营养绿豆汤-营养绿豆汤怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养绿豆汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养绿豆汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿豆汤配比标准？
2. 绿豆汤怎么煮好喝又营养？
3. 炖绿豆汤的方法？

绿豆汤配比标准？

1. 绿豆汤的绿豆和水的比例一般是1:6或1:8。
2. 绿豆汤需要充分煮烂绿豆，使其释放出营养成分，而水的比例要足够多，才能保证绿豆汤的口感和营养价值。
3. 绿豆汤是一道清热解毒的汤品，可以加入红枣、莲子等其他食材，增加口感和营养价值。
同时，绿豆汤也可以加入冰糖、椰汁等调味品，制作成甜品，口感更佳。

绿豆和水的比例以1：10为宜，此时绿豆汤清热效果最好。绿豆汤的煮法：

1、绿豆淘洗干净在水里浸半小时后捞出放入锅里。

2、重新加水超过绿豆两三厘米就可以了，大火煮开。

3、然后冲洗两遍，重新加满水，再加一大块冰糖，大火煮开后中火炖20分钟左右，直到绿豆烂开花就好了。煮绿豆汤时，建议将绿豆提前浸泡半个小时，这样更容易煮开。

煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

绿豆汤怎么煮好喝又营养？

1、泡不泡豆都行

有研究显示，绿豆和纯净水的比例按照3:1，浸泡一天半后总酚含量增加了23.17%，这可能是浸泡后期绿豆发芽，内源酶被激活，把结合型的酚类物质释放出来的缘故。[1]

但是不清楚绿豆泡完再煮，汤里的多酚是否也同样高；另外，夏天室温下浸泡这么长时间可能不安全。

再有，有研究显示，浸泡与否，沸水煮20分钟后，绿豆汤中的总黄酮含量没有显著差异。[2]

所以，综合考虑，煮绿豆汤泡不泡都行，如果泡的话，最好封保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡。

2、用纯净水、不锈钢锅煮

自来水和铁锅中金属离子，比如镁、铁、锌，它们会使黄酮类化合物沉淀，降低绿豆汤的抗氧化物质的含量。[3]

所以煮绿豆汤时最好用纯净水、不锈钢锅。

另外研究显示，高压煮制时，总黄酮损失更多。[2]

所以不建议用高压锅煮绿豆汤。

【食材】：绿豆50克，薏米50克，百合干20克，黄冰糖适量，清水适量。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，食材的量可以自己调整。

2，接着将绿豆淘洗干净，再把薏米和百合干清洗干净。我们在购买绿豆的时候尽量挑选品质好的。

3，然后将洗净的绿豆和薏米混合在一起，加入适量清水浸泡3个小时以上。

炖绿豆汤的方法？

绿豆汤的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净，放入锅中，加凉水，盖盖子，大火煮开。 🌹这样两把豆子大约就是60克左右哈。 🌹洗豆子，煮豆子都用纯净水哈，原因见步骤2。

步骤 2

煮绿豆汤没啥注意事项，就是用水稍有讲究：煮绿豆汤最好用纯净水，也可以用过滤的水(小区里过滤机器那种)，我是用过滤壶过滤水 。原因是各地水质不同，我这里的自来水水质偏硬，如果直接用来煮绿豆汤会呈现出红色，虽不防碍吃，但不好看。水质好的地方请忽略这一步骤。

步骤 3

煮开后转小火，15～20分钟左右豆子就煮开花儿脱皮了，喜欢喝甜的这时可以加入冰糖煮至融化即可。 🌹据说绿豆煮开8～10分钟的时候喝解暑功效最好。但此时豆子没有完全煮烂，只能喝汤。总之，根据自己需要吧。

砂锅炖，按绿豆和水的比例1：10搭配，放冰糖不要放白糖，炖绿豆汤用砂锅最好，不要用金属锅，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。

沙锅加入清水烧开，然后放入干净的绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约2公分)为宜;

用大火烧煮至汤汁收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮35分钟，至绿豆就开花，加糖即成绿豆汤。

1、原料：南瓜400克、雪耳1朵、绿豆芯80克、冰糖适量。2、南瓜、雪耳、绿豆、冰糖备好；3、绿豆芯洗净灰尘，雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除***的蒂，然后用手撕碎备用；

4、南瓜去皮切成薄片备用；5、将雪耳和绿豆芯放电饭煲里，兑上适量的水，炖煮一个半小时；6、将南瓜薄片放入蒸锅里蒸至微软；

7、用勺子将南瓜薄片压成南瓜泥备用；8、将南瓜泥倒入电饭煲里；9、放入适量的冰糖，煮至微开即可。

到此，以上就是小编对于营养绿豆汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养绿豆汤的3点解答对大家有用。