宁波海鲜菜泡饭-宁波海鲜菜泡饭哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁波海鲜菜泡饭的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宁波海鲜菜泡饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么说上海是宁波半个儿子？
2. 宁波特产有哪些，去宁波值得一买的特产？
3. 宁波正宗的湘菜饭馆有哪些？
4. 在长江边上的南京到芜湖一带，有一种美食叫：千里飘香你吃过吗？它是用什么食材做出来？
5. 正宗杭帮菜怎么样？

为什么说上海是宁波半个儿子？

从历史的渊源来看，清末到19世纪中叶，大批宁波人到达上海，其中一部分是商人，另一部分是大批的手工业者和小市民，对整个上海市民成分注入了新的生机，并逐渐的成为上海市民的一个主要成分。现在每三个上海人当中就有一个是宁波人。

此外，上海市民日常生活特别是饮食习惯，诸如吃咸菜，吃泡饭，吃宁波年糕、汤圆都跟宁波有很深的渊源，宁波话比上海话硬朗，很多上海话来自于宁波方言，比如“阿拉上海人”中的“阿拉”就是典型的宁波话。

宁波特产有哪些，去宁波值得一买的特产？

宁波特产特产羊尾笋干 杨梅 水*** 红膏炝蟹 慈城年糕 宁波草席 三北豆酥糖 三北藕丝糖 金柑 蜜桔 羊尾笋干 茶叶 奉化芋艿头 苔菜千层饼 楼茂记香干--------------------------------------------------------------------名点地栗糕 豆沙八宝饭 酒酿圆子 三丝宴面 水晶油包 龙凤金团 猪油汤团 虾肉烧卖菜蕻年糕丝 双嵌麻团 虾肉馄饨 -------------------------------------------------------------------------名菜香卤蛏子 雪汁鲳鱼 雪菜马鲛鱼 芝麻雪菜鱼夹 鳝丝过桥面 生鱼丝薄饼 地栗糕芋艿菜泡饭 雪菜素包 萝卜丝酥饼 醉虾蛄 香糟甲鱼 香梗目鱼蛋 油焖雷笋宁式咸鸡 三丝拌蛏 宁式烤菜 宁式蟹糊 雪菜豆瓣 香油羊尾笋 青椒毛豆子红膏炝蟹 黄瓜海蜇头 糟虾 奉化摇蚶 糟毛豆 臭冬瓜

宁波正宗的湘菜饭馆有哪些？

宁波菜以海鲜名闻内外，向来以蒸、烤、炖制海鲜。别具特色，轻形式，重实味，鲜咸相兼，美味可口，下面就给大家介绍一下宁波的湘菜饭馆都有哪些：

1：爱饭

推荐菜品：蛙蟹一锅鲜、老长沙糖饺、婆婆究酸菜、五代鱼头、海皇粉丝煲、糯米蒸排骨、吊锅洪湖鸭、肉汤泡饭、黄牛肉、铁锅黄骨鱼、酸辣土豆丝、肉丸蛋汤、茄子豆角、香酥小羊排等，网友点评：菜量够大、够辣、够味，每个菜都是刚好的味道，湖南菜，辣的够味，喜欢吃辣的极力推荐。

2：湘间田舍

推荐菜品：剁椒鱼头、炭烤牛蛙、荷香糯米排骨、火焰虾、糖饺子、蟹黄豆腐羹、三分半钟好鱼头、咸蛋黄南瓜、手撕包菜、南山烤鸡翅、原朴牛肉、泉水活鱼、干煸四季豆、紫苏牛蛙等，网友点评：肉类好、海鲜棒、主食赞、剁椒鲜味十足，鱼头很嫩，非常入味。

3：彭厨

推荐菜品：一顿乱炒、小肉丸汤、牛肉夹馍、原味肉枣汤、汁水牛腩、肉质泡饭、煎烤肉煎饼、杂拌维C、香菜根、烧刁子鱼、湘江桂鱼王、白玉美蛙、特色烤鸭、陈坛辣椒肉炒肉等，网友点评：够辣，够味，价格实惠，量多，主打是湘菜。

