炒梅菜肉-梅菜炒肉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒梅菜肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒梅菜肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜炒瘦肉的做法？
2. 梅菜扣肉的梅菜怎么炒啊？
3. 梅菜炒肉的家常做法？

梅菜炒瘦肉的做法？

用料：瘦肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个

步骤：

1、梅干菜洗净用清水侵泡30分钟。

2、瘦肉加入姜，八角，草果在清水里煮30分钟。

3、热锅热油放入煮好的瘦肉把猪肉的一面煎成金黄再倒入老抽上色。

梅菜清洗干净，切好备用，猪瘦肉切薄片，放入葱丝，姜丝，料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，捡出葱丝，姜丝，锅烧热，放油，葱花，姜末爆香，放入肉片，煸炒变色，加酱油，蚝油，放入梅菜，翻炒，加盐，鸡精，勾芡，出锅。

准备好所有食材，包括梅菜干、猪肉、辣椒、姜蒜等。

提前用水将梅菜干泡发并切碎，洗净泥沙。

将猪肉切好备用，辣椒、姜蒜均切碎备用。

锅内放油，将猪肉下锅炒，放入姜蒜及辣椒一起炒。

最后加入梅菜干，加盐、酱油等调味料翻炒均匀即可。

完成，可以享用美食。

食材用料

梅菜干100克，五花肉500克，辣椒1个，蒜头适量，酱油适量，料酒适量，冰糖1块

方法/步骤分步阅读

1/5

首先将梅菜干洗干净后，放入冷水浸泡使其充分吸水。

2/5

在锅中放入油，先放蒜然后再放辣椒和梅菜进行爆炒。

3/5

炒出香味后，再加入五花肉爆炒，炒掉到肉出油。

梅菜炒瘦肉做法如下

步骤/方式一

准备好所有食材：猪肉150g，梅菜干50克，调和油适量，食盐适量，干辣椒10g ，姜1小块 ，蒜3个 ，生抽10ml

步骤/方式二

梅菜干提前用水泡发并切碎洗净泥沙

梅菜扣肉的梅菜怎么炒啊？

做梅菜扣肉 ，梅菜需要先炒干水，才可以蒸扣肉，做法如下原料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。

1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

2、油里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四周扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。

3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。

4、把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。

5、梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。

6、取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。

7、取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成！ 小注： 1、调味时汁里还可以加一个辣椒或酸梅（话梅亦可，要甜的）三个，有一点酸酸辣辣的很开胃，还解腻。 2、扣肉做好了隔顿再吃比较入味。垫底的梅菜浸在油汁中，吸掉油腻，就着白粥很开胃。

梅菜炒肉的家常做法？

方法如下1 准备好所有食材

2 梅菜干提前用水泡发并切碎洗净泥沙

3 辣椒,姜蒜均切碎

4 将猪肉切好备用

5 锅内放油,将猪肉下锅炒

6 放入姜蒜及辣椒一起炒

7 倒入梅菜干一起炒

8 炒均放入调料即可

用料：五花肉6两，香菇20朵，梅干菜两把

辅料：葱2根，盐一勺，白糖两勺，老抽两勺，料酒，两勺，水适量

烹饪步骤：

1. 切好五花肉和香菇

2. 五花肉先放入锅中爆炒，加一点葱花

食材有50g梅干菜，150g猪肉适量油盐，10g干辣椒，一小块儿姜三个蒜，10ml生抽

制作步骤，第一准备好所有的食材，第二梅干菜提前用水发泡并切碎，第三辣椒，姜蒜切碎，第四酱猪肉切好备用，第五锅内放油，酱猪肉下锅炒第六，放入姜蒜辣椒一起炒，第七倒入梅菜干一起炒第八炒菌放入调料即可

到此，以上就是小编对于炒梅菜肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒梅菜肉的3点解答对大家有用。