炒素菜几分熟-炒素菜几分熟好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜几分熟的问题，于是小编就整理了6个相关介绍炒素菜几分熟的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒菜炒几分钟？
2. 猪肉一般炒几分钟就熟？
3. 一斤青菜炒完还剩多少？
4. 蔬菜炒熟后还有维生素吗？
5. 做菜八分熟什么意思？
6. 炒的蔬菜不能过夜吗？

炒菜炒几分钟？

不同的菜需要不同的时间，一般叶菜类一般是在二分钟到五分钟之间，豆类，瓜果类，球茎类的差不多要在十分钟左右，荤菜类的如是片，丝类，如肉，和鱼类，一般爆炒用三到五分钟，非纯种的片类有的要十分钟左右，如带皮的五花肉片，炒后必须的小焖一会皮才会软，其他的红烧，炖，焖，卤的菜品是以食材而定有的要几个小时，如卤牛肉最长要2个小时以上，另外煎，炸，蒸类的菜品一般以食材的大小有关，一般在五到十分钟左右成菜。

2-3分钟。主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟。一般荤菜比较难炒熟，需要的时间要长一些，素菜比较容易熟，需要炒制的时间也要短一些。

蔬菜原料质地比较老韧的会熟的慢一些，反之，水份比较多、质地相对脆嫩的蔬菜熟的要快一些。

炒蔬菜时，外表成型大的熟的要慢一点，反之，成型小的要熟的快一点，比如蔬菜中的叶子和茎切成细丝，炒制时就会熟的快一点。

外形上，薄的也比厚的熟的要快，薄的炒制时渗透力比较快。

炒制蔬菜时，经过热水煮熟的蔬菜，再用刀切成块状、片状或条状，然后再炒制就比较容易熟

猪肉一般炒几分钟就熟？

看你切多大片 用多大的火如果肉片是单独炒 切到刀背那么厚 家用燃气灶开大火 油烧热了下锅 炒一分多钟至多两分钟就熟了 和别的素菜一起炒 可以先放肉翻炒一下 然后放素菜 素菜熟了就oK了切的越厚熟的越慢 所以炒菜最好是切薄点 也容易进味

一斤青菜炒完还剩多少？

一斤青菜炒完只有五两左右。水份多的菜熟了就只有差不多五两了，比如西红柿；有叶蔬菜可以在熟后保留约七两左右（有不良商家过份喷水原因）；瓜菜做熟后损耗不大，估计8两至9两，比如黄瓜8两，苦瓜九两；倘若凉拌，基本保持原来的一斤重量。另外还有做法之区别，数据只是凭经验，但愿可以帮助到你

蔬菜炒熟后还有维生素吗？

蔬菜经过炒熟后，当然还是有维生素，虽然在炒制的过程中维生素会流失。但流失的只是一小部分，大部分还保留的菜里面。因此有一些蔬菜，像黄瓜、番茄等适合凉拌的蔬菜，我们就凉拌着吃。这样就能更好的保存着维生素不流失，而被我们人体充分吸收。

蔬菜里面一般富含维生素C和B 族维生素，如果遇到高温加热也就是炒熟后里面的维生素多多少少会遭到一些破坏，但是也还是有的。所以想保留蔬菜里面各种营养成分的最好做法是尽量的凉拌，如果必须要炒的蔬菜也尽可能的不要用大火来炒。

将蔬菜炒熟破坏最多的是B族维生素和维生素C，而矿物质、脂溶性维生素等并没有被破坏。矿物质只是处于流失状态，加热过程中从蔬菜中溢出于菜汁中。蔬菜加工后损失的维生素C可以通过吃水果来补充

做菜八分熟什么意思？

是炒断生的意思

把菜炒到和菜生的时候颜色不一样，接近完全炒熟的状态，但不是全熟，在熟与不熟的临界点

断生，俗称“八分熟”，即把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态。菜炒制过程中颜色变得与生的时候不一样，而且吃起来没有生腥味就是断生菜，一般蔬菜断生后略炒一会儿就可以起锅了，以尽可能多保持菜中的维生素。

在菜谱中，经常会见到炒至断生字样，但是菜断生不仅可以使用炒的方法，还可以用开水焯汤、油滑等方法。

炒的蔬菜不能过夜吗？

如果是早上炒菜吃不完，我会留在中午吃，可绝对不会过夜。

不管是什么菜，都有保鲜的时间，咱们先不谈亚硝酸盐是否超标，吃多了会中毒或者得癌症，尤其现在已经是夏天，如果因为把菜留在冰箱过夜，第二天家人吃了肚子疼或者肠胃炎，那就得不偿失。

自己在家做饭，一定是吃多少做多少，不能浪费最好。

我公公前年半夜生病打120，就是因为吃了过夜的剩菜，引起肠胃炎，你说去一次医院花钱还受罪，现在再也不吃隔夜饭了。

所以为了自己和家人的身体健康考虑，一定不要吃隔夜的饭菜。

是的，炒过的蔬菜不宜过夜吃，别说过夜了，隔餐吃都不太好，听专家说蔬菜放时间越长产生的亚硝酸盐就越多，吃了对身体不好。这种亚硝酸盐会致癌的，所以专家都建议我们不要吃隔夜的蔬菜。

虽说这隔夜蔬菜会致癌，但是以前有很多老人不舍得浪费食物，经常也照吃，特别是乡下的老人，管他三七二十一，有吃就是过年，从来都不舍得浪费的。也没见得生病，身体好得很，这个可能还是得见个人的身体状况。

隔夜的蔬菜不能吃，隔夜的肉能不能吃呢？其实隔夜的肉同样也是会产生亚硝酸盐的，但相对蔬菜来说会好那么一丢丢，所以大家如果有条件，也不在乎那么点隔夜菜饭的话，建议还是不吃为好，身体是革命本钱，注意点为好。

到此，以上就是小编对于炒素菜几分熟的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜几分熟的6点解答对大家有用。