菜炒肉沫-家常菜肉沫炒什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜炒肉沫的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜炒肉沫的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒肉末和什么菜搭配？
2. 豆子炒肉末湘菜做法？
3. 粉丝炒肉末这道菜为什么被叫做“蚂蚁上树”？

炒肉末和什么菜搭配？

1.肉末可以和茄子、青豆、粉丝、土豆、豆角等菜搭配。

2.肉末茄子： 茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎。

3.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。

4.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。

5.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀即可。

答：炒肉末和豆角菜搭配。

分析：豆角 豆角是一种口感脆嫩,营养丰富的蔬菜。豆角中含有维生素C和多种矿物质,对于人体的健康非常有益。豆角与肉末一起炒,豆角的清香味可以中和肉末的腥味,双方的营养也可以互补。

炒肉末是一种非常常见的家常菜，适合搭配各种蔬菜。以下是一些建议，可以让你的炒肉末更美味：

1. 尖椒炒肉末：将尖椒切成小块，与肉末一起炒制，味道鲜美，辣中带香。

2. 蒜苔炒肉末：蒜苔切成小段，与肉末一起炒制，口感清脆，味道鲜美。

3. 豆角炒肉末：豆角切成小段，与肉末一起炒制，口感清脆，味道鲜美。

4. 四季豆炒肉末：四季豆切成小段，与肉末一起炒制，口感清脆，味道鲜美。

5. 茄子炒肉末：茄子切成小块，与肉末一起炒制，口感软糯，味道鲜美。

6. 土豆炒肉末：土豆切成小块，与肉末一起炒制，口感软糯，味道鲜美。

7. 西红柿炒鸡蛋：在炒肉末的基础上，加入切好的西红柿和鸡蛋，口感丰富，味道鲜美。

8. 洋葱炒肉末：洋葱切成小块，与肉末一起炒制，味道鲜美，口感独特。

豆子炒肉末湘菜做法？

材料

豌豆子 半斤，猪肉 适量，青椒 1个，红辣椒 1个，姜蒜 适量，生抽 适量

操作方法

01，首先，挑选豆子要选择饱满新鲜的，这样的煮出来比较鲜甜。将豆子放进盆里用清水浸泡5分钟。

02，将盆里的豆子捞出来放在碗里沥干。

所需食材：青皮豆，新鲜猪肉，青辣椒，红辣椒，蒜、食用油、食盐、生粉、生抽、鸡精

做法如下：

1、青皮豆买新鲜剥出来的，洗净后沥干水分；猪肉洗净剁成肉沫放入碗中，加入适量食盐、生粉、生抽腌十分钟左右，青辣椒两三个洗净切圈，红辣椒洗净一个切碎，大蒜拍碎。

2、把洗净的青皮豆倒进沸水里煮2分钟左右，捞出用凉水冲洗一遍，沥干水，这是很重要一步，青皮豆比较难熟，煮过以后的青皮豆已经七八分熟，而且颜色青翠。

3、热锅加入适量食用油，等油热后先倒入肉末煸炒，待肉末变色后即可盛出。

4、接着继续加入些许食用油，待油热后下入青皮豆，翻炒1-2分钟后放青、红辣椒及蒜末炒出香味，再根据自己口味加入适量食盐翻炒入味。

5、最后再倒入肉沫一起翻炒2-3分钟后，加入些许鸡精调味即可出锅完成了。

主料姜2g葱3g肉馅100g干黄豆50g辅料油适量盐适量鸡粉适量糖适量老抽适量生抽适量

1.黄豆洗净后加冷水

2.泡了一晚上加一白天后，把没有泡开的挑一下

3.葱切葱花，姜切片

4.热锅冷油爆香葱姜

5.翻炒变色

6.加入黄豆翻炒均匀

7.加入老抽，糖，加入水

8.盖盖焖煮至自己喜欢的口感，我焖了10分钟，喜欢软的亲可以多加些水，焖的更久一些

9.最后加生抽，盐和鸡粉调味即可

粉丝炒肉末这道菜为什么被叫做“蚂蚁上树”？

蚂蚁上树是一道忽悠了全中国人的美食😁其实说白了就是肉末粉丝。

当食客用筷子夹起密密麻麻的细粉丝时，上面粘有的肉末小颗粒就像是蚂蚁们在树上爬呀爬，因而得此颇为具象的命名！

蚂蚁上树自元代以来就是四川一带的传统美食，尤其以重庆的做法最地道。据说是那位关汉卿笔下“***”的窦娥发明的。

窦娥的老公没了，家里又穷，婆婆又病重，就在这样艰苦的环境中，窦娥还是做出了这道道粉条肉沫菜。病床上老眼昏花的婆婆误以为盘子里的肉沫是蚂蚁，结果误打误叫，成就了如今全中国最著名的美食之一。

其实说起来，如今你想在大餐馆吃到蚂蚁上树还是有难度的，毕竟它是一道平民小菜，做工简单，难登大雅之堂，即便是小餐馆，因为卖不出高价格，想做的厨师也少之又少了。

但是，蚂蚁上树能流传这几百年而经久不衰，是因为它有强大的群众基础啊——我们的老妈都会做😁

下面，壹周君就来给大家推荐这道菜谱练练手啦！

主料：细粉丝、瘦肉末、青尖椒、红尖椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱

到此，以上就是小编对于菜炒肉沫的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜炒肉沫的3点解答对大家有用。