酥肉的做法-酥肉的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥肉做法步骤？
2. 酥肉的做法？
3. 酥肉的家常做法？
4. 大酥肉正宗做法和配方？
5. 大酥肉的做法正宗做法？

酥肉做法步骤？

做法：

1.瘦肉切成条状，加入姜末，花椒碎，盐，抓匀腌制一会。

2.红薯粉倒入碗里，打入鸡蛋搅匀，倒入100毫升啤酒，少许盐和鸡精，搅成无颗粒的糊状，再倒入肉里拌匀。

3.锅里倒入500毫升油，烧至7成热，把肉一条一条放入，炸至金黄捞出，待油温升高，再放入复炸一次即可

酥肉的做法？

步骤：

将瘦肉洗净，切成小块或小条。

加入盐、五香粉、生姜末、蒜末，搅拌均匀腌制30分钟。

在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

将100克干淀粉倒入碗中，将腌制好的肉块放入碗中，裹上一层干淀粉。

1/8

猪肉切成1厘米长条。

2/8

猪肉放碗中加入酱油、盐、料酒、淀粉，拌匀。

3/8

保鲜膜封住，腌制半小时以上。

4/8

碗中放入鸡蛋、凉水、盐、面粉搅匀。

5/8

将面糊倒入肉中搅拌均匀。

酥肉的家常做法？

酥肉是一道外酥里嫩、口感丰富的家常菜。以下是酥肉的家常做法：

【材料】

500克猪肋条、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒粒、白糖、盐、鸡精、生粉、食用油

【做法】

1. 猪肉洗净，用厨房纸吸干水分，将猪肉的筋膜撕掉（如有），切成2-3厘米大小的小块备用。

食材：五花肉500g、面粉150g、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、姜1块、蒜3瓣、花椒适量、豆瓣酱1汤匙

做法：

1.五花肉切细条，姜蒜豆瓣混合，剁成细碎。

2.将混合酱与肉条充分混合，揉匀。

3.揉好后加入淀粉，加少许水混合均匀，继续用手抓。

大酥肉正宗做法和配方？

用料：五花肉、猪里脊肉、青红椒、木耳、紫皮洋、酱油、葱姜、八角、桂皮、黄酒、淀粉、花椒粉

做法：

1、将清水泡去血水的五花肉，切成厚片。

2、腌制：放入黄酒1小勺、胡椒粉、花椒粉少许、酱油1小勺、料酒、盐适量抓匀，腌制4~5分钟，切葱姜备用。

3、用10份的淀粉和1份的面粉调制成淀粉糊，形成牛奶状即可

4、锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。

5、中火将肉块炸上色捞出。（香脆的小酥肉就可以直接吃了）

大酥肉的做***宗做法？

1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块。

3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。

4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金***时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。

5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。

1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2/8 首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！

4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5/8 然后使劲拌匀

到此，以上就是小编对于酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥肉的做法的5点解答对大家有用。