冲鼻菜炒肉-冲鼻菜怎么炒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冲鼻菜炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冲鼻菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅包肉是哪里的？怎么做呢？
2. 想去长沙玩，有什么攻略？

锅包肉是哪里的？怎么做呢？

谢邀，大家好我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，锅包肉是东北名菜，创始人叫郑兴文，他太太是俄罗斯人，1907年郑兴文任哈尔滨道台府膳长，为了外交接待，他把妻子爱吃的放糖醋的“焦炒肉片”做给外宾，外国官员品尝后很喜欢，郑兴文把这道菜取名锅爆肉，但外国人常把爆读成包，久而久之就成了锅包肉。下面说一下制作方法:1取猪里脊三百克，切成0.3厘米厚的大片，放冷水泡一小时，黑龙江土豆淀粉100克，加清水泡两小时，去掉上层的水，取沉淀后的湿粉，肉片沥干水分加盐三克，调味，加湿粉将肉片抓匀。2锅入油烧至六成热，将肉片下锅，炸制定型，捞出，待油温升至七成热，复炸至金***，捞出3锅里留底油，下胡萝卜丝十五克，生姜蒜片两克炒香，下入炸好的肉片快速下入碗汁(白糖米醋各150克，盐三克，酱油二十克，混合均匀)，下入香菜梗，葱丝各三克翻炒即可。也可以加番茄酱使之颜色鲜艳，大家有兴趣都可以试一试。如果有好的方法欢迎评论区留言。

据说锅包肉是东北菜，酸甜味道的。下面步骤是我自己做锅包肉做法。

准备材料：食用油，猪里脊200克，马铃薯淀粉100克，盐2克，白糖20克，香醋20毫升，料酒20毫升，胡萝卜葱丝。

1、猪里脊切片（不要切的太薄，容易炸干），用刀背再拍打拍打它。放入碗里加入一丢丢盐，两汤勺料酒腌制十五分钟。

2、把里脊肉片裹一层干的马铃薯淀粉，这样炸的时候表面就会脆脆的鼓鼓的香香的。

3、准备一个碗，放入30克淀粉加清水搅拌均匀，静置一会，把上面清水倒掉备用。

锅包肉是哈尔滨的菜，跟当年的来中国那些苏联人老毛子有点关系，东北人过去不是怎么喜欢甜酸口的肉菜，厨师是为了给苏联人做菜，迎合他们的口味发明的这个菜。做法炸完后放糖醋姜丝，其它的葱花都不放，不要随便的放东西，弄出奇怪的味道。

锅包肉是东北哈尔滨的名菜，是由哈尔滨名厨郑树国祖上郑兴文所创，此菜酸甜可口，外酥里嫩，深受顾客喜爱，下面我说一下做法。

锅包肉：首先我们准备400克（8两）的猪里脊肉，用碗加入白醋20克，白糖25克，精盐少许，橙汁少许，调成酸甜汁，准备胡萝卜丝，葱丝，姜丝，蒜片，香菜段，切厚片用刀拍一下，这样炸出来的锅包肉嫩，提前用凉水泡一下，去一下血水（这样炸出来的锅包肉白），然后把肉捞出挤干水分，加入干淀粉（最好用土豆淀粉），加入色拉油，水和匀，锅加入豆油（东北大豆油）750克，烧至7成热，把肉占匀糊逐一下入锅中炸制，炸制外皮酥脆捞出，然后等油温再升至7成热下入主料复炸，炸至外酥里嫩，迅速倒出，锅入底油烧热下入配料炒香，下入调好的料汁炒一下，下入主料迅速炒匀，倒入盘中，此菜制作完成。

注意：此菜制作的时候一定要掌握油温，油温一定要高，否则炸不稣！！！

锅包肉 是地道的东北菜 家里都说是女士菜 小孩和女士尤其喜好 记得小的时候锅包肉和拔丝地瓜的受热程度是非常高的 随着时间的流逝 拔丝地瓜的地位就下来了

锅包肉的选材 要猪外脊 不要带筋的 淀粉

白醋 白糖 蒜末 香菜段 胡萝卜丝

猪外脊 切片 大约3 4毫米左右 冲水 控干水

淀粉加水 然后把肉放进淀粉里抓好 备用

锅中倒入油烧热 油温不要烧的太高一片一片的放入肉片 炸制定型 捞出 再把油温升高 在炸一次 捞出

锅中留少许油放入白糖白醋 盐 小火熬开 在放入炸好的肉 翻炒几下 在放入蒜末香菜段 胡萝卜丝在翻炒几下 出锅

有的地方做出来颜色是红红的 其实是加了番茄酱

但是正宗的锅包肉就是不加番茄酱

正不正宗 怎么验证 锅包肉上来的时候 就可以闻到一股酸味冲鼻的感觉 第一口吃进嘴里 口腔里也会有被酸味呛的感觉 嚼在嘴里外酥里嫩 就可以了

想去长沙玩，有什么攻略？

过年刚去了长沙，橘子洲头可以逛一天（有青年***雕像和非遗博物馆，那儿的观光车是小火车造型，很可爱），IFS附近也很好逛，I***除了逛店之外，二楼的墙绘很网红，七楼空中花园也很美。楼下附近就是小吃街，可惜的是被传很多的坡子街没去成。我朋友对文和友的小龙虾念念不忘，建议如果你吃辣的话可以去试一试，里面的装修也很有特点（有两家，一家比较大，在海信大厦，另一家以汪涵去过而出名）。具体可以看看大璐璐我的文章，虽然我不是长沙人，了解得不多但是还是要挺一下。

