刺菜炒肉-刺菜可以炒着吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刺菜炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍刺菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 野菜有哪几种？
2. 农村里有哪些适合晒干保存的野菜？

野菜有哪几种？

1.荠菜，最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。

2.马齿苋，又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

3.水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

4.蕨菜，又名拳头菜，龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。

5.椿菜，又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。

6.莼菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，口感鲜美滑嫩，自古便被视为珍贵蔬菜，相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以马蹄草进餐。

7.马兰头，又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”，可食用野菜之一，有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效;

8.小根蒜，又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

9.刺儿菜，常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。

10.苦菜，又名苦苣菜，嫩叶可***食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。除了上面介绍的这十种野菜种类之外，可以吃的野菜其实还有很多，比如鱼腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是，野菜不可多吃，不认识的野菜也不要吃哦。

农村里有哪些适合晒干保存的野菜？

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老一辈的人都具有储存食物这种情怀，每当到秋天了，他们都要储存蔬菜，其中晒干保存起来就是一种古老的方式，干菜不仅好吃，不仅健康，还有内心的情怀。这种方式主要源于过去人们生活食物匮乏，夏秋季食物多，而到春冬季食物相对较少，同时，用晒干菜的方式满足冬季生活需要。当然了，晒干的蔬菜易于储藏，不会变质……在农村，适合晒干吃的蔬菜特别多，有野生的，也有种植的。那么，农村都有哪些适合晒干保存的野菜？作为“三农”领域民间观察员的【乡村关中】介绍如下：

野生菌是夏季的产物，是大自然的恩赐，季节性比较强，无论是新鲜吃，还是晒干吃都鲜美无比。菌子削尽泥土，切片晒干后，可以保存一至两年，温水泡开后就可以炒着吃，可以红烧吃，可以炖肉吃；且晒干后的菌子价格较贵，吃不完的还可以去卖。

马齿苋，在全国各地都有分布，这种野菜随处可见，可以把它挖回来，根部泥土洗干净，放在太阳下晾晒即可。晒干的马齿苋可以炒肉，也可以包菜包子，吃法多样，丰俭由人。

洋槐树花，这个大家都知道，每年春季开花***摘下来，晒干，包菜包子、炒肉，包饺子 。 而在陕西关中一带，是用它来蒸疙瘩菜。把洋槐花摘回来洗干净沥干水分，拌一些小麦面粉上蒸锅，蒸熟后，用食用盐、十三香、辣椒水等调味料，这是一种非常美味的食品。

春季***摘香椿芽后，淘洗干净，在滚烫的开水中一淖，捞出来绑成把状，挂在太阳下晒干即可，想什么时候吃就什么吃，吃的时候用开水烫一下，直接炒制就成。

蒲公英一般在春秋两季比较鲜嫩，蒲公英有种淡淡是苦味，吃起来也非常清爽；而且蒲公英营养价值高，还可以炒制成茶泡水喝；蒲公英可以晒干保存，也可以炒制一下保存。

豆角一定要选新鲜的，在晾晒前放入开水里焯一下，焯时放一点食用油，会变得更加翠绿。注意时间不宜过长，捞出后晾晾，放在阳光下晾晒，待豆角由青绿色变成青色时，翻动一次，直至晾干即可。

农村里有哪些适合晒干保存的野菜？

过去由于没有电冰箱，大多数野菜都是吃新鲜的，有的野菜可以晒干保存以满足全年的烹调需要，野菜也是时令性蔬菜，生长季节吃不完，季节过后又没有，只有等待来年，现在有了电冰箱，可以***集冷冻。农村里有哪些适合晒干保存的野菜？

1、香椿，香椿一般在春天萌发，柔嫩的香椿食用季节很短，盛产的时间，在家乡的农贸市场上几块钱一斤。过去是将***摘的香椿用食盐水煮后进行晒干保存，冬天用温水发后炒鸡蛋、蒸腊肉，味道特别好。但是干香椿损失比较大，叶片容易脱落，香椿柄老硬。现在是食盐水煮后放在电冰箱冷冻，保存柔嫩，一点都不损失。

2、山竹笋，家乡的山竹笋一般在每年的九月份左右***摘，上市时间很短，仍然***用剥去外壳用食盐水煮后进行晒干保存，冬天用温水发后炒肉，非常好吃，但是损失率50%。现在是***用食盐腌制保存或者放在电冰箱保存。

3、清明菜 ，贵州黔西北地区叫茅香、贵阳叫清明草，江西北部地区叫杨柳、江苏苏南地区叫棉絮头、寒食菜，全株有白色绵毛，民间草药名叫追骨风。江浙地区民间常于清明前后***摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。贵州、四川、重庆一些地方***摘嫩苗切碎，揉入春节时期的糯米粉或者面粉中做成饼，香甜可口。贵州黔西北地区多用来做晚米茅香粑，清明菜可鲜食或做成干品夏秋季使用。

4、百合，秋季挖鳞茎球晒干保存。

到此，以上就是小编对于刺菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于刺菜炒肉的2点解答对大家有用。