老干妈炒素菜-老干妈炒素菜好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老干妈炒素菜的问题，于是小编就整理了6个相关介绍老干妈炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炒上海青菜怎么炒好吃？
2. 一般炒青菜放什么调味料？
3. 老干妈油辣椒怎么做？
4. 上海清炒油菜做法？
5. 半干的贡菜怎么炒？
6. 请问减肥期间吃水煮菜，能配老干妈吗？能量、脂肪和钠含量是不是都很高？

清炒上海青菜怎么炒好吃？

青菜洗净，用手撕成条而不是用刀切，起锅热油，将青菜倒入锅中，大火不停翻炒，当青菜沾油后，炒片刻后，加点开水，不能加冷水否则炒的时间会更长，然后加盐，或者上海人喜欢再加点糖提鲜，出锅装盘即可。

主料：300g上海青

配料：适量食用油，适量猪油，适量盐，适量糖，少许味精

做法：

1 将菜清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成断；

2 开火，干锅小火将锅烧热；

3 先倒入菜杆，大火翻炒，几下，杆变色；

4 倒入菜叶，加盐、糖，大火翻炒，菜变色，加盖一分钟。揭盖，搁点猪油，翻炒两下关火；

5 撒点味精，装盘，上桌。

主料：青菜一颗

第一步：先做好配料，葱花，蒜一至两个蒜瓣，辣椒，再加些辣椒油可以加入些老干妈

第二步：把适当的青菜洗干净，放在锅里煮熟，取出来，用水洗一下，空下水，放进盘子里

第三步：热锅，放入适当的油，葱花，蒜，辣椒以及辣椒油，编下锅，再放入味鸡鲜，醋，放入少许盐，等开了倒入油菜花中即可。

一般炒青菜放什么调味料？

炒青菜的时候,都喜欢放点它,保持色泽,炒出来的青菜更香。他们喜欢加的这个调料,其实就是白糖。炒青菜的时候,加入白糖能去除青菜的苦涩味,而且能使得味道更清甜可口,这也是为什么他们炒出来会特别的鲜。也可以放入适量的蒜末。

酱油分生抽酱油和老抽酱油,生抽酱油做什么炒菜都可以添加,可以提升炒菜鲜美程度,老抽可以增加炒菜的色泽和味道

我没吃过放胡椒的炒青菜。我是这样炒的。笫一:首先要买新鲜的青菜，吃起来囗感好一点。把买回来的青菜用清水洗干净，多洗几遍，然后水盆中放一勺盐浸泡10分钟。

然后把锅中油烧热放3片姜再把浸好的青菜倒入锅中大火炒，炒至青菜软放盐，起锅前放一点蒸鱼豉油，起锅就好了。

老干妈油辣椒怎么做？

你好根据你提供的情况，在怀孕期间可以偶尔少吃些老干妈香辣菜的。 建议你怀孕期间注意休息，荤素搭配，合理饮食多吃些新鲜的蔬菜水果做到营养均衡放松心情，保持心情舒畅，保证充足睡眠定期产检。

食材：干辣椒、菜籽油、盐、白芝麻、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、香菜。 做法如下：

第一步，首先把干辣椒洗干净，然后再晾干水分，接着放入料理机中打成辣椒面备用。

第二步，白芝麻下入锅中干炒，炒出香味，白芝麻表面微微焦黄，然后放入辣椒面中。

第三步，锅中烧热油，下入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮和香菜炸香，都炸焦后关火，捞出葱姜蒜、香菜和香料。

