时令炒肉菜-时令小炒肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于时令炒肉菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍时令炒肉菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么季节有香椿炒肉？
2. 夏天猪肉炒什么好吃？
3. 春夏吃什么家常菜？

什么季节有香椿炒肉？

香椿炒肉。

香椿，被称作“树上蔬菜”，是地地道道的时令野蔬。谷雨前后正是香椿上市的季节，嫣红油亮的叶芽和芳香馥郁的味道，诱人食欲、令人垂涎。

香椿自古以来深得人们喜爱。宋代苏颂的《图经本草》指明：“椿木实而叶香，可口取。”香椿的食用花样繁多，蒸、炒、炝、拌、腌、炸都可以。根据不同地域和个人口味，几茎鲜嫩的香椿，可以变化出多种不同的吃法。

在祁东，香椿最简单也最普遍的吃法，是与猪瘦肉同炒。摘一小把香椿，用清水洗净，切成段焯水。点旺火，热锅，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝、红椒爆香，加入酱油、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，淋上香油，一盘香椿炒肉就做好了。夹上一筷子放入嘴里，一股鲜爽之气在舌齿回旋，像春风携了新泥新草新芽味，一团春意。这种别样的香味，是任谁都抵挡不了的。

香椿不仅风味独特、营养价值高，而且富含抑制多种致病菌的成分，具有较高的药用价值。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

夏天猪肉炒什么好吃？

1.笋干

笋干的味道相对来说是比较鲜美的，所以将猪肉和笋干结合在一起是非常不错的一个选择，当然，我们在制作之前，需要将笋干在冷水当中泡发一下，泡发之后的笋干口感来说才会更好。

2.油豆腐

油豆腐一直是很多人都非常喜欢吃的一种食物，当然也有很多的烹饪方式，把油豆腐和猪肉结合在一起，相对来说还是比较常见的，可以是制作出来的油豆腐，有一股肉汁的味道。

3.银耳

银耳的营养价值是非常丰富的，通常我们也会将银耳和红枣制作出银耳红枣汤，口感好，而且吃了对我们人体益处是很多的，将银耳和猪肉炒制出来的食物也不会让大家感觉到失望的。

4.酸豆角

酸豆角是一种很开胃的食物，也有很多人在吃饭的时候会使用一些酸豆角，这样可以让我们的饭量变得更大一些，尤其是对于一些胃口，本来不是很好的人，制作酸豆角炒肉是非常不错的选择。

5.苦瓜

苦瓜相对来说，口味上是比较苦的，所以并不是所有的人都可以接受苦瓜的味道的，但是如果喜欢吃苦瓜的人的话，对于苦瓜，简直是爱不释手的，将苦瓜和肉片炒一下，制作方法是非常简单的，但是制作出来的食物也是很美味的。

酸豆角炒肉。这道菜论理也是湘菜,但是和前两道一样,如今分不清出处,各地都这样做,味道还基本一样。酸豆角炒肉末,别说多下饭,闻到味道嘴里就冒水。做法和步骤如下150克猪肉切末,200克酸豆角切粒,2只干红辣椒切粒。

夏天猪肉可以和许多食材搭配炒制，这取决于个人的口味偏好和饮食习惯。以下是一些夏季常见的猪肉炒菜建议：

1. 猪肉炒青椒：青椒清爽爽脆，炒制时可以保持蔬菜的鲜嫩口感，搭配猪肉丝或猪肉片一起炒制，色香味俱佳。

2. 猪肉炒西兰花：西兰花是夏季常见的蔬菜之一，和猪肉搭配在一起炒制，既能保持猪肉的肉质鲜嫩，又能增加菜肴的营养价值。

3. 猪肉炒豆芽：豆芽是夏季清爽的时令蔬菜，炒肉丝或者炒肉片时，加入新鲜的豆芽，口感爽脆清爽，提供了更多的纤维素和维生素。

4. 猪肉炒荷兰豆：荷兰豆（或叫做甜豆）是夏季常见的蔬菜之一，和猪肉搭配炒制，能够增添清爽口感与丰富的营养。

小花菇

烹饪步骤：

1.小花菇提前半天冷水泡发。

2.腐竹提前一小时温水泡发。

3.五花肉入冷水加入生姜料酒烧开，冲去泡沫。

4.温油小火将冰糖溶化，倒入切好的五花肉生姜翻炒上色。加入老抽，料酒中火烧熟。

竹笋。夏天热应吃凉一些的食物，如夏天喝绿茶，就是这个道理。猪肉为凉性，竹笋亦为凉性。且肉片炒笋片是经典的美味。又能起到去火的作用。夏天菜类多，可以做很多美味。青淑炒肉，芹菜炒肉等等非常多。本人喜欢肉丝炒元葱拌面，鱼香肉丝卷春饼。京酱肉丝也适合夏天吃。

春夏吃什么家常菜？

【四色时蔬小炒】

所需材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。

3.锅内加入水，下入山药片和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟左右，将山药和胡萝卜片捞出。

4.把山药和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，山药焯水后，马上放到冷水中降温，这样可以保持山药脆嫩的口感，不会过火。

5.锅内水中加入几滴油，少许盐，下入荷兰豆和木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，放到冷水中投凉，可以使荷兰豆口感脆嫩，而且颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味。

7.下入荷兰豆和木耳，一起大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。

到此，以上就是小编对于时令炒肉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于时令炒肉菜的3点解答对大家有用。