狗不理包子的做法（狗不理包子的做法***）

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本文目录一览：

• 1、狗不理包子怎么做?
• 2、狗不理包子怎么做
• 3、狗不理包子的做法,请注重面的和法,和怎样醒面!
• 4、正宗狗不理包子有几个褶
• 5、狗不理包子做法

狗不理包子怎么做?

将水面和发面混合揉好，分成50粒(份)，每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小笼屉内，上过大火开蒸。

狗不理包子做法一，材料 主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克 做法 将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。

狗不理包子以较好的猪肉，加姜，酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅，包上外皮后蒸制而成。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其风味特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

狗不理。制作工艺严格，实行独特的八步操作法。选料精，操作细，半发面皮，猪肉水馅，特点是肉馅松散，包褶均匀，肥而不腻，清香适口。狗不理包子已由传统的猪肉包发展到珍珠包、龙凤包、海鲜包等多个系列品种。

做法：馅料 猪肉肥瘦按3∶7匹配，将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油上酱油的目的是找口（调节咸淡），酱油用量要灵活掌握。

天津狗不理包子的制作工艺 天津狗不理包子已有100年的历史，其选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻，已成津门一绝。

狗不理包子怎么做

猪肉洗净剁成肉末，放入盆内。加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动。倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料。

将水面和发面混合揉好，分成50粒（份），每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小笼屉内，上锅大火开蒸。

狗不理包子做法一，材料 主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克 做法 将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。

天津狗不理包子的做法 01 原料配方：面皮：面粉1000克 安琪低糖酵母5克 食用碱4克 水480毫升(视面粉的吸水量而定)馅：净猪肉500克 生姜5克 酱油125克 净葱65克 香油60克 制作方法：猪肉肥瘦按3∶7匹配。

后来师傅死了，他便单独自己经营，本钱小，不能设大字号，便在运河码头开一家小铺，做包子专门卖给一些码头船夫，往来商贩，大多数都是家乡人，既无字号招牌，同乡们仍旧叫他的小名，于是狗不理便和包子联系起来了。

天津狗不理包子的做法 做法一 所需食材：面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱65克，香油60克，味精少许，碱适量。制作方法 猪肉肥瘦按3：7搭配。

狗不理包子的做法,请注重面的和法,和怎样醒面!

1、和洗脸盆内加入冷水200克、酵母粉3克，拌和至酵母粉溶化，倒进小麦面粉300克，拿筷子合成稀面浆。和洗脸盆表层遮盖保鲜袋，室内温度发醇2多小时，发醇至“大面”情况，表层铺满大泡，内部结构展现出松散大蜂巢状。

2、和面，醒面(30分钟左右)。梅干菜提前一晚泡发，第二天取出，沥干水份，切成碎末儿；生姜也切成碎末儿。五花肉先放入开水锅中煮30分钟，彻底煮熟它(煮的时候可以在水里加一些食盐)。

3、发好面有几点：发酵面必然要老面发（才会柔嫩，绵喷鼻）。发酵的时候，只要面看上去膨胀，用手抓起有小细眼便好。必然要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点。把握这几点后做出的包子就会让你满意的。

正宗狗不理包子有几个褶

不少于15个褶子。狗不理包子由面粉、猪肉等材料制作而成，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

不少于15个褶。狗不理包子好吃关键在于选料、配放 、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。据说如果你发现给你端上来的包子少于15个褶，就可以要求退货。

正宗狗不理包子是18个褶。据传这家包子店开业于清同治年间，店主姓高名贵友，乳名叫“狗仔”。据传，高贵友 小时候的脾气很倔强，倔起来连小狗来逗都不理睬。因此，街坊邻居都取笑他，叫他做“狗 不理”。

正宗的狗不理包子有18个褶。天津人吃包子非常讲究，就说这狗不理包子，一定要一只包子18个褶儿，17个褶行不行？不行。18个褶怎么就好吃？不知道。反正你狗不理的包子不够18个褶，他就敢不给你钱。

狗不理包子做法

1、将水面和发面混合揉好，分成50粒（份），每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小笼屉内，上锅大火开蒸。

2、左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。包子上屉蒸。

3、左手托皮，右手拨入馅，掐褶15-16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。包子上屉蒸。

4、天津狗不理包子 材料 面粉750克、净猪肉500克、生姜5克、酱油125克、水422毫升、净葱65克、香油60克。做法 猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。

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