肉炒涪陵菜-涪陵菜怎么读

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒涪陵菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉炒涪陵菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 榨菜炒肉丝的家常做法？
2. 炒羊头肉家常做法？
3. 涪陵榨菜怎么做？

榨菜炒肉丝的家常做法？

1、首先准备好食材。将榨菜和红椒切丝，肉丝提前用一勺盐、一勺料酒、一勺生抽和适量的生粉腌制15分钟备用。

2、锅中油预热，放入姜蒜炒香，然后放入肉丝翻炒

。3、肉丝炒至八成熟时加入榨菜翻炒。4、再放入一勺料酒和一勺生抽。放入辣椒丝翻炒两分钟断生就可以盛出装盘了。

做法步骤：

第1步、准备食材：红彩椒，涪陵榨菜，猪精肉。

第2步、红彩椒切丝，猪精肉切丝，葱姜切末。

第3步、肉丝加盐，食用油和淀粉，并抓均匀，腌制10分钟。

第4步、起锅烧油。

【制作主料】：榨菜100克、猪瘦肉150克、香菜2棵、红辣椒1个、大葱1根

【制作调料】：大蒜2瓣、生抽5克、鸡精2克、干辣椒2个

【腌肉调料】：2勺清水，再加入盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先我们把猪瘦肉洗净一下，然后用刀切和筷子粗细、4-5厘米长的丝，然后放入准备好的大碗中。

所需材料：

青椒一个，适量肉丝，两小袋榨菜，适量油，盐，生抽，老抽，鸡精，糖

准备工作：榨菜洗净后浸泡15分钟，青椒切成丝，肉丝洗净放一旁。

做法：

1、热锅，加入适量食用油，加热，撒适量盐（这个时候放入盐可以稍微防止油溅出来），将肉丝倒入锅中翻炒，直至肉丝变色，加入料酒，生抽，少量老抽，继续翻炒，加入少量白砂糖，撒一点点鸡精，翻炒均匀后，盛起放在一旁备用；

2、将锅洗净，重新起锅。热锅，加入油，撒少许盐，将青椒丝倒入锅中翻炒，如果怕烧糊可以加入一点点白开水~再将榨菜丝倒入锅中，一起翻炒，加入适量蚝油，将肉丝榨菜翻炒均匀；

3、最后，将刚刚炒好的肉丝倒入锅中，一起翻炒，可适量加入十三香，味道会很香，最后撒少许鸡精，翻炒均匀后，可以先尝一下味道，咸淡适中即可起锅。

炒羊头肉家常做法？

买回家的生羊杂用清水浸泡两个小时，然后开水汆烫，另起锅凉水下锅，记得倒点料酒去腥，煮熟捞出切成自己想要的状态。

其余葱姜、香菜、青辣椒统统切好备因为羊杂都是熟透的，所以只要翻炒两分钟即可。

最后放入葱段、香菜段、青辣椒翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以把辣椒先放入炒两分钟，让辣味充分释放，再放葱和香菜翻炒用。

羊头肉好东西，

第一步，买回来的羊头肉烧水焯水放入葱姜料酒，除去异味跟杂物捞出晾晾，放凉以后切成厚实一点的片，方便炒制后不缩小吃着有口感，

第二步，配料头葱姜蒜片，洋葱，青椒，蒜苗或者小葱段，

第三步，起锅烧油放料头炒香加入少许豆瓣酱，炒香放入肉，跟洋葱，青椒大火爆炒，放入鸡粉，味精，胡椒粉，蚝油少许，翻炒后放入葱段或者蒜苗20秒后准备出锅装盘

原料：卤熟羊头肉300克，青红辣椒、香菜、葱姜蒜、生抽、料酒、盐适量。

　　准备工作：卤熟的羊头肉切块，青红辣椒切条，香菜切段，葱姜蒜切片。

　　做法步骤：

　　炒锅下油爆香葱姜蒜，倒入羊头肉和青红辣椒大火爆炒，加盐、生抽和料酒爆炒片刻，撒入香菜段炒匀后起锅。

羊头具有很高的食补价值：驱寒保暖、补血温经、温补肝肾及脾胃，是一种优良的温补食材。羊头毛要去净；如不去净，用火烧之。洗净切开，煮烂去骨，切碎，锅里放油，油热放入羊头提前备好的干辣椒，姜，蒜，涪陵榨菜，味极鲜，味精炒拌均匀出锅装盘即可。（由于榨菜咸不用再放盐）

主料3人份

羊头肉500克

辅料

香菜2棵 葱姜蒜适量 酱油1汤匙 黄酒半汤匙 干辣椒8个 盐少许

步骤1

来个特写，这是火烧的羊头肉，卤煮的且去骨的

步骤2

咱们先给羊头肉改刀

步骤3

干辣椒洗净后用清水浸泡几分钟再取出拭干水分，这样处理过的干辣椒不易炒糊，您可要记住这个做菜的小窍门。葱姜蒜均改刀待用；香菜洗净切成长段

涪陵榨菜怎么做？

主料：鸡蛋2枚、紫洋葱1/4个、涪陵榨菜约50克。

调料、精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙。

做法

一、洋葱切丝，蛋打散，放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均匀备用，开中大火锅放底油，可以多一些，等会炒蛋就不用再放油了，下涪陵榨菜，煸香；

二、加入洋葱丝，与榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料铺均匀在锅底；

三、均匀注入蛋液，稍等片刻；

到此，以上就是小编对于肉炒涪陵菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒涪陵菜的3点解答对大家有用。