宁波最正宗的湘菜馆，在宋诏桥凤凰新村小区大门附近，靠着河边的“湖南蒸菜馆”；他家的湘菜若说排第二，全宁波没有一家湘菜敢排第一…和在湖南吃到的湘菜一毛一样，其它家的湘菜大都为迎合本地人喜好改良过，其结果牛头不对马嘴…不服来辩…

在长江边上的南京到芜湖一带，有一种美食叫：千里飘香你吃过吗？它是用什么食材做出来？

用芥菜腌制的咸菜，一般要一年以上才能烂、臭。而且每个人腌出来的味道都不一样。据说8年以上的臭腌菜能治胃病！一般用臭腌菜水蒸豆腐，上面放几个干辣椒，淋点生菜籽油。蒸出来就叫千里飘香。宁波有一种是用臭苋菜梗蒸豆腐，也叫千里飘香。

上次在高淳吃了一次。汤汁泡饭，吃得你回味无尽。

是腌制咸菜，时间长了，用那个老菜卤水炖豆腐，就叫千里香。

估计以前是咸菜腌太久臭了又舍不得扔。然后发现又很好吃。

上个高淳的美图。

千里飘香，其实就是臭咸菜蒸豆腐。要满足好吃必须要在源头下功夫。

首先:臭咸菜有很多种，雪里蕻，菜苔等臭咸菜都不行。做千里飘香的臭咸菜必须是高杆***(叶子像大青菜那些，茎很长)。

有了高杆***，还要会腌制，不是每个人腌制咸菜都好吃，有的人腌制的简直难以入口。

腌制好高杆***就等着它发臭发酵，这个时间很久很久，长达几个月。

一般初夏时节，例如现在就是吃千里飘香季节了。

有大号瓷碗，放适量臭咸菜，放适量豆腐(切记，豆腐要嫩豆腐，要切块，大小两三张***牌就差不多，太大难以入味，太小吃起来稀碎)。

建议再放一点干辣椒丁，放少许食用油，不能放盐！！！，就可以入锅蒸了。

蒸的时间要长，不然口味不好。

蒸透蒸好以后，端出来，要再次滴少许芝麻油。就可以大快朵颐了。

千里飘香，简直就是饭遭殃！(不过也有人从来不吃，这就和榴莲类似，喜欢的人喜欢的不得了，反感的人唯恐避之不及。)

正宗杭帮菜怎么样？

1，什么是正宗杭帮菜很难界定。饮食文化本来就不是一成不变的，而是活在我们日常生活中的。是根据人类社会生活习惯、个人饮食偏好，乃至受到食材变化着发生着改变。杭帮菜也是在不断演化当中的。从吴越时期的稻米鱼羹饮食特征，到隋开大运河后，南北食物原料在杭州的买卖与中转，再到北宋皇室贵族南迁，带来北方饮食技艺与杭州的融合，杭帮菜一直都在融合创新。

2、比如宋嫂鱼羹很能代表杭帮菜的文化特质，就是融合。你看，这鱼，是我们传统江南的食材，因为南方多水系，水产丰富，用鱼制作的鱼汤、鱼圆、鱼羹菜肴特别丰富。……而你闻到胡椒粉的味道没？辛辣***，有点重口味，显然和我们印象中江浙一带的口味十分不同，因为这是来自河南开封菜的特点，因为宋嫂鱼羹是当年北宋南迁的产物，使得南料北烹，创造出了这样的“京杭大菜”。这里的京，指的就是北宋都城东京，现在的开封，杭就是杭州。其实很多杭帮菜都是利用本地食材，融合外地烹饪技艺不断进行创新。所以你想吃正宗杭帮菜，就要受得了南北口味的融合。

3、2018年，杭州举办了面向全国的“杭帮菜logo设计大赛”，经网络投票与专家评审，这幅以“赏西湖景、吃杭帮菜”为主题的作品脱颖而出，荣获一等奖并被主办方***纳，由杭州市餐饮旅店行业协会作为注册申请人，向国家知识产权局递交商标注册申请。这个操作反而为未来杭帮菜的认定，特别是从商标上进行认定还是非常有意义的。如果你吃不到正宗的杭帮菜，以后就吃这些打了杭帮菜logo的经过认证的杭帮菜吧。

