大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒素菜翻锅的问题,于是小编就整理了5个相关介绍炒素菜翻锅的解答,让我们一起看看吧。
1、首先我们准备一把青菜,把青菜的叶子处理好,然后放到清水中清洗一下,接下来就准备第一个关键步骤,焯水。
2、往锅里加上清水,烧开之后放上适量的盐和油,这2味料一定不要忘记放哦,不然青菜容易变黄。
3、接着再把青菜放进去,焯烫10秒钟立刻出锅。焯水一定不要煮太久哦,不然菜叶子都软了,那就炒不出脆嫩的口感了,这一点一定要记住。
4、把大蒜切一下,切成碎末。炒锅烧热之后倒上食用油,然后把蒜末爆香,接着开大火,把青菜放进去一起翻炒。大火稍微翻炒一会,看到青菜熟得差不多之后,我们倒上适量的盐、白糖、蚝油、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
食材清单
香菇 5朵 、 油菜 400克 、 蚝油 1小勺 、 白糖 4克 、 鲜贝露调味汁 1小勺 、 食用油 10克 、 淀粉 10克 、 姜丝 5克 、 香油 5克 、 红椒粒 10克 、 水 30克
烹饪步骤
步骤1/9
准备原料;
做法
步骤1鱼丸和培根最好提前拿出来解冻
步骤2油菜可以掰开清洗,也可以整根
步骤3新鲜香菇
步骤4炒油菜的同时可以把花枝丸放进去,这样油菜也有了花枝丸的味道,也便于改刀
步骤5改刀
步骤6油菜捞出摆盘
步骤7锅内放少许油,将食材放进去炒制,根据个人喜好放进调味料
步骤8最后把汤汁浇在油菜上即可
材料:油菜、花椒、干红辣椒、蒜末、胡萝卜丝、酱油、白糖,淀粉。
扒油菜做法:
1、锅里放适量水和盐,加热,放入油菜炒一下后放凉水里清洗,将清洗后的油菜沥水,再将油菜装盘;
2、把油加热到五到六成热时加入花椒炒香,捞出备用;
3、锅里放入适量油,加胡萝卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒;
4、最后在锅里加入做好的花椒粒煸炒;
5、在做好的菜中加酱油、白糖、水淀粉勾芡;
6、待収汁儿,捞出洒在油菜上即可
一般情况下天气热米饭要放在冰箱里面,一般我会选择放豆角和鸡蛋,开火热油将盐和调味料搅拌好的鸡蛋放入锅里,鸡蛋熟了以后放入盘子里面,同事放入量少一些的油将豆角和玉米粒放入锅中翻炒,再将米饭放入翻炒,米饭八成熟以后将鸡蛋放入,放入盐和调味料翻炒出锅。
中午剩下的米饭可以用来炒菜做成一道美味的剩菜炒饭。首先,将剩米用手搓散,使其松散分散。
然后,加入适量的油在热锅中煸炒,加上洋葱、胡萝卜等蔬菜,经过数分钟的翻炒,蔬菜变得金黄可口时,添加鸡蛋或虾仁、瘦肉等肉类,炒熟后加入少量的盐、味精,翻炒后即可食用。此道菜品不仅简单易做,而且口感鲜美,营养丰富,是从白天剩下的米饭中节约食材,增加营养的好方法之一。
当然能炒菜,只是锅是平的,不能动作太大,随意翻炒,要不然菜都跑锅台上去了。平底锅一般较浅,你可以试试颠锅的方式,多颠几次就习惯平底锅可以炒菜的。
平底锅是一种用来煎煮食物,20至30厘米直径大,低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴,煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用,只需短短几分钟,就能烹调出各式各样的佳肴。
炒菜锅铲贴着锅走用力尽量轻,尤其豆腐蔬菜类尽量要避免破坏完整性。
锅铲走幅不要太豪迈,否则菜会甩出,每片菜叶遇油热程度通过肉眼都能判断,遇热较少的翻至锅底,尽量每片菜叶都均匀翻炒,炒菜锅铲尽量快且轻。但也不是需要不停翻炒,比较难炒熟的蔬菜可以等它在锅底多烹制一下再翻炒,加入调料后则需不停翻炒使其入味均匀。
到此,以上就是小编对于炒素菜翻锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒素菜翻锅的5点解答对大家有用。
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