素菜炒绍子-炒绍子做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜炒绍子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍素菜炒绍子的解答，让我们一起看看吧。

1. 素什锦臊子的做法？
2. 周幺姑炒臊子的做法？
3. 洋芋炒臊子做法？
4. 怎么做好吃，素臊子干拌面的家常做法？

素什锦臊子的做法？

准备材料：土豆、干香菇、木耳、胡萝卜、尖椒、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐。

具体步骤:一、青椒、木耳和干香菇切丁。

二、土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。

三、另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。

四、接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。

五、翻炒均匀即可装碗食用。

原料配方：

花生油1千克、香油500克、黄花菜750克、木耳250克、粉丝1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25块、酱油2.5千克、花椒、大料、味精、葱，姜、盐等少许

制作方法：

1.将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开，洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。粉丝切成15厘米长段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金***，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用。

2.将大锅洗刷净，烧干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、大料、葱、姜，然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右，接着将黄花菜、木耳、粉丝、白豆腐、炸豆腐放入锅内，再加味精和精盐调味，盐以咸淡适口为准。待锅烧开后掏出放入大桶内，即成浇面用臊子。同时可随时加入香油。另外要烫点菠菜或***，加放到臊子中作菜码用。

3.面条可用机器压面，也可用手工擀面。面条的粗细不限，一般是用中条。将面条煮熟捞入碗中，再将做好的臊子浇在面上即成臊子面。

4.按传统作法也可用黄花菜、木耳和蒸熟的白豆腐、炸豆腐切成菱形小片，再用鸡蛋摊成蛋卷，切成鸭舌片制作成臊子。臊子锅内可调上很薄的淀粉，用时加香油浇入碗中。

素什锦臊子做法

原料：土豆、胡萝卜、芹菜、葱姜蒜、酱油、五香粉、盐。

做法步骤：

第1步、土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，黄花、木耳泡软切碎，油炸老豆腐切丁，芹菜切丁。葱姜蒜切碎。

第2步、锅入油，炝入干辣椒、八角及葱姜蒜爆香。

第3步、放入土豆、胡萝卜、黄花、木耳中火炒一会儿，放酱油、盐、五香粉，倒入热水再炒几分钟。

第4步、放入芹菜和油豆腐(自制)。

第5步、至素臊子成熟即可。

将所需蔬菜洗净备用。

将胡萝卜、土豆切薄片，将芹菜、豆腐切丁，木耳泡发后切丝，葱姜切末。

热锅注油，将准备好的葱姜下入爆香。

然后依据菜的易熟度依次下入胡萝卜、芹菜、干豆丁翻炒。

炒至八成熟时，加入木耳、豆腐继续翻炒，并加入耗油、味极鲜、十三香调味。

加入肉臊子，最后加入盐翻炒片刻即可出锅享用了。

这就是炒好的素臊子，放在冰箱里，平时吃面时加入一些，非常美味，非常方便。

周幺姑炒臊子的做法？

主料：肉末400克

辅料：油30毫升、大葱1根、姜1块

调料：料酒10毫升、盐8克、八角1个、辣椒面4克、酱油30毫升、老抽5毫升、水量水200毫升

做法：

1. 葱切葱花、姜切末；

洋芋炒臊子做法？

洋芋炒臊子的具体做法如下：

1. 洋芋去皮切小块，葱蒜切末，准备好辣椒面和五香粉。

2. 锅中烧油，油热后下入洋芋炒熟，然后放入辣椒面、五香粉、葱蒜末翻炒均匀。

3. 加入面筋条炒熟，放入盐、酱油、鸡精调味即可。

洋芋炒臊子洋溢着家的味道，既有洋芋的绵绵甜香，又有辣椒的醇厚滋味，使得一道菜集万千滋味于一身，值得大家一试。

锅中倒油加入少许五花肉，炒出油脂，倒入洋芋丁锅中倒油加入少许五花肉，炒出油脂，倒入洋芋丁，翻炒片刻加生抽，老抽蚝油盐，倒入水，煮上大约十分钟，加入青椒丁，适量淀粉水即可

第一步：准备工作

猪肉切丁，土豆（洋芋）切丁，葱姜切沫。

第二步：炒臊子

将葱姜磨倒入烧开的油锅爆香，倒入猪肉翻炒，炒至7-8成熟时捞出

将土豆到锅中翻炒，炒制泛黄是倒入之前炒好的猪肉，略微翻炒之后倒入盐，酱油等调味品，喜欢吃辣的朋友可以在快出锅前加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅

怎么做好吃，素臊子干拌面的家常做法？

2. 将干面条煮熟，然后放入冷水中漂凉，控水备用。

3. 将黄瓜和胡萝卜切丝，豆芽洗净备用。

4. 准备一个大碗，加入适量的素臊子调料（根据个人口味调整），加入少量清水搅拌均匀。

5. 将煮熟的面条放入碗中，加入切丝的黄瓜、胡萝卜、豆芽和青蒜，搅拌均匀，使调料均匀附着在面条上。

6. 在面条上撒上花生碎和香菜碎，即可食用。

温馨提示：根据个人口味，可以根据需要增加或减少蔬菜的种类和数量，也可以加入其他喜欢的调料或配料。调料的用量可以根据个人的喜好和口味进行调整。

到此，以上就是小编对于素菜炒绍子的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜炒绍子的4点解答对大家有用。