长沙。湖南省会。中国特大城市。古称潭州。

长沙市的天心区与开福区比较繁华。天心区有老牌商业中心步行街。 下辖芙蓉区、雨花区、岳麓区、开福区、天心区、望城区6个。中南地区交通和航运中心，是著名的山水之城、快乐之都、***之都，世界绿色城市。
近几年长沙发展较快，gdp是在成都武汉重庆之后，第四个过万亿大城市。城市活力强，步子快。不声不哈闷头发展，闷声发财。诸多方面超过武汉成都重庆。下面带你一块看长沙。
看看长沙市的建设成就与美景。其实，来长沙必须看的就是橘子州，排在长沙景点第一名。
(●—●)位于湘江江心的橘子洲，很灵秀。植被面积大，可以看两岸风光，观来往船只，听江风哨音，拂和煦之风。

橘子头一端塑有伟人***雕像。


***当年
在长沙师范求学，与几个进步同学最喜欢来橘子洲踏青，吟诗作赋，谈理想，谈抱负。电视剧《恰同学少年》，也多次提起***喜欢橘子洲的片段。

(●—●)接下来，带你顺着江堤看风景。
雾雨的长沙更温柔有点象香港维多利亚湾，但它的确是长沙。


(●—●)
看过城市轮廓，去看看世界之窗。



(●—●)去天心区步行街看看呗。这里川流不息的人群，暨是购物的好去处，也是享受美食地方。街一边是商业购物，街另一边全是美食，逛累了就可以坐下来，边休息边享美味噢。

(●—●)这个书院，代表长沙的文化，尊师重教。

现在湖南大学，中南大学也是很出名。湖南大学历史最为悠久。钱钟书的《围城》中主人公，当时写的就是在湖南大学教书匠的原型。

(●—●)去望城看看。望城不是主城区，稍远点，也有看之处。这个区有个企业很出名，中国最大的米果生产厂，就在此，旺旺米果系列。

为什么要提望城呢，望城以前特穷，但领导务实。花钱筑巢引来凤凰——旺旺集团，解决了几千人就业。现在富了。现在的浏阳宁乡长沙县包揽中西部前三强县。

(●—●)转一圈，饿了吧，带你去吃鱼粉。有豆腐鱼粉，黄口鱼粉，麻辣鱼粉，凭你选噢，鲜美着哩。

悟空问题原创文章，欢迎关注。

可与周围韶山"***故居"、"岳阳楼"和"炎帝陵"等景点一同游。

行程：长沙一>韶山南一<(长沙)一>岳阳一<(长沙)一>炎陵；

游玩安排：

第一天，游：长沙烈士公园、湖南省博物院、贾谊故居、黄兴南路步行街；

第二天，游：天心公园、橘子洲景区、岳麓山国家风景名胜区；

第三天，游：韶山冲***铜像广场、***故居、滴水洞、(***故居)；

第四天，游：岳阳楼景区，观赏洞庭湖风光；

第五天，游：炎帝陵。

感谢邀请！

笑着对待每一天，用心回答每一个问题，我是旅者爱美食，接下来我来回答您提出的“想去长沙玩，有什么功略”这个问题。

其实在这之前我回答过“你会因为某个地方的美食而去旅游吗？”这个问题就已经大概介绍了一下长沙的美食与美景，这里我就给你讲一下三天时间玩遍长沙的功略吧。

1、从机场进入长沙最热闹的五一广场商圈的方式主要有二种

a、磁悬浮列车

直接在机场就可搭乘磁悬浮列车至长沙火车南站，再转乘地铁二号线进入五一广场商圈。

b、机场大巴

看什么季节到长沙游玩，如果是现在三月份来，最好还晚点，现在长沙是绵绵雨季，大概四至五月份来比较适合，天气转暖了，万山红遍，景色也很美 ，长沙是一座山水洲城，人文历史厚重，***也时尚，歌厅酒吧盛行，美食美女遍地，而且城市比较精致，交通发达。长沙景点有：闻名遐尔的岳麓山、橘子洲头，很多外地游客都慕名游玩，还有湖南省博物馆、清水塘、太平古街、坡子街、潮宗街、靖港古镇、黄兴路步行街、沙坪湘锈、天心阁、杜甫江阁、八路军驻湘办事处，***故居、胡***故居等等。公园有：烈士公园、湖南植物园、湖南野生动物园、海底世界、世界之窗、晓园公园、桂花公园、紫凤公园、千龙湖、大围山等等等……

到此，以上就是小编对于冲鼻菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于冲鼻菜炒肉的2点解答对大家有用。