搓菜炒肉-擦菜炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于搓菜炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍搓菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北菜的蚕豆炒肉的做法？
2. 炒肉团子的做法？
3. 小豆炒肉的做法？
4. 香菇白菜炒肉包做法？

湖北菜的蚕豆炒肉的做法？

湖北菜的蚕豆炒肉是一道简单又美味的家常菜。首先将蚕豆焯水后去皮备用。将猪肉切成小块后加入蚕豆翻炒，待猪肉变色后加入干辣椒和蒜末继续翻炒，然后加入盐、生抽和少量白糖调味，最后加入少量水焖煮几分钟即可。这道菜的特点是清爽可口，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭做菜。

炒肉团子的做法？

原料

： （制200个）

细糯米粉3000克、白糖75克、绍酒100克、精盐50克、芝麻油100克、猪五花肉2500克、味精25克、虾仁250克、葱结25克、黄花菜500克、细粳米粉2000克、酱油350克、鞭笋尖750克、姜25克、熟猪油250克

制作

：

一、将鞭笋尖放清水中浸30分钟，捞出挤干，撕成条，再切成长1厘米的细条，放原浸水中上笼蒸30分钟，取出冷却。将黄花菜去梗和杂质，放冷水中浸30分钟，取出挤干，切成1厘米长的段。把猪肉切成黄豆大的肉丁。

二、锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至五、六成热时，放入肉丁煸炒片刻，再加绍酒、精盐、酱油、葱结、姜（拍碎）和白糖，烧5分钟后再加鞭笋尖条及原汤、清水（盖过菜面），转用中火焖至肉丁发酥，再放黄花菜段，烧煮约15分钟，加虾仁、味精拌炒，拣出葱结、姜，盛出淋上芝麻油（50克），冷却便成炒肉馅心（因汤汁较多，故馅心中有卤汁）。

三、把糯米粉、粳米粉掺和，加清水1500克拌匀后过筛，成糕粉。取蒸屉，四壁及箅底抹上芝麻油，撒入糕粉约6厘米厚时，置旺火沸水锅上，热气透过糕粉时，再把剩余糕粉分批撒入，加盖蒸约15分钟至熟（5000克生粉出8500克熟粉），倒在抹有油的案上，用净湿布包住，边加冷开水揉摁，至粉团光滑软润。

四、手蘸芝麻油后摘熟粉（42。5克），搓圆，摁成四边薄中间略厚的皮，包入馅心（25克），手指捏住皮边旋转捏一圈褶，正中留一小孔，食时舀入炒肉的卤汁一匙即成。

小豆炒肉的做法？

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

步骤 1

小豆洗干净，尽量把皮都洗掉，多搓几遍，皮就浮在水面了，挺好洗的。然后把水烧开，水开放入小豆，煮几分钟捞出，熟了就行，别时间太长，时间久了就面了，没口感了。

步骤 2

把瘦肉和胡萝卜都切丁，备用

步骤 3

炒锅倒油，放入姜片，瘦肉丁翻炒，加点料酒炒会，然后再加生抽炒会，肉炒好了放入胡萝卜丁，炒一会，最后放入小豆炒，直到把水份炒干，加点盐，出锅。

香菇白菜炒肉包做法？

香菇***炒肉包是一道美味的家常菜，结合了香菇、***和猪肉的鲜美口感。以下是香菇***炒肉包的做法：

所需材料：

1. 猪肉：200克

2. 香菇：5-6朵

3. ***：适量

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 葱：适量

7. 生抽：适量

主要食材：面粉400克，青菜汁215克，酵母粉5克。

馅儿：青菜2.5斤，香菇10朵，香干1片，胡椒粉2克，白糖1克，盐2克，香油1勺，熟油2勺，蚝油1勺。

【具体做法】

1、锅中烧水，水开加入一小勺盐、几滴食用油，少量多次放入青菜，青菜变色后立刻捞出来放入凉水中。

2、青菜多准备一些，2.5斤青菜焯水后也只有320克了。

1. 香菇***炒肉包是一道美味的菜品。
2. 这道菜的做法很简单，首先将香菇、***和猪肉切成丁，然后将猪肉炒熟，再加入香菇和***翻炒均匀，最后将炒好的馅料包入面团中，蒸熟即可。
3. 此外，你还可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、酱油、葱姜等，增加菜品的风味。
同时，你也可以尝试用其他蔬菜替代***，或者加入其他配料，如豆腐丁、蘑菇等，以丰富菜品的口感和营养价值。

香菇***炒肉包的做法如下：1.准备材料：新鲜香菇、脆嫩***、瘦肉丁、中筋面粉、酵母、白糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉、生姜、葱、食用油。
2.先制作馅料：将香菇和***分别洗净切碎，瘦肉丁用生姜腌制片刻；锅烧热后加入少许油，将瘦肉丁炒熟，加入葱姜末炒香，接着加入香菇和***翻炒至变软；3.接下来制作面团：将中筋面粉、酵母、白糖、盐、料酒、胡椒粉加入适量水，揉成软硬适中的面团，静置发酵至双倍大小；4.发酵好的面团取出，揉搓并排气，分成适量小剂子，用擀面杖将剂子擀成薄圆片；5.将馅料包入面团中，将包好的馅料面团摆入蒸锅里，用旺火蒸12分钟；6.蒸好的香菇***炒肉包出锅后即可享用。
香菇***炒肉包的做法如上所述。
按照步骤准备材料，并分别制作馅料和面团；通过蒸的方式进行烹饪，保留了食材的原汁原味。
你可以根据个人口味，适当添加调料或改变食材搭配，让香菇***炒肉包更符合自己的口味。

到此，以上就是小编对于搓菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于搓菜炒肉的4点解答对大家有用。