泰式海鲜菜谱-泰式海鲜菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泰式海鲜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泰式海鲜菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 泰式海鲜捞汁的做法？
2. 冬炎海鲜汤（好像也叫泰式酸辣海鲜汤）是怎么做的呀？
3. 跪求泰式海鲜火锅蘸碟做法？

泰式海鲜捞汁的做法？

1、原料：鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。

2、柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。

3、蒜头去皮，切碎。香菜、小米椒切碎，生姜切片。

4、蛏子清洗干净。鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。

5、鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。

冬炎海鲜汤（好像也叫泰式酸辣海鲜汤）是怎么做的呀？

泰式酸辣汤，也是所谓的冬阴功汤。

冬天喝酸辣汤暖胃，夏天喝此汤开胃。用此汤料可以作火锅，也可拌着粉面一起吃。酸辣、鲜香味十足。用来作泰式酸辣汤的香料比较讲究，需要的香料有南姜、柠檬叶、香茅、红辣椒、鱼露等等。市场都有现成的酱料卖，只要用上一勺酸辣香酱料，再配上喜爱的海鲜贝类菇类肉类蔬菜等，就是一道美味的泰式汤了。材料：泰式酸辣酱料、罗虾、草菇、南姜、香茅、干葱、姜片、鱼露、香菜、柠檬、小米椒、番茄 做法：把罗虾掰下虾头拔去虾肠，将虾身对半开。锅里倒些生油，下姜片、干葱煎香虾头后，再下香茅、南姜炒香，后下番茄略炒（加少少的糖，可提鲜味），加入适量的清水，加入两小勺酸辣酱料煮开后慢火熬出香浓汤底。将汤渣捞掉（除虾头），滴些柠檬汁和鱼露，最后下草菇、虾身煮熟加盐调味，撒上香菜末和米椒即可。罗虾的虾头膏多，肉较少，但吃罗虾头是最有滋味的；用沙虾，可以吃到虾的啖啖肉。喜欢香甜味的泰式酸辣汤，可加入适量的椰奶调味。泰式酸辣酱料+新鲜的香料+鲜罗虾头膏＝非常满足！

步骤 1

透抽切片红葱头切片洋葱切块小番茄切对半四季豆切段备用

步骤 2

起锅爆香红葱头及洋葱入水烹煮至半透明状，而后加入汤块成酸辣海鲜汤备用

步骤 3

取锅入汤依序放入海鲜及蔬菜类煮熟调味即可

跪求泰式海鲜火锅蘸碟做法？

麻油、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量搅拌即可

或蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油）

或香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好).

或用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好

做法如下:

原料：芝麻油400克、大蒜100克、精盐10克、味精10克、麻辣火锅汤汁500克、香菜末25克、小葱25克、蚝油15克。亦可依据个人口味添加小米辣碎末。

制法：将芝麻油、大蒜末、精盐、蚝油、味精，加麻辣火锅汤汁调匀，最后放入香菜末，小葱花即成。（可根据个人喜好酌情放香醋）

到此，以上就是小编对于泰式海鲜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于泰式海鲜菜谱的3点解答对大家有用。