大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒梅菜肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炒梅菜肉的解答,让我们一起看看吧。
用料:瘦肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣,姜一小块,八角1个,草果1个
步骤:
1、梅干菜洗净用清水侵泡30分钟。
2、瘦肉加入姜,八角,草果在清水里煮30分钟。
3、热锅热油放入煮好的瘦肉把猪肉的一面煎成金黄再倒入老抽上色。
梅菜清洗干净,切好备用,猪瘦肉切薄片,放入葱丝,姜丝,料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟,捡出葱丝,姜丝,锅烧热,放油,葱花,姜末爆香,放入肉片,煸炒变色,加酱油,蚝油,放入梅菜,翻炒,加盐,鸡精,勾芡,出锅。
准备好所有食材,包括梅菜干、猪肉、辣椒、姜蒜等。
提前用水将梅菜干泡发并切碎,洗净泥沙。
将猪肉切好备用,辣椒、姜蒜均切碎备用。
锅内放油,将猪肉下锅炒,放入姜蒜及辣椒一起炒。
最后加入梅菜干,加盐、酱油等调味料翻炒均匀即可。
完成,可以享用美食。
食材用料
梅菜干100克,五花肉500克,辣椒1个,蒜头适量,酱油适量,料酒适量,冰糖1块
方法/步骤分步阅读
1/5
首先将梅菜干洗干净后,放入冷水浸泡使其充分吸水。
2/5
在锅中放入油,先放蒜然后再放辣椒和梅菜进行爆炒。
3/5
炒出香味后,再加入五花肉爆炒,炒掉到肉出油。
梅菜炒瘦肉做法如下
步骤/方式一
准备好所有食材:猪肉150g,梅菜干50克,调和油适量,食盐适量,干辣椒10g ,姜1小块 ,蒜3个 ,生抽10ml
步骤/方式二
梅菜干提前用水泡发并切碎洗净泥沙
做梅菜扣肉 ,梅菜需要先炒干水,才可以蒸扣肉,做法如下原料:带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克。
1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2、油里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四周扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。
4、把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。
5、梅菜洗净,漂净沙子,切碎。烧热炒锅,白锅(就是不放油)炒干梅菜,盛出。
6、取一小碗,加南乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均,按自己口味调好味,锅里放油,烧热,爆蒜茸,下梅菜炒,将碗里的汁倒入,烧开。煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放在高压锅里,上气蒸半个钟头左右,到肉变软可取出。
7、取一碟子扣在碗上,倒转过来,将碗里的汁倒出来,烫些青菜围边,取出碗。汁下锅再调一下味,加点鸡精,麻油,用水淀粉勾一点薄芡,淋在扣肉上,大功告成! 小注: 1、调味时汁里还可以加一个辣椒或酸梅(话梅亦可,要甜的)三个,有一点酸酸辣辣的很开胃,还解腻。 2、扣肉做好了隔顿再吃比较入味。垫底的梅菜浸在油汁中,吸掉油腻,就着白粥很开胃。
方法如下1 准备好所有食材
2 梅菜干提前用水泡发并切碎洗净泥沙
3 辣椒,姜蒜均切碎
4 将猪肉切好备用
5 锅内放油,将猪肉下锅炒
6 放入姜蒜及辣椒一起炒
7 倒入梅菜干一起炒
8 炒均放入调料即可
用料:五花肉6两,香菇20朵,梅干菜两把
辅料:葱2根,盐一勺,白糖两勺,老抽两勺,料酒,两勺,水适量
烹饪步骤:
1. 切好五花肉和香菇
2. 五花肉先放入锅中爆炒,加一点葱花
食材有50g梅干菜,150g猪肉适量油盐,10g干辣椒,一小块儿姜三个蒜,10ml生抽
制作步骤,第一准备好所有的食材,第二梅干菜提前用水发泡并切碎,第三辣椒,姜蒜切碎,第四酱猪肉切好备用,第五锅内放油,酱猪肉下锅炒第六,放入姜蒜辣椒一起炒,第七倒入梅菜干一起炒第八炒菌放入调料即可
到此,以上就是小编对于炒梅菜肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒梅菜肉的3点解答对大家有用。
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