菜帮子炒肉-菜帮子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜帮子炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜帮子炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉炒白菜做法？
2. 醋溜白菜的做法？
3. 白菜什么时间收获？如何正确越冬贮藏呢？

肉炒白菜做法？

所用食材：

大***350克，猪肉片150克，大葱1段，小米辣2个，生姜2片，香醋2勺，酱油2勺，食盐适量，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，***叶子掰下来去根，配料洗净备好。

2、把掰下来的***叶，清洗干净，放入淡盐水中，浸泡五分钟，沥干水分备用。

***炒肉的做法步骤

步骤 1，准备原材料。***12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。

步骤 2，冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。

步骤 3，一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入***。

步骤 4，中小火炒出***的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。（我们吃的清淡，就没有另外加盐了。）

步骤 5，加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可。

用料

猪肉200g，*** 500g，食用油、葱、姜、蒜 适量，花椒 10粒，大料 2粒，干红辣椒 3个，醋 1大勺，料酒 1大勺，红烧酱油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)，

醋溜***的做法？

醋溜*** 主料***2棵 辅料植物油1汤匙 盐1/2茶匙 辣椒2根 醋1茶匙 香油1茶匙 水淀粉1/2茶匙 白糖1茶匙 葱1小段 醋溜***的做法 1.***切丝

2.辣椒、葱切段

3.调一碗汁：水淀粉、白糖、醋、香油搅拌均匀

4.热油锅，放辣椒、葱炸出香味

5.放***丝煸炒

6.***炒倒后放入食盐，倒入调好的汁，收汁即可 烹饪技巧调制的汁可根据个人口味决定酸甜度。

准备好***一颗。先把***切段，***的***切多一些，会更脆更好吃。

配料:葱，姜，蒜，干辣椒，切小块备用。

调料:盐，醋，酱油，生抽。

做法比较简单，放油，待油温升高，先把葱姜蒜和干辣椒爆香，然后下入***翻炒1分钟，根据自己口味加入适量酱油和生抽，然后加入半勺醋，翻两下出锅即可。

醋熘***不适合炒太久，会影响口感。

1.准备所需食材

2.***一片片洗净，沥干水，***帮和叶子分开

3.***帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切

窍门：切***时，宜顺纹理切，这样***易熟，维生素流失少

4.用刀将***帮斜切成薄片儿

做饭很简单，将***（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。

步骤2锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入***，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅就可以了。而且这是一道很美味的下饭菜

主料

大***5片

辅料

白糖20g，醋10g，盐3g，味精3g

水淀粉10g，干辣椒２个，食用油适量

葱片适量

做法步骤

1.选***中间的叶子５片洗净干净。

2.菜叶切块、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片，葱切片、干辣椒掰碎备用。

3.取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。

***什么时间收获？如何正确越冬贮藏呢？

在我们南方很多农村，一家一户地里种植的秋***，就是越冬***，也是十冬腊月甚至是春节过后一段时间里饭桌上最主要的蔬菜。

一般来说，秋***本身就耐寒，再加上我们农村老家这里是南方地区，生活在这里的农村人几乎不会把***整棵拔回来进行贮藏，保持整个冬天有蔬菜吃的做法就是在地里随吃随摘，其方法大致如下。

一是在少量种植的洋芋地里，立秋之后撒下******，差不多的时候进行移栽，这是第一批种植的***，基本上可以吃到冬月里。

二是在玉米收获之后，整理出部分地块，在双降时撒下******，在当下，也就是立冬前后进行移栽，就可以吃到春节时了，往后一段时间，还可以摘到菜苔吃。

秋冬***在我们老家这里经得住冬天的霜雪，地里被霜雪冻过的***，往往更香甜一些。

农村百姓最熟悉的一种蔬菜就是***了，因为***物美价廉，是整个冬季吃得最多的一种蔬菜，也可以说是百姓菜篮子工程里面最基础的一种蔬菜。作为农村百姓只要有地，没有不种植***的。虽然***价格便宜 ，如果自己不种点、整个冬全靠买着吃，也是一笔不小的开支哦！

（1）冬季老百姓餐桌上唱主角的菜就是***和萝卜。

***虽然是叶菜类，但依然可以存放很长时间，包括春天是蔬菜短缺的时候，如果家里种的***多，一样可以支撑那一段青黄不接的日子。***的主要优点就是做法简单、吃法多种多样、耐储存，并且价格便宜等，所以老百姓的冬季蔬菜基本上就是***，然后再买些大棚蔬菜做陪衬，基本上就解决了整个冬天的菜篮子问题。

（2）一提起吃***，最有名的做法就是猪肉***炖粉条。

冬天把准备好的各种食材一锅炖，一家人围坐在炕上吃饭热乎乎的，那种幸福的感觉也是挺温馨的。***的吃法多种多样，可以凉拌、可以炒菜吃、可以炖火锅、醋溜***，还可以包包子、包饺子、腌酸菜、辣***等等。反正是只要你喜欢吃，怎么都可以变成花样挑拨你的味蕾！

