味菜炒肉-味菜炒牛肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于味菜炒肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍味菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 大理腌菜炒肉正宗做法？
2. 鲜茴香炒肉香吗？
3. 湘西外婆菜炒肉的家常做法？
4. 肉炒好后还有一股味道怎么办？
5. 毛葱孜然肉片炒肉的家常做法？

大理腌菜炒肉正宗做法？

材料：

猪肉450克，切片，咸酸菜1包(250克)，洗净切丝，鱼露适量，水1杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法：

1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。

2.大火下油起锅，放猪肉下去炒至全熟。加入咸酸菜丝和猪肉一起炒香，加水盖上盖煮5分钟。加入鱼露调味即成。

大理腌菜炒肉是云南省大理白族自治州传统的地方美食，是将腌制好的大理白族腌菜和炒好的猪肉一起烹制而成的。以下是大理腌菜炒肉的正宗做法：

所需食材：

1. 大理白族腌菜（也叫“白汁菜”，用盐卤腌制的蔬菜）250克

2. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

3. 大葱1根

4. 大蒜2颗

5. 生姜1块

6. 干辣椒适量

7. 红油豆瓣酱适量

8. 盐适量

将猪肉切成片或丝，加入一些生抽、料酒和白胡椒粉进行腌制，搅拌均匀，静置片刻。

锅中加热适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

加入腌制好的猪肉，翻炒至变色熟透。

加入腌制菜，继续翻炒均匀，让腌制菜和肉均匀混合。

根据个人口味，可以适量加入少许盐或者其他调味料调整味道。

1、将肉沫用少许生抽调色调味 泡十分钟

2、将腌菜切细备用 |

3、下锅热油， 下泡好的肉沫 ，‘一直翻炒 ，注意别粘锅， 到七分熟

4、倒入切好的腌菜 ，翻炒均匀， 加入盐 ，视情况加入油

5、加入葱花， 略微翻炒出锅

食材清单

腌菜 看个人 、 五花肉 250克 、 老抽 一勺 、 耗油 半勺 、 里脊肉 250克 、 干辣椒 六七个 、 大蒜 两瓣 、 生姜 半块 、 料酒 两勺 、 生粉 三勺

烹饪步骤

步骤1/7

大蒜，生姜，干辣椒，五花肉，蒜腌菜，里脊肉，生粉，老抽，食盐，大葱备用料和主料就这些

步骤2/7

姜切丝，蒜切片，旁边是草果，有的可以加，敲碎它就可以了

步骤3/7

鲜茴香炒肉香吗？

鲜茴香炒肉的确非常香。茴香是一种特别的香料，其气味既清新又独特。当它与肉类混合在一起时，能够降低肉中的膻味并增加一种独特的味道。炒肉的过程中，茴香也会渗透到肉中，使得食物更加美味。此外，茴香还有一些功效，如提高食欲、平稳情绪等，对身体和心理健康均有益。因此，鲜茴香炒肉不仅味道香，而且健康营养。

湘西外婆菜炒肉的家常做法？

- step1 -

青红椒洗净切小圆圈，姜蒜切碎末，猪肉切成小肉丁，蒜苗切碎

- step2 -

先下肥肉部分煎出猪油，再下瘦肉部分煎出焦***，多余的油另外盛出它用

- step3-

肉煎好后下姜蒜末煸出香味，再下青红椒翻炒变色

- step4 -

倒入豆豉和外婆菜翻炒均匀出香味

- step5 -

最后调入蚝油，糖，胡椒粉炒匀即可（因为外婆菜本身已经有盐味，所以最后要不要再放盐起锅前可以尝一下味道，吃的比较咸的可加盐）

肉炒好后还有一股味道怎么办？

如果你的肉炒好后还有一股味道的话，一定要判定这个肉是不是已经坏掉，因为嗯肉的话炒好之后是很美味，很有食欲的。味道也是特别的好，如果说他是有味道的话，那肯定是这个肉质不好。所以说我们买肉的时候，一定要选择那些看起来比较健康的肉，一定要学会辨别。

肉炒好以后，如果有一股味道，可以根据以下的判定原则来确定怎么处理

1.如果是肉发臭或者难闻的味道，那么这些肉人不能吃了，可以把它倒掉，放到外面给野猫野狗吃

2.如果这种怪物是来自于你放的各种调料，或者是用火烧锅子的时候，或者外面产生的味道，那么不要紧，肉没有烧的污染是可以吃的

已经炒好的猪肉有腥味无法去除，可以重炒，猪肉在烹饪时可以加入料酒和姜等来去除腥味。

猪肉炒熟了还有腥味，一般是血水没有去除干净。一般在炒肉的时候，放姜片，大蒜，料酒，这些都是除腥味的。如果只是一些普通部位的猪肉，大家可以***取用加一些香料的方式来去除腥味，放一些葱姜蒜或者也可以放花椒、桂皮也是可以的

毛葱孜然肉片炒肉的家常做法？

材料

猪瘦肉150克，洋葱1个，青椒1个，孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。

2、洋葱、青椒切片。

3、锅内放油烧热，放入肉片滑开。

到此，以上就是小编对于味菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于味菜炒肉的5点解答对大家有用。