杭帮菜的历史最早可以追溯到春秋时期。吴越国和南宋都曾在这里建都，因此这里悠久的历史文化得以流传。南宋建都临安，作为繁华的京都，北方的烹调文化不断的涌入临安。原有的宫廷菜与这里的民间饮食文化得到了充分的交流与融合。

正是由于南北民族齐聚一堂，博***众长，兼收并蓄，南北方的烹饪技艺融为一体，加之各方商贾云集于此，促进了经济的增长和人们的消费，杭帮菜终于达到了鼎盛的时期。南宋《梦粱录》记载，当时的杭州各色菜肴达到了280余道，烹饪技艺达到了15种。

江南是鱼米之乡，这里自古就是富庶之地。传统的文人性格促使许多精巧细致和淳朴考究都流传了下来，这深深地影响了杭州的美食文化和厨艺传统，一道道美味的菜品在杭州人的饭桌上流连。

杭州人精致细腻，因此饮食口味也比较清淡，喜欢吃鱼虾。杭帮菜融合了杭州人的性格特点，杭帮菜选料严谨，制作精细，清新爽嫩，注重原汁原味，烹调时，轻油腻、轻调料，以汤羹类菜肴见长。

说几个代表性的杭帮菜吧：

正如同一千个人眼中有一千个哈姆雷特,什么样的杭帮菜是最正宗的也不会有一个统一的标准答案。

有这么一个地方—中国杭帮菜博物馆，在这里，可以通过大量的文字图片史料，详细了解杭帮菜传承和发展。

杭帮菜、宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。口味以咸为主，略有甜头。

料以鱼虾和禽类为主的，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。用料以肉类的，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃等菜品是经典的杭帮菜。

杭帮菜，以杭州本地为中心区域的地方菜，与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。浙菜就不用多说了，从新石器时期的河姆渡文化开始，后来春秋时期的吴越古国强盛，隋唐运河南北的交流，本地先天的物产条件，极大促进了菜系的形成和发展。尤其是南宋的建立，融入了一些北方的饮食习惯。

总体来说，杭帮菜秉承浙菜特点，以清淡为主，爆、炒、烩、炸，工艺讲究精细。大部分的经典菜品都是流传已久，有自己的故事和情怀。如果您来杭州旅游，有些菜品还是可以去试试看口味的。

最有名的像西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡这些都是耳熟能详的，大部分的当地餐厅都有这道菜，实在找不到就去西湖边最近的那家外婆家，便宜实惠，味道基本可以。代表性的菜品，口味固然重要，但是来杭州不吃一次总觉得少了点什么，大概这就是经典的价值。另外，还有杭菊鸡丝、云耳西芹炒肉片、木樨肉、八宝豆腐、栗子炒子鸡、板栗烧肉、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、盐水虾、糖醋咕老肉、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、砂锅鱼头豆腐、爆炒田螺、一品豆腐…… 都是名菜，任君挑选。

楼外楼西湖醋鱼

龙井虾仁

杭三鲜

除了吃，了解这些菜背后的故事也是很有意思的。如果想真正了解杭帮菜，推荐一个地方——杭帮菜博物馆，依山傍水的建筑，闹中取静。可以免费参观，里面详细介绍和展示了杭帮菜的发展和特色，尤其是一些名菜。我印象比较深的是那个码头市场酒楼里逼真的动画景象和吆喝声，仿佛穿越了，还有东坡的故事，食圣袁枚的等等。

苏造肉配老侯烧饼，苏造酱猪蹄，苏造酱肘子，好吃！所以《延禧攻略》里必须提到中国厨神张东官祖师爷和他老人家给皇上御膳的“苏造肉”这才是真正的历史，苏造肉真不愧是中国非物质文化遗产，网上可以查看更全面的苏造肉！

到此，以上就是小编对于宁波海鲜菜泡饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁波海鲜菜泡饭的5点解答对大家有用。