（1）种植***一般在立秋前后，***的生长期九十天到一百天左右。

农村百姓一般都会在立秋之前，开始收拾土腾出地茬，然后把地翻一遍上足农家肥（人尿粪或者煮熟的黄豆等），反正就是为了把***种好，各想各的招。开始起垄下种浇遍水，种好之后上面再用东西遮盖，因为当时太阳大，浇点水不够蒸发的，能有两宿的时间就出苗了。起垄是为了雨季***不被涝死s，更利于前期的生长。***苗长一段时间就要剔苗，然后再上一遍农家肥，当然整个生长期都不能让它缺水，等做足一切，你就等着收获大***吧！

（2）大***一般在小雪之前收获，过了最佳***收时间就失去了新鲜口感。

大***在地里经过三个月到三个半月的生长，也就到了小雪节气，在种植户的精心管理下，基本已经长满心就可以收获了。若提前收获，必定影响***的产量，因为生长后期才是***增加重量的最佳时间。如果收获晚了、遇到雪天上冻，那么***就失去了原先的新鲜程度，做出来的菜吃起来口感就会很差，既不好吃又不好卖。这可关系到一冬天的菜篮子工程，所以如果您也种植了很多***，一定要掌握好***收时间才能保质保量。

（1）如果在暖和地区，一般都是地面室内储藏。

农谚有云:立冬出萝卜，小雪出***。正是说的这个问题。在立冬节气时气温逐渐降低，早晨水盆中的水有时会结冰，因此这个时间就需要收获萝卜了，否则萝卜受冻伤了就不好吃了也不好存放了。

立冬过后半个月就是小雪节气，此时天气更冷些且有下雪的可能，因此就需要收获***了。否则遇到更強冷空气就会冻伤***，既不好吃又不好储存了。

在过去都是利用挖沟将***收获后稍加晾晒整齐排列在沟中根朝下吸收水分保鲜，上部用玉米或其它秸秆覆盖后再培土防冻，随吃随挖一直吃到春暖花开。当然现在无需这样复杂，可以在地下室，阁楼或挡风的北墙跟，将***晾晒后根朝里头朝外堆码成垛，然后外盖塑料布再加草苫保暖即可。不论用什么方式储存以不冻伤***为准，但也不能太暖以免成堆伤热叶黄腐烂。

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眼下正在收获***与贮藏***的季节。无论是菜农贮藏还是居家存放，都是每个人生活中进入冬季需要面对的日常问题。在我的家乡，正常情况下，***收获的时间是立冬节气，抑或可延迟到小雪节气之前。这个要看当地当时的天气变化实际情况来决定。

那么，***的收获在天水地区的时间为：初冬至小雪节气。

至于如何贮存，这里分以下4个方面来解答一下。

在我的家乡秦安县，种植大***的人们把***收获之后 ，或者拿回家贮藏在离家近的菜园子，抑或在种植的***的菜地就地贮藏。

无论是自家菜园还是***地里，首先要将地面处理平整 ，然后将土壤稍微翻得疏松透气些，再把***挨个摆放在疏松好的土壤上面，根部必须接触地面，最好以长方形或者正方形摆放整齐为妥。

然后，把摆放***的四周用土围起来，堆土高度大约20-30CM。这个要是根据***品种的高矮来定夺。因为 ，在我的家乡人们在消费观念上喜欢小籽***。即叶子多，***梆子短而少。

堆放好之后，***上面可以覆盖一些草帘，用于防冻。不易太厚，太厚了***受热发烂。***储存在土壤之中，不用担心受冻，即便是受冻不是那么严重，拿到暖和处便可恢复解冻。

在我的家乡，人们***取以上所介绍的贮藏方式，***可以慢慢地销售到春节期间都没有一点问题。

***是日常生活中常见的蔬菜，***分常为夏***和秋***，一般秋***作为老百姓的冬贮菜，因为冬季***贮存时间较长，价格被大多数销费者接受，冬季***是普通老百姓餐桌上常见的蔬菜品种之一。

秋***一般在立秋前后开始播种，***在平均气温18一20度阳光充足条件下生长，2一3真叶片时第一次间苗，5一6叶片第二次间苗，7一8叶片定苗，一般行距60一70公分，株距40一50公分，一亩地根据水肥条件决定密植度一般一亩地2500一4000株左右。定植以后开始追肥，追肥以腐熟的农家有机肥为好，包心后增施钾肥，还要除草预防病虫害。

秋***收获季节在小雪节气收获为好，***收获气温不得低于零下3度气温太低***会发生冻害，造成损失，收获太早气温太高，容易腐烂变质不利于贮存。

***贮藏时要堆放在通风阴凉处，也可以窖藏。***贮藏主要是防止冻害和腐烂。所以选择地方要阴凉通风保温效果才好。

到此，以上就是小编对于菜帮子炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜帮子炒肉的3点解答对大家有用。