炒肉菜食谱-炒肉菜食谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉菜食谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒肉菜食谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 宁夏炒肉片的做法？
2. 靖远炒肉片怎么做？

宁夏炒肉片的做法？

主料：白蘑菇100克、猪肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克

辅料：油25毫升、料酒10毫升、盐4克、生粉1茶匙

做法步骤：

1、蘑菇和冬笋洗净。

2、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。

3、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。

4、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）。

羊肉（瘦）150克。

冬笋25克、黄瓜25克、木耳（水发）、15克、鸡蛋清30克。

香油15克、花生油50克、盐3克、料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）25克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）5克。[

1.将羊肉去筋洗净，切成薄片；

2.羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好；

3.黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片；

4.木耳改刀；

5.炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散；

6.放入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥油；

7.将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺，上火；

炒羊肉片的制作材料：主料：羊腿肉120 克，黄鱼肉120 克，鸡蛋1 个，黄酒25 克，细盐1 克，鲜汤50 克，花生油500 克（实耗30 克），干淀粉10 克，葱花5 克，姜汁5 克，味精2 克，湿淀粉15 克，麻油15 克。 炒羊肉片的特色：特点：色彩淡雅，口味鲜美。

功效：益气明目。 炒羊肉片的做法：1。将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5 厘米长、2 厘米宽的片，分别放在两只

碗内，并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀上浆。 2。锅烧热，放油500 克，待油烧至四成热时，将羊肉片放入锅内滑油后，用漏勺沥去油。

然后下鱼片滑油后，也倒入漏勺沥油。3。用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。4。原锅留余油10 克，下葱花煸出香味，放姜汁，再将鱼片、羊肉片投入炸熟，烹黄酒，然后将小碗卤汁倒入锅中，将锅颠翻几下，至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后，淋上麻油即成。

赶快试试吧，做一道属于你的炒羊肉片。 炒羊肉片 的做法、原料、口味相关菜谱推荐！。

靖远炒肉片怎么做？

靖远炒肉片是一道以牛肉片为主料，辅以青椒、洋葱、姜蒜等调料的中式传统美食。下面给出一份简单易学的食谱供参考。

所需材料：

牛肉（里脊或柳条肉）300克、青椒1个、洋葱1个、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、色拉油适量

制作步骤：

1.将牛肉切成片状，稍微用刀拍打松软，加入少量盐、生抽、料酒和淀粉腌制半小时左右。

2.将洋葱和青椒切成片或者块状备用，姜蒜切成末备用。

1.羊肉切薄片，青红椒、洋葱切片，粉条提前泡好，葱段，蒜末切好。

2.准备调料，孜然粉2大勺，烧烤粉2大勺，椒盐、白胡椒少量，辣椒粉2大勺（适量调试，我们家辣椒粉不太辣）。

3.起锅烧油，葱段炒香，下入羊肉，炒至变色，放入各种粉末调料，然后加入半碗水，翻炒均匀后加入粉条，青红椒，洋葱。

4.最后加酱油，盐，蒜末就可以出锅啦。

1、食材明细：香干适量，猪肉适量。青尖椒适量，红尖椒适量，独蒜适量，淀粉水适量，生抽适量，盐适量，糖适量，油适量。

2、猪肉切片后用盐、生抽、糖、捞匀，再加点油腌制十分钟。

1、将羊羔肉洗净，剁成4 厘米见方的块，加酱油10克、盐2克、料酒10克搅匀。将葱切段，姜拍松。

      2、锅中加植物油500克

      烧至八成热，放入羊羔炸至深红色时捞出，将肉入在砂锅中，加水淹没羊羔肉，放入酱油40克、砂仁、山奈、盐4 克、料酒20 克、葱段、生姜，用大火烧开，小火焖烂，捞去葱、姜、砂仁、山奈，加胡椒面。

      〔工艺关键〕

      羊羔肉焖前油炸，砂仁、山奈必不可少，加水不要过多，成菜质地软嫩，色泽明亮，香气扑鼻。

到此，以上就是小编对于炒肉菜食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉菜食谱的2点解答对大家有用。