西方甜点-西方甜点历史

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西方甜点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西方甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 西方甜品文化？
2. 中西方甜点的区别？
3. 海盐脆脆蛋糕由来？
4. 西方甜点有哪些？

西方甜品文化？

甜点的历史非常悠久, 几百年来, 经过无数面点师及甜汤制作厨师的精心改良,甜品己成为世界饮食文化园中一朵瑰丽的奇葩.

冰激凌

早期的西西里人发明了简单的冰冻. 经过16世纪意大利一位传教士的完善, 就形成了现在的冰激凌技术.500多年来, 冰激凌成为主要西方国家食品文化的重要组成部分, 一直稳稳地占据着餐桌的一角.

欧美国家各阶层普遍喜食冰激凌,而不同阶层对其品种, 口味有不同的偏好. 近几年来, 我国冰激凌的产量以年均20%的速度递增, 每年的总产量都在150万吨左右. 由于冰激凌消费市场的不断扩大, 冰激凌早已突破了季节的界限, 也不再是小朋友的专利食品. 人们对冰激凌的消费方式已由过去的冲动消费向家庭饭后甜点消费转变.

蛋糕

蛋糕一词出自英语,其原意是扁圆的面包.同时也意味着 “快乐幸福”.

自马利·安东尼·卡汉姆(Marie-Antonin Careme,1783-1833)开始, 法国的糕点面包以其独特的 “建筑蛋糕” 形式受到世人的喜爱; 而象征幸福的婚礼蛋糕据传最早是出现在古罗马时代.

婚礼蛋糕要由新郎和新娘共同切分, 这代表了新婚夫妇共同完成的第一件事. 同时, 还要将切下的第一片蛋糕拿给对方品尝, 象征着给予对方的承诺及未来共同承担的责任. 为来宾分发蛋糕, 则表示新郎新娘来宾与他们共同分享生活的甜蜜.

慕斯蛋糕

中西方甜点的区别？

1、甜点:甜点可以是中式的点心!可以是西式甜品，也可以是在地球上的一切甜食(包括:一些糖蛋糕等)2、甜品:甜品是指在中餐以外的一套西餐中最后品尝的一道甜食!通常这一道甜食是有令人满足、清新的感觉3、西点与西饼:两者可以粗略指是同一样东西，但这个解释不够清楚，西点是包括西饼，所有的西方点心和饼类都可以称之为西点，西点有很多种类(例如:果冻类，奶冻类，派类，蛋糕类，饼干类，芝士类等)!其中现在比较流行芝士类更是受到广大人们的喜爱。

4、蛋糕:蛋糕分为中式蛋糕，日式蛋糕，法式蛋糕，英式蛋糕

海盐脆脆蛋糕由来？

海盐脆脆蛋糕是源于美国，起源于旧金山的一家名为Batter Bakery的小店。这款蛋糕配方中使用了天然海盐和玛奇朵咖啡粉，口感酥脆，味道浓郁。海盐脆脆蛋糕的创意灵感来自于法国的薄脆饼干，经过不断的调试和改进，结合了西方甜点的精髓，最终成为了一款既美味又独特的小点心。海盐脆脆蛋糕不仅在美国深受欢迎，也逐渐传播到其他国家。

西方甜点有哪些？

西方甜点有哪些？

西式甜点，中西餐谱上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之后的那一道甜点，区别于Tea Time的闲食，又作“甜品”而通行于中餐馆。与甜点对应的是开胃菜，后者很少有甜的，种类上也远不如甜点丰富。

如果说开胃菜是相当于一本书的前言或者导读，那么甜品就相当于这本书的后记或跋。成为经典的导读或前言不胜枚举，写得好的后记却并不多见。

西方甜点分类

小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。1.黄油、果酱小点心◇原料配方 富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果酱适量◇工艺流程 打料→和面→挤制→烘烤◇制作方法(1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。果酱小点心(2)和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。(3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。(4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤。◇质量标准 规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊，不凹底，不沾边。◇色泽：按品种要求，挤花底要麦***，面微***，黄油小点心底要微***，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。◇口味：纯正、松酥、不艮。◇组织：起发蜂窝均匀无油洞。◇卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。2.黑白脸两圆片加馅，面上一半粘巧克力糖或可可丰糖。形状不巧玲珑，外表美观大方。◇原料配方 绵白糖0.5公斤 黄油0.5公斤 鸡蛋0.5公斤 富强粉0.75公斤 巧克力糖0.2公斤 果酱0.3公斤◇工艺流程 打料→挤制→烘烤→夹馅→沾糖◇制作方法(1)打料：先将糖和油倒入机器里进行搅拌，然后陆续放入鸡蛋，打泡后，加面拌匀。(2)烘烤：用250℃左右炉温烘烤。(3)夹馅：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱，再将另一片沾合。(4)沾糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。◇质量标准 规格：块形整齐，大小一致。◇色泽：面上一半糖光亮，一半呈浅可可色。◇口味：纯正，松酥不艮。蛋糕类是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。1.青蛋糕◇原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量◇工艺流程 打料→成型→烘烤◇制作方法(1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。

要学习西式甜点，就要选择专业的学校进行学习一下，可以去成都新东方烹饪学校好好的学习一下，毕竟是专业的学校，学习烘焙这块，也会教得好得多的。

到此，以上就是小编对于西方甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于西方甜点的4点解答对大家有用。