油甜点-油甜点心

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油甜点的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 中式面点一般用什么做酥油？
2. 什么油放在甜品里面是没味道的？
3. 番薯油圆正宗做法？
4. 山楂油怎么吃？
5. 淋面蛋糕如何做？

中式面点一般用什么做酥油？

中式油酥面点中一般都用猪油作为起酥油。

起酥油分为三种，分别是植物性起酥油；动物性起酥油；动、植物混合型起酥油。

其中植物性起酥油是由不同程度氢化物植物油组成，不含猪油；而动物型起酥油，有的就是用猪脂经过急冷、捏合形成的，即包含猪油成分，是通过猪油的进一步加工形成的。动、植物混合型起酥油是由动物脂肪加上植物油或轻度氢化植物油组成，是上述两种油的组合，同样可能由猪油做的。因此，不是所有的起酥油都是猪油做的，只有动物性起酥油，动、植物混合型起酥油可能是由猪油做的

什么油放在甜品里面是没味道的？

在甜品中使用的油通常需要具备无味的特点，以便不会干扰甜点的口感和味道。以下是几种适合在甜品中使用的油：

1. 草饲无盐黄油：这是一种非常受欢迎的甜点用油，因为它不仅无味，而且能够为甜点提供丰富的口感和营养价值。

2. 冷榨椰子油：椰子油在室温下是固体状态，但在高温下会融化。它具有一种淡淡的椰子香味，适用于一些需要椰子风味的甜点。

3. 葵花籽油：这是一种非常清淡的油，通常不会干扰甜点的味道。它含有丰富的多不饱和脂肪酸，对于维持心血管健康有益。

需要注意的是，无论使用哪种油，都应适度添加，以避免过油导致口感油腻。在制作甜品时，可以根据具体的配方和口味选择合适的油，同时也可以尝试使用其他无味的植物油，如橄榄油或葡萄籽油等。

番薯油圆正宗做法？

薯油圆是一道美味的传统中国甜品。以下是制作番薯油圆的正宗做法：

食材：

1. 番薯：500克

2. 糯米粉：300克

3. 植物油：适量

4. 糖：150克

5. 芝麻：适量

制作步骤：

山楂油怎么吃？

山楂油，一般用来制作凉拌菜或是制作糕点面点居多。

因为山楂油味道中，山楂味道浓郁芳香，用来制作凉拌菜特别好吃，另外就是用山楂油制作糕点和面点，例如山楂蛋糕🍰或是枣泥甜品时，用山楂油制作，点心味道浓郁清香清甜。制作红糖糍粑或是红糖发糕，用山楂油制作，味道浓郁甜香可口。

淋面蛋糕如何做？

淋面大致是有三大类：法式淋面、巧克力甘纳许淋面、芝士淋面

下面详细说明。

一、法式淋面

常用于法式慕斯的表面装饰，通常是全淋面。像这样的：

水100g，细砂糖200g，葡萄糖浆200g，炼乳135g，鱼胶16g，黑巧/白巧200g，色素适量

情人节玫瑰花和巧克力是重要角色.俺家里正好有一堆黑巧克力没有消耗掉,一直想着近期快点解决掉.这不,机会来了,说啥也得整一款跟巧克力有关的甜品.所以,才会有这款-巧克力淋面蛋糕.

食材清单

低筋粉 90g 食用银珠 适量,装饰 奶油 少许,装饰 可可粉 20g 黄油 15g,淋面 新鲜草莓 两颗,装饰 黑巧克力 150g,淋面 鸡蛋 5个 细砂糖 30g,蛋糕体抹奶油 细砂糖 100g 水 80g 色拉油 80g 蜂蜜 1大匙,淋面 淡奶油 150g,淋面 淡奶油 150g,蛋糕体抹奶油 柠檬汁 少许 盐 少许

烹饪步骤 共26步

1 把鸡***白和蛋黄分离,放入无油无水的盆中,蛋黄打散倒入25g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅,浓稠状态

2 再加入色拉油分三次进行(每次完全拌匀后再加下一次)

3 色拉油完全拌匀后,一次性加入水拌匀

4 低筋粉和可可粉过筛后

5 倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用

6 蛋白用电动打蛋器打至粗泡,放入少许食盐和柠檬汁继续打发至略细一点的泡沫

你好题主，谢谢邀请，我是一名西点烘焙师，我来回答这个问题。

最近几年淋面蛋糕出现在我们的视野，让我们的西点市场增添了很多靓丽，这种蛋糕主要的特点是，将透明的或者不透明的淋面酱直接淋在已经冻硬的慕斯蛋糕表面，让蛋糕呈现出靓丽的色彩，晶莹剔透，非常好看和上档次。因为淋面蛋糕的种类非常的多，不同的产品有不同的配方，各有各的特色，我今天就介绍一个最基本的巧克力淋面的配方给你，顺便再说一下淋面蛋糕注意的事项。

巧克力淋面配方:

A:水400克。细糖950克。淡奶油760克。果胶 110克。葡萄糖浆380克。

B:可可粉290克。

C:吉利丁片50克。色拉油40克。

制作过程:

将A所有材料放入平底锅内，边搅拌边加热，用温度计测量(烘焙专用温度计）110°度，离火，将B可可粉加入，边加入边搅拌，搅拌至无颗粒，这时再小火加热，边加热边搅拌至有点小沸腾即可。稍稍降温后加入C吉利丁片(吉利丁片提前冷水泡软）搅拌均匀，将所有淋酱过筛2次，注意一定要趁热操作，过筛后的淋酱静止降温代用。

淋面酱注意事项:1.煮酱的温度一定要达到，如果达不到会影响光亮度。2.煮好的淋酱一定要过筛，去除杂质和气泡。3.淋面之前的温度要控制好，不能太稠和太稀，一般控制在30~35度为好，这时的稀稠度最好用。4.被淋的蛋糕一定要冻的够硬，表面光滑无杂质。5.刚淋好的蛋糕不能马上装饰，要等表面淋酱不再流动定型后在装饰。

总结就这么多吧，如果有看不懂的或者还有什么疑问的，请关注，私信，我会积极回答。

到此，以上就是小编对于油甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于油甜点的5点解答对大家有用。