在家简单炒素菜-在家简单炒素菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家简单炒素菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍在家简单炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒青菜，怎么炒又青又脆？
2. 海带可以炒来吃吗？

炒青菜，怎么炒又青又脆？

谢谢邀请，1.首先我们在菜市场挑选的青菜必须要新鲜，水分充足，黄叶和不新鲜千万别购买，这会影响口感。2.菜买回来后要当天吃掉，别留到第二天或放冰箱里，因为留太久和冰冻过的青菜会流失水份和变硬。

3.洗菜时也要注意手法，要轻轻的冲洗 ，不要像洗衣服那样大力搓洗

4.炒的时候是最关键的一步，首选锅要够热，油不能太少，还有一点的就是青菜断生后立马关火，不然青菜就会变黄，好了今天就分享到这里，谢谢！

炒青菜时，记得多做2步，炒出来的青菜脆嫩不出水，翠绿不变黄

青菜可是我们生活中不可缺少的东西，就连宴请宾客，餐桌上也少不了它的身影。毕竟吃多了大鱼大肉，人们都渴望着来一点清爽解腻的食物，这个时候颜色翠绿、口感脆嫩的炒青菜，就帮了大忙了。

炒青菜，这可是众多美食中，最简单的一种了。但是炒得好与坏差别也很大，有的人炒出来香脆爽口，颜色翠绿看上去就好吃。但是也有人炒出来黑乎乎的，或者颜色发黄，吃着也没有嚼劲。

其实在炒青菜时，多做2步，炒出来的青菜就会脆嫩不出水，翠绿不变黄。

第一步就是焯水，基本上炒所有的绿叶青菜之前，我都是要焯水的。而且焯水的时候，还需要往里面加上少许盐和食用油。这样焯出来的青菜，就会保持翠绿的颜色，不会变色。

第二步是大火快炒，这一点很多人都不在意，其实很重要。炒青菜一定不能用小火，大火快炒很关键。用大火炒，青菜出水就少，甚至不出水。焯出来自然很清脆、很脆嫩。而且同样也能保持翠绿的颜色。

1、首先我们把青菜准备好，然后放水里洗干净。下面就是焯水了，焯水之后捞出来，沥干水分备用。

2、下面再就是准备香菇，如果鲜香菇的话，直接清洗干净切成块就行。干香菇还需要多做泡发这一步，然后再切。

青菜在生活中也是必不可少的，我本人是非常喜欢吃青菜的，三天两头就得做一盘，家里不爱吃青菜的孩子也跟着我吃了起来。脆嫩爽口，翠绿清新，看着就让人食欲大增，吃一口就能感觉到非常满足。

家里如果经常吃肉食的话，那么青菜就要必备了，不吃青菜只吃肉可不行，这样会导致营养不均衡，发胖的几率也会更大。多吃点青菜还能够起到促进食欲、解腻的作用，端上餐桌看着也是非常好看的。

炒青菜绝对是***都会的做法，简单极了，放在锅中稍微一炒就能出锅了。虽然做起来简单，但是做出来的口感就得另当别论了。我看好多人炒出来的青菜都是发黑发软的，一点翠绿清脆的感觉都没有，这样的青菜看起来就不美观，更别提吃起来了。

炒青菜虽然简单，但是也有一定的小技巧的，可别小看了这些小诀窍，只要掌握以下这几点，保证你能做出好看又好吃的炒青菜，大家不妨来试试。

一、炒青菜需要焯水

我发现很多人在炒青菜的时候都不喜欢焯水，基本都是洗完以后直接炒，这种做法我是非常不建议的。因为青菜直接炒的话，就必须得炒的时间久一点，这样才能保证熟透，但是青菜炒得比较久，非常容易脱水，里面的营养也会流失。

青菜焯水的时候也有小窍门，我们往锅中加上点盐和食用油，再来焯水。要记住，焯水的时间也要掌握，一定要短，焯完之后需要过一下凉水。

二、建议用猪油

现在越来越多的人喜欢用超市买的食用油来做菜，很少有使用猪油的了。其实要想青菜炒的香，那绝对需要用猪油的，用猪油来炒青菜和食用油炒出来的味道相差是非常大的。

三、大火炒制

炒青菜要想又青又脆，最重要的一步就是焯水。给大家分享一道蚝油生菜。

生菜一把，清洗干净，锅内放水，加入盐少许，清油几滴，水开后放入生菜，翻个捞出，沥干水分倒入盘中。

起锅烧油，倒入蒜末，炒出香味，调入蚝油，生抽，少许白糖，翻炒两分钟，然后将烧好的酱汁淋在生菜上，美味的蚝油生菜就完成了。

相信你家的餐桌上，几乎天天少不了青菜。因为青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。大家平时炒青菜时会不会把青菜炒老、颜色发黑或水分大量流失？相信大部分的人在炒青菜时都出现过这种状况，出现这种状况的原因是你没有掌握住以下这5个技巧，如果你记住这几个技巧后，炒出来的青菜肯定既好吃又好吃，下面美美姐就和大家一起来详细看一看。

