腿骨汤的营养价值-腿骨汤的营养价值及功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腿骨汤的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腿骨汤的营养价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 腿骨怎么做最有营养？
2. 腿骨炖什么好吃？
3. 腿心骨怎么炖有营养？
4. 肉汤的营养价值？

腿骨怎么做最有营养？

腿骨放入锅里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则，汤就不鲜了。

也不要过早的放盐。开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。提示： 1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯, 那样是传统的做法。虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗几遍。

材料

腿骨1根、玉米1根，白萝卜半根，姜1块，盐，醋各适量

做法

1、所有材料洗净备好，将腿骨和生姜皮下入冷水锅中，煮沸后继续煮2分钟左右关火，将腿骨捞起冲水沥干。

2、 白萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，生姜切片。

3、将焯水后的腿骨、萝卜、玉米、姜片放入汤煲内，加水淹没过食材。

4、烧开后加入一勺醋，转中火炖煮2小时，盛起前加盐调味即可。

腿骨炖什么好吃？

材料

猪腿骨，冬瓜，小葱，姜，盐，料酒

做法

1.腿骨让卖家给剁开，洗净控干

2.冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片

3.腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净

4.砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时

5.放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止

6.放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花味道很好哦

食材

猪腿骨1个、从1大段、姜1小块、枸杞1把、花椒十几粒、醋、盐各适量。

做法

1.猪腿骨洗净、在水里泡30分钟、去血水。

2.电饭锅加热、加水把骨头放进去、尽量要多放些水。

一、用料

姜 3片，葱 半根，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量克，甜面酱 一小勺20克左右，腿骨 一大根约4斤

二、炖腿骨的做法步骤

步骤 1

一大根猪腿骨，让***的劈开，一劈两半，再把两头处理一下。

步骤 2

少量花生油，将猪腿骨放入锅中，煸炒至肉白，放葱段姜片，生抽老抽甜面酱，煸炒至肉都占满了酱汁，加入开水至没过骨头，大火烧开撇去浮沫。

步骤3

放入八角，桂皮，香叶，良姜，肉蔻，草寇，陈皮，山楂，丁香。小茴香。白芷冰片，香叶放两三片。

步骤 4

猪腿骨炖土豆好吃

猪腿骨洗净放锅中焯水。煮沸后锅中出现浮沫，把浮沫捞出，把骨头放水中清洗干净。

清洗干净的骨头放高压锅中，倒半勺料酒。1勺生抽。半勺老抽。土豆4个刮去皮。切成滚刀块。

准备好花椒、大茴、桂皮，一段葱、一块姜，把所有的调料和辅料都倒入锅中，加入清水没过食材。高压锅小火压15分钟，出锅前撒上1小匙盐。

黄豆炖腿骨汤

做法如下：

主料：猪腿骨1000克,大豆250克调料：

大葱10克,盐5克黄豆大骨汤的做法：

1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时，捞出沥干水分；葱洗净切成葱花

腿心骨怎么炖有营养？

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第五步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

肉汤的营养价值？

1. 蛋白质：肉类是蛋白质的重要来源，在烹制肉汤时，肉类被浸泡在水中，蛋白质会溶解在汤当中，因此肉汤中含有蛋白质。

2. 脂肪：肉汤中常常含有脂肪，这些脂肪既可以是肉本身的脂肪也可以是添加的植物油，适量的脂肪有益于维持身体正常的生理功能。

到此，以上就是小编对于腿骨汤的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于腿骨汤的营养价值的4点解答对大家有用。