红面食-红面食谱大全及做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红面食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍红面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 红汤面的做法？
2. 怎么做红色的馒头？
3. 红芥菜面条怎么做法好吃？
4. 红秋面条做法？
5. 为什么姜黄做出馒头成红色？
6. 怎么做红馒头？

红汤面的做法？

用料

细面 一个人的量

大蒜头 一小瓣

猪油 适量

麻油 适量

生抽 两勺

蚝油 适量

香葱 适量

好吃的红汤面的做法

怎么做红色的馒头？

红色馒头主料：红面粉适量，白面粉少量，抹茶粉少量辅料：酵母做法：

1. 红面粉中掺入少量的白面粉，这样可以让红面更好地抱团儿。

2. 面团揉好之后饧发一段时间。

3. 饧发好的面团擀平，四角向中间对折，用抹茶粉揉成的面点缀到中间。

4. 放入蒸锅，蒸熟即可。

1、食材用料，面粉500克，酵母粉5克，白糖15克相克食物，温开水50克，火龙果。

2、准备好食材，将火龙果用榨汁机打成汁备用。

3、碗里放白糖、酵母粉，用温水化开，面粉倒入大盆里，再将火龙果汁分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。

4、揉成光滑的面团再放入大盆中，盖上保鲜膜发酵1-2个小时。

5、发酵好的面粉。

红芥菜面条怎么做法好吃？

主料：土鸡一只、葱4-5段、姜3-4片、荠菜300克、龙须面适量。调味料：花雕酒2大勺、盐2克（每碗）。

做法步骤

1、土鸡洗净后周身及肚内抹一遍花雕酒，肚内塞入姜块（花雕酒，姜块未计入材料内）腌制1小时；

2、同时做两锅水（铁锅，砂锅），铁锅水开后下入整鸡焯烫；

3、煮制鸡身表皮变色，同时注意用勺子撇净汤中浮沫；

4、砂锅中加入葱段，姜片，花雕酒；

5、砂锅水开后将焯烫好的整鸡下入砂锅；

6、加入一部分焯烫用的原汤；

7、砂锅水开后用勺子撇净浮沫；

8、盖上锅盖转小火炖煮3小时左右；

红秋面条做法？

准备食材，260克红薯面条，葱姜蒜，黄豆酱，猪肉沫50克。

1. 先把红薯面条用温水泡30分钟捞出备用。

2.水烧开，放入面条，大火煮3分钟，捞出，冷水过凉装婉儿。

3.热油起锅，放入葱姜蒜，加入肉沫，黄豆酱烧开。加油味精香料。出锅，加入碗里即可。

1.

白面粉150克，用75克温水揉成面团。

2.

红薯面100克，用60克温水揉成面团。

3.

将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘。

4.

擀成面皮后对折。

红秋面条是一种地方特色美食，烹制工艺如下：

食材：

高筋面粉、温水、食用碱、盐、玉米淀粉、菜籽油、辣椒面、香葱、大蒜、生抽、陈醋、白糖、鸡精。

烹制：

1.准备一个盆，放入高筋面粉和盐，搅拌均匀。然后加入温水和食用碱，和成一个光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2.把醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后切成细条。

3.把切好的面条放在蒸锅里蒸15分钟，蒸好后取出晾凉。

4.准备一个碗，放入辣椒面、香葱末、大蒜末、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋，搅拌均匀。

把晾凉的面条放入碗中，倒入调好的料汁，拌匀即可食用。

制作红秋面条的关键是选用高筋面粉，加入适量的盐和食用碱，使面条更加筋道有弹性。

为什么姜黄做出馒头成红色？

做馒头一般为了中和面团的酸性会添小苏打，当小苏打大于酸性，面团会偏碱性，而姜黄的特性，遇到碱性溶液变红色，酸性下浅***，所以当发现姜黄做出馒头成红色，就证明面团偏碱性，可以考虑让面团发酵的时间再长一些，这样就可以避免馒头发红的问题。

姜黄做馒头变成红色的原因是：1、在馒头面团里酸碱未达到一个平衡点，添加的食用碱里过多，在经过高温作用下，从而导致了姜黄与碱发生了化学反应，使姜黄改变了颜色。2、在揉面时，未将添加的食用碱揉均匀，局部食用碱偏多，导致姜黄改变了颜色。

姜黄的特性：在高温遇酸不会发生改变，遇碱，则会变红。根据这个特性，在制作老面馒头时可以，如果你不会判断，加碱是否过量，可以当试剂来使用。

怎么做红馒头？

一提起红馒头，让我第一时间想到的就是果蔬馒头，果蔬馒头里面的卡通包不仅是有红色的，还有***，绿色，黑色等等，都是***用的天然食材作为原料，加入面粉共同和面加工而成的。这样做出来的馒头有来自天然食材的颜色，让这人吃起来的过程中更加有食欲。

红色馒头通常会***用胡萝卜或者是火龙果汁，草莓粉等等这一系列的原材料来制作。火龙果的颜色更加深一些，胡萝卜就偏黄一些，而草莓粉做出来的馒头比较偏***。接下来我就说一下用这些食材来制作红色馒头的具体步骤。

准备以下食材:

红心火龙果一个，面粉，酵母。温水。

制作步骤:

首先准备以下食材:

胡萝卜，面粉，酵母，温水。

制作步骤:

准备食材:

面粉，酵母，草莓粉。

到此，以上就是小编对于红面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于红面食的6点解答对大家有用。