1：炒叶子为主的青菜要多放油

青菜中含有丰富的维生素等营养成分，但是里面没有油脂类成分。想要炒出来的青菜好看，油量就不能太少，否则看起来就会很老，没有水盈盈的翠绿感。做叶子为主的青菜时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。

2：掌握好油温

等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。

3：焯水

蔬菜焯水的作用第一是可以去除毒素，第二可以去除草酸，可以让它保持翠绿，让人更加有食欲。蔬菜飞完水之后，放到冰水里，可以让温度迅速下降，口感也会比较好，适用于做凉拌。热油沸水焯完的蔬菜更适用于爆炒，这样可以更好地保证它的营养。凉拌菜焯水的时候可以放一点食用油，一滴就可以，这样青菜会有光泽，其他蔬菜可以放一点小苏打，这样焯出来的菜才不会变黄。

海带可以炒来吃吗？

大家好，我是来自河南信阳的臻妈。很高兴来回答这个问题，海带怎样炒好吃？我觉得这个要根据自己的喜好，平时我都是用海带来焖排骨的。这样焖出的海带面面的很好吃。

排骨焖海带的做法。

• 先把买来的海带清洗干净，如果是干的海带需要泡发，泡发至软，干的海带有很多小细沙，要用手慢慢的把海带两面小沙子清洗干净。
• 清洗干净的海带放入锅中，煮一会儿把它煮熟。
• 在煮海带的过程中，我们把排骨清洗干净，锅放入凉水把排骨放入锅中，加葱姜蒜料酒，把排骨焯一下水。水开撇去浮沫捞出排骨清洗干净备用。

• 锅烧热放油，放几粒冰糖炒糖色，炒制发红，倒入清洗好的排骨 翻炒均匀。看排骨炒至两面发黄加葱姜，花椒，桂皮，香叶，继续翻炒，加盐，老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水焖半个小时。
• 这个时候海带也煮的差不多了，捞出海带，放入凉水清洗干净。 海带切成块状放入排骨中，继续焖煮10分钟。
• 焖好后加十三香，鸡精，蚝油提鲜，大火收干汤汁儿，撒上小葱即可出锅。

我们都知道海带含有丰富的营养和维生素，海带中含有钾，多吃海带还可以预防大脖子病。

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可以的，将海带泡发后煮熟，淡盐水洗净，改刀块，条都行，起锅烧油放五花肉炒之微黄，姜片蒜片五香粉海天酱油炝锅，倒入海带翻炒，大火3分钟加葱花味精翻均出锅。清香软烂，营养丰富！配料：小米辣，葱段，香菜。

你好我是旺小厨，一位美食爱好者，喜欢创新制作各式各样的美食美味，在这里也很高兴能够能够跟大家一起分享学习美食知识和各个地方的美食文化，海带作为我们日常生活饮食中普遍的美味， 做法也是多种多样，但是海带炒着吃的味道也是很不错的，今天就跟大家分享一下海带如何炒着吃才更香！

首先，海带对人体有着丰富的营养价值，适量食用海带可以起到利尿消肿，促进身体循环代谢，增强体质，治疗支气管炎等功效，所以得到了众多人的喜爱，在我们的日常餐桌上随处可见它的存在，当然了，海带的吃法有很多种，最普遍的就是对炖着吃可以起到提鲜的作用，可以丰富菜品的鲜味，或者是凉拌，但是炒着吃味道也是非常的不错，做法也是比较简单。

首先我们要知道海带本身就携带着鲜味，所以它搭配任何菜，一块炒都能起到提鲜的作用，最好吃的做法就是拿肉跟海带炒一下，让海带的鲜味搭配肉片的香味，两者结合在一起，所激发出来的味道特别香，也特别下饭，里面还可以放一些香菇，味道也是非常的不错，特别香，也特别鲜！所以海带炒着吃，绝对算得上一道美味的菜肴！

如果你也是一位美食爱好者，可以多去尝试不同口味的做法，一定会找到自己最喜欢的那个味道，如果大家有好吃的美食推荐，可以在评论区留言哦！感谢！

海带可以炒着吃，海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法；海带含有丰富的碘等矿物质元素，热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血等功效。

吃海带注意的事项：

1、吃海带后别马上喝茶、吃水果

吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、特殊人群慎吃海带

患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

3、别把海带当主食吃

不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

到此，以上就是小编对于在家简单炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家简单炒素菜的2点解答对大家有用。