第四步，最后将烧热的油浇在辣椒面中，加些盐搅拌均匀，正宗的辣椒油就做好了。

上海清炒油菜做法？

第一步：先做好配料，葱花，蒜一至两个蒜瓣，辣椒，再加些辣椒油可以加入些老干妈

第二步：把适当的油菜花洗干净，放在锅里煮熟，取出来，用水洗一下，空下水，放进盘子里

第三步：热锅，放入适当的油，葱花，蒜，辣椒以及辣椒油，编下锅，再放入味鸡鲜，醋，放入少许盐，等开了倒入油菜花中即可。

半干的贡菜怎么炒？

1、材料：贡菜、青椒、红椒、蒜蓉、姜沫、葱沫、老干妈。

2、先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，不放任何调料

3、放洗净，切条的贡菜，一起翻炒，不放盐

4、两勺生抽，一勺耗油，可能自己口味决定加不加盐（蔬菜放盐要在出锅前再放，颜色才会好看）

5、最后撒上葱沫即可

请问减肥期间吃水煮菜，能配老干妈吗？能量、脂肪和钠含量是不是都很高？

这个问题问的很好，我想也是众多“减肥粉”的症结之一。
现在我们来一起看下水煮菜+老干妈的热量、脂肪量和钠含量。

配料表如下：

（配料表：菜籽油、辣椒、花生、味精、食用盐、白砂糖、花椒）

每100克（半瓶），能量：865千卡。其中脂肪供能820千卡（比一个超大汉堡还高）。

含钠量转换为含盐量，每100克（半瓶）含有6.48g盐。中国居民人均用盐一天的建议不超过6g。

看起来其实还是很吓人的，如果你一次配个半瓶老干妈进去，就算是其他什么也不吃，这个也是有效“催肥”套餐，万不可在减肥期间这么吃。但如果你只是加上半勺来佐餐调味，倒是一个不错的减肥餐选择。

减肥期间吃水煮菜是明智的选择。水煮蔬菜为人体提供了丰富的营养物质，维生素、矿物质和膳食纤维，对减肥、降脂都有显著的效果。说到能不能配老干妈吃这个问题，从摄入量的角度来说，一点点可以接受，要是大量的吃，吃的过瘾，那就要喊停了。

说到能量、脂肪和钠，在2016《中国居民膳食指南》中的推荐油的摄入量是25－35克、盐摄入量小于6克（相当于2200毫克的钠），就拿我说吧，作为成年女性轻体劳动者，减肥时期每天需要摄入的能量1100－1300卡。吃老干妈酱的人很多，但有多少人是了解老干妈酱的呢？

这是我在超市里看到的一款260克的老干妈辣酱，每100克的辣酱能量约是598.95卡，脂肪含量60.2克、钠的含量高达1722毫克。我们在不吃其他食物的情况下，这100克的老干妈能量和钠，就快满足我们一天的需要量了，而脂肪超出需要量近1倍之多。

吃水煮菜就是为了保证营养成分的摄入，同时更好的控制油、盐的摄入量。水煮是烹调中最为简单的一种技法，无论是叶类蔬菜、根茎类蔬菜，还是瓜果类蔬菜，水煮的过程中虽然水溶性的维生素会有所损失，相对于炖、炒、炸等方法，水煮是最合适减肥的烹调方法了。但要注意的是水煮蔬菜的时间不易过长，蔬菜中有的营养素遇热会遭到破坏。有实验表明，蔬菜煮3分钟时，维生素C损失5%，蔬菜煮10分钟时，维生素C损失30%。

吃水煮菜时，老干妈并不是唯一的选择，煮好的蔬菜可以用少许的酱油、醋、糖、亚麻籽油调味，这样可以很好的控制脂肪和钠的摄入量，达到很好的减肥效果。

【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]

不建议这么做哦。

首先，值得肯定的是，减肥期间吃水煮菜是很好的做法，但要配什么酱料，就要有所选择了。

老干妈是不推荐的，正如题主您所问的，能量、脂肪和钠含量是不是很高？回答是肯定的。就以其中的风味豆豉油制辣椒为例吧。

它的热量是680千卡/100克，脂肪含量是70.1克/100克，钠的含量是2665毫克/100克。

680千卡是啥概念？以一个轻体力劳动女性来说，每天推荐摄入量是1800千卡，按中餐占一天40%的热量算，中餐的摄入量就是720千卡，100克老干妈的热量跟中餐的推荐摄入量接近了。然后可以根据实际摄入量来做个对比，比如吃30克老干妈，就占去中餐热量的30%左右了。

70.1%的脂肪含量也是相当高的，肥猪肉的脂肪含量是88.6%，自己对比一下就知道了。

2665毫克钠相当于6.7克左右的盐，我们每天盐的最高摄入量是6克。

作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。

到此，以上就是小编对于老干妈炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于老干妈炒素菜的6点解答对大家有用。