面菜炒肉-面条菜炒肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面菜炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒肉面做法？
2. 面粉炒肉的家常做法？
3. 辣椒面炒肉的家常做法？
4. 青椒炒肉面条的家常做法？

炒肉面做法？

炒肉面是一道非常简单易学的中式面食，下面是一个基本的炒肉面做法供您参考：

所需材料：

- 面条

- 瘦肉（猪肉或牛肉）

- 青菜（如菠菜、豆苗等）

- 姜蒜

- 葱

- 生抽

- 老抽

- 盐

面粉炒肉的家常做法？

1准备好面粉和肥多瘦少的肉2把面粉放在锅里加盐，鸡精，胡椒粉,花椒,辣椒面一起炒香。

3锅里加水，放入肉再加入干辣椒,花椒,姜片把肉煮熟4捞出煮熟的肉切片。然后往锅中倒入油,把切好片的肉放进去翻炒直至煸出猪油,把油倒出,再放入酱油翻炒,再倒入炒香的面粉转小火翻炒,让每一片肉上面都裹上面粉,不要再加调料,翻炒片刻后,出锅装盘,香喷喷的面粉炒肉就完成了。

.准备肥多瘦少的肉，把皮用火烧焦，在用热水刮洗干净备用

准备玉米面粉，把玉米面粉在锅里用慢火炒香，里面加盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，辣椒面一起炒香

锅里加足水，加姜片，花椒，干辣椒，开火煮开后，在转中火煮30分钟左右

煮制肉完全熟透就可以关火了，煮肉的汤可以煮菜

辣椒面炒肉的家常做法？

这位朋友问辣椒面炒猪肉的做法，这可能对云贵川三省的人来说可能还是头一次听说，因为只听说过用辣椒酱或者是豆瓣酱炒猪肉，绝对没听说过用辣椒面炒猪肉的，因为，辣椒面炒肉，它的辣味非常的干辣，他会使口感辣而不香，辣椒面对云贵川人们来说它只能用于炼红油，而不是用于炒菜。如川菜的家常味型菜品都用的是豆瓣酱。豆瓣酱的制作是发效晾晒以后用于炒菜，始之微辣浓香，辣而不燥。

反之，辣椒面是辣椒晒干以后直接打萃而成，因为它没有经过发酵，晾晒这种工艺过程，所以他在制作菜品时他只有干辣而不香。当然，如果说你没有辣椒酱或者是豆瓣酱，又想吃辣莱的口味用辣椒面炒菜也可以。

那你将肉片下锅炒制并下姜蒜片后在下辣椒面炒出色泽并有辣味时在下配料和盐，味精，酱油，白糖炒制起锅装盘即成。

先挑选干辣椒炒香，然后辗压成粉状。过去是用石磨，毛驴拉着慢慢辗，现在有了电磨，速度快了许多，辣椒粉也辗得更细更均匀。另外如果条件不许可自制，可以上网买，质量也是很好的。

猪肉看自己的口味选，一般选择的是五花肉。切片后加入盐，糖，生抽拌匀，腌制二十分钟后放入锅里，小火煎出油后，加入清水烧开后放入辣椒面焖五分钟，收干汁，出锅，撒入葱花。

还可以制作烤肉。五花肉整块腌制后，撒满辣椒粉，用锡纸包好，烤箱预热，上下火180度30分钟后取出，用筷子插入肉内，如无血水渗出，就是熟了，否则复烤十分钟，直到熟透为止。然后取出切片装盘。

用料

猪肉 300克，辣椒 4个，油 3汤匙

盐 3克，姜 2片，蒜 6瓣，小米辣 10个

生抽 2汤匙，鸡精 1汤匙

做法步骤

1、青椒小米辣大蒜和五花肉洗干净，喜欢吃辣的可以把青椒换成尖椒

2、青椒切筷子粗的条，小米辣切片，大蒜用刀拍一下，五花肉切两毫米片

3、锅烧热再加凉油，这样可以有效防止粘锅，先下五花肉煸炒出油，微微泛黄，煸出多余的油可以盛出来下次炒菜，避免浪费

4、肉片微微泛黄，加入小米辣和大蒜，再下生抽一起炒上色，而且能增加香味去腥

5、生抽下去之后炒几下能闻酱油独特到香味，再下青椒，加入鸡精，少量盐，

青椒炒肉面条的家常做法？

步骤1.里脊肉放生抽、盐、淀粉腌制5分钟左右

步骤2.青椒切丝（有时间可以切细点），火腿肠切片

步骤3.面条煮到8分熟，水里放点盐和食用油（很重要的一步，面条会变筋道）。捞起来后放凉水里泡着

步骤4.先下蒜、姜煸锅，再下肉片，火小一点，煸出来的肉会很香

步骤5.把肉盛起来，再炒青椒。（可以适量加点水焖一下，会更软，青椒的香味也更浓郁）

步骤6.加火腿肠和炒好的肉翻炒片刻

步骤7.把水里的面条捞出来放进锅里。加生抽2勺、蚝油1勺、盐、老抽1勺（喜欢色深的老抽可以多放点）

步骤8.翻炒均匀出锅。（翻炒时可以用筷子，更好翻面条）

青椒炒肉面条的如法如下，

去市场上买好新鲜的青椒，肉，面条，青椒洗干净切成丝，肉洗干净切成片，面条煮熟携出来凉一下。准备麻辣油，蒜蓉，味精，酱油，醋，盐。先把青椒，肉，蒜蓉炒熟，放λ面条和准备好的配料炒二分钟就可以了，最后加点切好的香葱。

到此，以上就是小编对于面菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于面菜炒肉的4点解答对大家有用。