐、味精等调味。

1.把所有原料切成粗一点的丝，姜丝要细一些，拌匀备用。

2.取一个小盆儿，打入鸡蛋加少许水用筷子搅匀，再把除植物油以外的所有其它配料倒入，并视情况加水，搅成稠一些的面糊。注意，一定要稠一些，否则面糊太稀挂不住蔬菜，影响成菜效果。

3.锅热后倒入植物油，烧到油起小泡时，用筷子夹起一些蔬菜在面糊里裹上面糊后，放在油里不要动，再重复以上动作，把蔬菜逐步放进油锅里炸。

4.注意，不能一次都把菜放进去炸，要分几次。当蔬菜基本定型时再翻过来炸。

5.注意油温不要太高或太低。保持中小火即可。炸到蔬菜呈金***时，用另外的筷子或笊篱捞出控油后装盘。

厨房底下可以种蔬菜吗？

不可以，厨房上面可以，厨房养护植物要做好通风的工作，厨房的油烟比较重，如果通风也不好，那么就很难养好植物，另外就是保证有一定的光线，避免过度遮阴，创造有利植物生长的环境。

厨房的窗台上如果有一点散射光，那么就可以栽种一些香草植物，常见的薄荷、金不换、迷迭香和艾草都是可以栽种的，保证散射光和水肥充足，做菜的时候还能摘下一些叶子作为配料。

厨房油烟太多了怎么办？

只能尽量减少炒菜时的油烟。同时只要遵循以下忠告，油烟就能大大减少。　　

1、选油用新不用陈　　新油炒菜：不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康危害更大。　　

2、过火好看不健康　　电视上那些大厨挥着炒勺过火的姿态虽然潇洒却并不健康。各种烹调所需要的油温有区别，如爆炒需要将近300℃，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作更会超过300℃油温，这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取!煎炸、过油也不可避免会带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。因此，尽量不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。　　

3、油烟未起早放菜　　炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要将一条葱丝扔进锅里，如果周围的油欢快冒泡但葱丝颜色不变：就表明油温适合炒菜了。　　

4、少炒多炖宜清淡　　不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤、凉拌等烹调方式。这不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。　　

5、抽油烟机应选好　　买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装的距离离烹调火源很近的抽油烟机。不建议购买那种欧式产品，它们中看不中用根本不适合中国人的烹调状况。有效抽油烟机的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。　　另外，虽然抽油烟机能帮不少忙，但千万不要因为买了个有效的油烟机就放心大吃煎炸食品和爆炒食品!因为除了油烟有害之外过度受热的食品中也会产生致癌物，蔬菜也将因此失去帮助预防癌症的效用!　　

6、早开晚关要记牢　　在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走：很多家庭等到油烟大量产生后才开抽油烟机，实在太晚了：这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的：万一因此得了肺癌，花钱受罪不值得!

到此，以上就是小编对于炒素菜油烟的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜油烟的4点解答对大家有用。